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冬瓜排骨湯是夏季必喝的清熱解暑湯。這道湯主要以排骨，冬瓜為主要原料，做法特簡單，湯清鮮美，營養豐富，清涼解暑，清腸開胃，好喝不油膩。

材料：排骨，冬瓜，薏米，姜。（還可以加入芡實或山藥）

做法：1，排骨剁成塊，冬瓜去皮切塊，薏米炒至微黃，薑切片。

2，鍋里加入清水，兩片姜，料酒，排骨，燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。

3，將排骨，薏米，薑片放入煲中，加入清水，大火燒開，小火熬煮一個小時。

4，加入冬瓜繼續熬煮15分鐘即可，加入適量鹽拌均勻即可。

濤濤巧媽

冬瓜排骨湯最好吃的做法\n

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自遊致在

冬瓜排骨湯是夏天的標配湯菜，清爽去火不油膩，營養豐富補身體，好吃好做還便宜。

最簡單的家常做法，三步成菜：

⒈肉鋪買到排骨，請攤主剁寸段。拿回後涼水浸泡20分鐘，不用焯水了。如果要焯水，就直接涼水下鍋，水開撈起，焯肉水一邊放涼澆花用。

這道湯菜，湯鮮味恬淡，排骨軟香，冬瓜透明如瓊脂，入口即化，配著鍋盔或燒餅，吃到撐也不會膩。

普濟

天氣熱時總是食慾不振，吃不下飯，有時晚上煮鍋湯、吃點肉也算是營養均衡，冬瓜燉排骨可說是夏天的好選擇，去熱又退火。

食材

排骨300g

冬瓜約500g1條

薑片3-4片

蔥花1根的量

調味料

鹽適量

黑胡椒粉少許

雞粉少許

1.冬瓜洗淨去皮；蔥洗淨後用可飲用水再次沖洗後，擦乾、切花備用。姜洗淨後去皮。注:越南的冬瓜都很小條哦

2.用一鍋水，小火將排骨略煮，用來清除雜質和血水。水不用滾，看到雜質都浮上來後即可倒掉、洗淨。洗後的排骨，放入薑片。加入足量的水，大火煮滾。

3.煮排骨時，切薑片和冬瓜。為了縮短烹煮的時間，我習慣將冬瓜切片。

4.排骨煮滾後轉小火，熬個10-15分鐘。放入冬瓜。大火煮滾後轉小火慢燉。

5.冬瓜開始變色時就加入調味料，繼續煮到冬瓜熟軟即可。

6.吃的時後撒上些蔥花，請享用。

美食蒐羅達人一哥

材料：

小排 300克 / 冬瓜 200克 / 黃芪 30克 / 紅棗 6顆/枸杞 5克 / 香菜 1根 / 鹽 適量

做法：

冬瓜洗淨去皮切塊，香菜切段

● 排骨、冬瓜的比例可調整，小火慢燉，時間越久排骨越爛，湯味也越濃；

● 不要一開始就加鹽，鹽在湯快要出鍋時加，調味；

● 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使湯汁更鮮美。

來自網絡

千招百計

有美食問題，就來問好奇心食堂！

冬瓜排骨湯鮮美爽口，葷素平衡，既可以當菜，又可以喝湯，是非常好的一道家常菜。

而且，類似的做法還可以有很多變化，比如冬瓜排骨綠豆湯、冬瓜排骨玉米湯、冬瓜老鴨湯等等。那麼怎麼做冬瓜排骨湯呢？來看一下這個非常簡單的做法吧！

冬瓜排骨湯做法

1.排骨洗淨，加薑片焯水後撈出。冬瓜去皮去籽切厚片備用。

2.重新起鍋，願意吃香氣濃重些的可以加少量油，將排骨、薑片、蔥段翻炒出香氣，然後加水燉煮；喜歡清淡口的可以直接鍋中放水，加排骨、薑片、蔥段燉煮；

3.約30~40分鐘後，加入冬瓜片，加少許鹽調味，再煮10~15分鐘，煮至冬瓜半透明即可。

4.出國前可加適量香菜、香油、雞精或味精、醋調味。

同樣的方法可以和冬瓜同時添加玉米一起燉煮，也可以提前泡好綠豆與排骨一起燉煮，做出多種口味的冬瓜排骨湯。

還有什麼想知道的？關注好奇心食堂，一起聊聊吃！

好奇心食堂

冬瓜燉排骨是一道名菜，其中冬瓜有清熱解暑，利尿消腫的功效，很適合這個季節食用。

冬瓜排骨湯的主料有：冬瓜.排骨

輔料:蔥.姜.料酒.八角.辣椒.鹽.雞精.香菜。

冬瓜要切成一公分厚。排骨焯水要涼水下鍋，鍋中放入薑片.料酒.一勺鹽，大火煮開，煮3.4分鐘撈出，用水沖洗幾遍。這樣排骨就處理好了。

鍋中加一點油燒熱，蔥.姜.八角.辣椒爆鍋，炒出香味，倒入排骨繼續翻炒，抄到排骨微微泛黃加水（水量要沒過排骨），加入適量的鹽.雞精，大火煮開轉小火慢燉10分鐘。再加冬瓜小火煮10分鐘，加入香菜就可出鍋了。

餃子的春天

關鍵字: 排骨 排骨湯 冬瓜