你最喜歡吃的一道家常小炒菜是什麼？

1.打開豆豉鯪魚罐頭，將裡面的魚取出撕成小塊，挖出一些豆豉

2.紅菜椒洗淨去籽後切成細絲，大蒜切末，油麥菜洗淨，切成小段

3.鍋中熱油，爆香蒜末和豆豉，倒入油麥菜段和紅菜椒絲，快速翻炒均勻

4.再加入鯪魚塊翻炒，最後調入雞精和鹽炒勻即可

豆豉雙椒炒荷包蛋

用料

主料：雞蛋4個、柿子椒3個、紅椒1個

調料：食鹽1小勺、蒜5瓣、幹辣椒4個、生抽1勺、豆豉1大勺、白糖1小勺、植物油2大勺

做法

1.青紅椒切成滾刀片，幹辣椒切小段，蒜切粒

2.平底鍋入油燒熱，打入雞蛋，兩面煎焦黃

3.將煎蛋切成小塊

4.淨鍋入少油，下入青紅椒煸炒至表面呈現虎皮狀

5.鍋內再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味

6.再加入煎蛋和其它調味料翻炒片刻即可

美食傑官方

對於我來說，只要是自己做的都很好吃，很健康。平常多數時間我都是一個人吃飯，所以都會選擇一些比較容易做的簡單的菜來做。

👉圖1，乾鍋土豆片，花肉100克，土豆200克，簡單的的不用花10塊錢就可以做出來了

👉圖2，蒸餃➕香芋西米露 ，平常喜歡吃餃子，但是又擔心外面的餃子肉餡不乾淨，只有自己來做才吃的放心安心。

👉圖3，韭菜肉片燜豆腐，，兩塊錢豆腐。3塊錢花肉，1塊錢韭菜就可以搞定，美味從不需要花大手筆

👉圖4，紅燒羅非魚➕蒜蓉炒生菜

👉圖5，肉末豆腐

👉圖6，耗油秋葵

👉圖7，生炒水東芥菜

👉圖8，酸菜魚

👉圖9，有朋友來家裡做客做的幾個小菜，芥末點秋葵，紅燒羅非魚，三絲炒米粉，爆炒花甲，子姜燜鴨

Maggie

當然是番茄炒雞蛋啦。

小時候爸媽爸媽在工廠打工，早出晚歸的，那時候我們的小鎮上也還沒有午託之類的機構，往往就是塞給我幾塊錢讓我自己買點吃的。

但是小鎮上能有什麼好吃的呢？很快我就吃膩了。

有一天爸爸做晚飯的時候我就在一邊看著，不知道他怎麼想的，突然想要教剛上二年級的我如何炒菜，而剛比灶頭高一點的我竟然也就傻乎乎地接過了鍋鏟。

爸爸給我拿來一張凳子讓我站在上面，說先教我炒雞蛋。爸爸特別懶，從來不會把雞蛋打到碗裡攪拌，都是在鍋沿磕一下直接打到鍋裡，然後撒鹽用鍋鏟攪拌。這個習慣被我保留了下來，至今我也是這麼做的。所以我煎出來的雞蛋往往是這樣子的：

爸爸教我的方法是先煎好雞蛋，再熬番茄汁，這裡就不贅述了。

這些年來，我無論自己在哪裡居住，置好鍋碗後做的第一道菜往往都是番茄炒雞蛋，我試過許多種做法，嘗試著加入不同的調料，最後我發現，其實只要簡簡單單的油、鹽、辣椒和蔥蒜，就能做出最好吃的番茄炒雞蛋。

最有趣的旅行與悅讀

本人是廣西人，廣西人就算痛風也離不開“酸筍”這種醃製物。有些外省人覺得酸筍很臭，其實就是因為酸筍是一種醃製物，不是單純的筍子。

廣西有些筍的品種很容易就長大了，且很硬，慢慢的就有了“酸筍”這種傳統工藝。一樣有醃製物的營養特性，但因為筍子本身是一種富含生長素的東西自然有中醫說的“發”的特性，老人吃了會引起痛風，年輕人吃了容易長痘，孩子吃了容易過敏。但有什麼是兩廣人不能吃的呢!柳州螺螄粉配菜的精髓就是酸筍。

如果到廣西，去菜市購買酸筍，會有鹹的和酸的之分，其實就是酸的和不酸的之分而已，醃製的時候酸醋放的比例不一樣而已。不管是哪一種，不會煮的最好買已經切好的細條狀的回去，或者叫賣菜阿姨幫切。不然很多人真的不知道怎麼切。買回去後先什麼都不放，熱鍋幹炒，油和水也不用放，就單純炒酸筍，把水分全部炒幹，有一點點脫皮粘鍋即可。盛出備用。洗鍋!洗鍋!洗鍋!酸筍的臭味全在鍋上!不洗乾淨的話，下一道菜可想而知……

然後，想怎麼炒，炒什麼都可以了。芳香撲鼻。

推薦菜 酸筍炒牛肉 關鍵是起鍋前放一點點勾芡，送飯速度絕對顛覆你的想象。

酸筍炒牛肉的做法：原料：牛裡脊200g；柳州酸筍150g；指天椒2個；大蒜2瓣；姜1小塊；調料：料酒15ml；澱粉10g；生抽10ml；蠔油5ml；鹽少許；植物油適量，步驟：酸筍洗淨切成0.5釐米寬的絲，牛肉洗淨切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，薑切片；牛肉放入碗中，加入料酒、鹽、水澱粉攪勻醃製10分鐘；炒鍋燒熱不用放油，放入酸筍用中小火煸炒，至水分蒸發氣味飄出後盛出；炒鍋燒熱倒入油，放入蒜末、指天椒和薑片炒香，放入牛肉，翻炒牛肉,炒至八成熟時，倒入酸筍翻炒，放蠔油翻炒均勻即可。

公主夏子熙

我喜歡吃川味回鍋肉還有川味農家小炒肉。川味回鍋肉是在上海時一個合租房友向我推薦的，於是嘗試去吃，結果就上癮了，一個月不吃，心裡發癢癢。川味農家小炒肉是在北京宏圖電腦城下面一家快餐店偶然吃了一會，她家廚藝了得，吃起來也挺實惠，口味自然別具一格了。後來每次往中關村跑，都在她家吃川味農家小炒肉了，我發覺自己都深度沉迷這小炒肉了，老闆口音應該是無為人，飯店口碑真的不錯了。

回鍋肉

農家小炒肉

映山紅英雄紅

謝謝誠邀！

要說起家常小炒，我喜歡的有很多，酸辣土豆絲、木須肉、芹菜炒香乾、醋溜白菜等等，但我最喜歡的還是西紅柿炒雞蛋。原因很簡單，西紅柿跟雞蛋的結合簡直就是天作之合，濃郁的西紅柿湯汁與香香的雞蛋放在一起，色澤鮮豔，口感爽滑，增加食慾，讓我永遠都無法抗拒，百吃不厭！

西紅柿的營養價值豐富，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素，維生素P的含量為果中之冠。它的吃法更是多種多樣，可以生吃，做湯，炒菜，還可以做番茄醬等等等等，稱得上“蔬菜中的水果”。

西紅柿不光在我們中國受歡迎，外國也是用處多多，許多漢堡裡面都會夾著西紅柿片，意大利麵裡也離不開番茄醬，還有炸薯條如果不配番茄醬更是少了許多味道。

西紅柿的吃法雖多，但是做法特別的簡單易學，在我國最經典的就是西紅柿炒雞蛋。下面我分享一下我做西紅柿炒雞蛋的方法:

材料:西紅柿 雞蛋 蔥 鹽 味精

步驟:將西紅柿洗淨貼好備用，雞蛋打好加入適量鹽備用，蔥花切好備用

小火起鍋，倒入食用油（要稍微多放一點，炒西紅柿的時候就不用再放油了），油熱後加雞蛋液翻炒，雞蛋炒好後把雞蛋撥到一邊下入西紅柿翻炒，加入鹽和適量的糖翻炒均勻即可出鍋，再在上面撒上切好的蔥花。

即便是不會做飯的人也可以做好番茄炒蛋這道菜，簡單易學，而且好吃。

除了西紅柿炒雞蛋，我還喜歡吃西紅柿煮麵條，也很簡單，先把西紅柿翻炒一下，加水煮麵就好了，西紅柿的湯汁和麵條融合在一起，特別的美味！

這就是我最喜歡的家常小炒-西紅柿炒雞蛋。你最喜歡的是什麼呢？歡迎留言與我一起分享，感受家的味道。

社會在我心

做為一個湖南人 不管下館子還是家裡吃 辣椒炒肉 這道小炒必不可少 可以說是湘菜裡最有名的了 辣椒炒肉這道菜跟許多湘菜館的 農家小炒肉 青椒肉絲 是有區別的 肉呢最好選五花肉 稍微瘦一點的 辣椒呢我們這裡的本地辣椒 秋辣椒比起 什麼尖椒 光皮椒 要好一點 尖椒太辣 光皮椒掉皮影響口感 炒的時候 除了加點鹽跟雞精 什麼都不要加了 保持原味很重要 有的喜歡加豆豉 剁辣椒什麼 容易蓋味

文子167172311

在我的印象中，我記得我吃過最好吃的家常小菜是小時候奶奶炒的辣椒回鍋肉，就算我現在長大了，我還是永遠記得那個味道，雖然在別人眼裡不是最好的，但在我心裡真的是我吃過最好吃的菜，我覺得那是家的味道吧，現在長大了，離開家了，很想念那個味道，總感覺吃上一口就覺得心裡特別滿足。

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說到最喜歡吃的家常菜，每個人都有每個人不同的口味，最喜歡吃的當然也不盡相同。我最喜歡吃的家常菜當然非紅燒肉莫屬了，我不喜歡吃很肥的肉，很瘦的肉吃多了也會感覺不好吃。而紅燒肉就不同了，肥瘦均勻，一般來說都是一半肥一半瘦，肥而不膩，特別是顏色調得好的紅燒肉，一看就非常有食慾，不說人人都愛吃，但我相信，大部分人都是非常喜愛的。

我在學校點外賣就經常點紅燒肉。

關鍵字: 回鍋肉 烹飪技巧 蒜苗