食在广东，味在潮汕
潮汕菜，有中国最高端菜系之誉
以其食材养生、烹饪技法讲究而闻名
其受中原地区、闽越地区影响较深
"吃鱼生"就是受闽越地区影响所留下的痕迹
把生鱼切成薄薄的薄片
配上姜末、苟蒿等辟腥的佐料
其味鲜美无比
当然，提到潮汕美食
很多人首先会想到潮汕牛肉火锅
但是潮汕最早没有吃牛肉的习惯
潮汕人善经商经常各地跑
还会把当地的美食带回来
跟客家人交流后的改良
吃牛肉时要配的好搭档——沙茶酱
也是对东南亚的沙爹酱Satay的改良
潮汕粿条也是当地有名的食物
粿条可以炒着吃
也可搭配鱼丸汤、牛丸汤吃
当然也可以晾干入碗
加上沙茶酱、葱花后搅拌食用
▲潮汕灌粿条
潮汕菜的特色是调味品多
几乎每一道菜都会有一样不同的调味品
粿条可以拌沙茶酱
蚝烙要配鱼露、香菜
卤味要配酸醋等
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