藍毛王
其實無論是漿麵條還是漿水面都是一種人們愛吃的麵條，只不過說不同的地方叫法不同而已，自己感覺這種麵條在我們老家也有，在我們那叫法又不一樣了，在我們那叫做糊塗面，至於說做法和味道都是差不多的。
漿麵條在河南的好多個城市都有吃的，而且都還是一個挺不錯的麵食，在河南很多地方都是喜歡吃麵條的，而漿麵條又有點像糟麵條似的，吃起來的話不勁道，但是像成了一鍋糊塗面，所以說在我們那也就有了糊塗面的叫法。
其實在南陽漿麵條也算不上有多大的名氣，因為南陽也是一個相當愛吃麵條的城市，像南陽的方城燴麵就力壓河南其他好多地方的燴麵，還有新野的板面和臊子面，以及南陽的窩子面也都是挺好吃的，不知道你們都吃過沒有？
商丘身邊事兒
漿麵條和漿水面完全是二種麵食，各有特色，分別是老洛陽人和老南陽人的喜愛！
洛陽漿麵條別名漿飯，主要原料是綠豆酸漿和麵條，配菜是芹菜、黃豆、花生、紅蘿蔔絲、菠菜。
據說，東漢年間，光武帝劉秀為躲避王莽追殺，日夜奔走，數日水米未進。一日深夜行至洛陽附近，見到一戶人家。便想討些飯食，可主人貧窮，只有幾把乾麵條，一些已經放酸的綠豆磨的漿水。劉秀飢餓難耐也顧不了許多，主人就用酸漿，把麵條、菜葉、雜豆下入鍋內燒熟。劉秀狼吞虎嚥，竟然覺得香氣撲面而來，吃得那津津有味。後來，劉秀當了皇帝，即便天天山珍海味伺候，但依然對當年落難中的漿麵條念念不忘，以至於御宴中就有了漿麵條這道菜。
吃漿麵條，根據的自己的口味放入辣椒、韭花醬味道會更佳。
洛陽漿麵條有一個特點，放涼後重新加熱食用更有味道。所以民間有"漿飯熱三遍，拿肉也不換"、"漿飯熱三遍，金子也不換"、"漿飯熱三遍，給個縣官也不幹"等多種說法。
南陽漿水面的主要原料是新鮮小芹菜、豆腐。做法：芹菜切成小塊，放入油鍋裡翻炒，倒入稍多的醋，不放其他任何調料。再放入稍多點白開水。 盛出放入盆內蓋嚴實，發酵一個小時以上，時間長點更好，比如早上做好，中午或者晚上用。 吃飯前將湯倒入鍋裡，放入蒸過的豆腐丁丁，再加入鹽（少放）、雞精、味精等。比較細的麵條最好是圓圓的那種棍棍面煮熟，放入湯汁，湯汁要多放點，非常好吃的哦。
藍毛王
謝謝邀請，漿麵條對於外地遊客來說，可能很陌生。但對於河南人來說“漿麵條”可謂是“美味佳餚”了，對於洛陽人來說乃是原汁原味的產地，洛陽漿麵條是洛陽的傳統美食，是以綠豆漿發酵製作麵漿，經特殊工藝而成的麵條。
洛陽、汝州、新鄭等地漿麵條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，鹹香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。漿麵條不同於漿水面。
瞭解完洛陽漿麵條，我們再來看看漿麵條的來歷。關於漿麵條在洛陽有兩個歷史傳說，其一是漿麵條是起源於河南省新安縣，當時是以豌豆漿麵條著稱，歷史悠久。據傳在明朝正德年間，該縣一個姓史的人開了個飯店，生意很興隆。有一年小麥欠收，豌豆豐收，飯店天天賣豌豆麵飯，一時生意蕭條。
一天，京城一位欽差大臣帶隨從路過此店吃飯，店主因無上等米菜下鍋急得團團轉。當他看到盆裡磨碎的豌豆和桌上的麵條時，急中生智，用椒葉、藿香等作作料，用豌豆漿作湯下入麵條，做了一鍋豌豆漿麵條。欽差大臣吃後十分滿意。此後店主便新增了漿麵條這一食譜，小店生意又興旺起來，從此，這漿麵條便成了河南的一道名吃。
劉秀狼吞虎嚥，竟然覺得香氣撲面而來，吃得那叫津津有味。日後劉秀當了皇帝，雖然有山珍海味伺候，卻依然對當年落難中的漿麵條念念不忘，以至於御宴中就有了漿麵條這道菜。
洛陽漿麵條雖然比不上那些山珍海味，但是這種洛陽人飯桌上的美味佳餚，您不來一碗的話，是要終身遺憾的。微同城鄭州
河南好多地方都有漿水面；做為地道的洛陽人吃過安陽的駐馬店的漿水面；和洛陽的漿麵條相比；洛陽的漿麵條更注重突出漿的清香、突出漿的本味；佐料偏少；而其它地方的漿水面香味偏重；如駐馬店地區的粉漿面作料味偏濃；且放有芝麻葉。
日乾夕惕
方城縣的漿麵條同樣是大多數人的喜愛。它是前天晚上把麵糊發酵致酸待第二天用，第二天把麵條下鍋煮熟，然後和上前天備好的酸麵糊，再加入調料就成了，一般到吃飯時再加入調好的黃豆和辣椒油。真漂亮真有味。老年人都說吃漿麵條開胃健脾，真是人見人愛吃上一口。
wcsyG
河南都叫漿麵條，或者是叫粉漿麵條。洛陽地區一般用綠豆做粉漿，南陽一般用豌豆做粉漿。南陽的鎮平，淅川有漿水面，和湖北棗陽相似，有漿水面，還有陝西和甘肅天水，都是漿水面。漿麵條是豆類磨粉發酵後，做成麵條，加有粉芡，有點粘稠。而漿水面是面水加芹菜發酵，做成麵條，不加粉芡，清湯爽口。南陽方城不止有燴麵，也是粉漿麵條的發源地。
