转基因生物体是指利用基因工程技术而获得的生物体，包括转基因动物、转基因植物和转基因微生物。转基因生物体与普通生物体的主要区别之处在于它的遗传物质中含有其他生物体的基因（也叫“外源性基因”），而且这些外源性基因能够在转基因生物体中发挥作用或表达出特定产物。
转基因食品(Genetically Modified Foods,GMF)是指利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其它生物物种上，使其出现原物种不具有的性状或产物，以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。通过这种技术人类可以获得更符合要求的食品品质，它具有产量高、营养丰富、抗病力强等优势，但它可能造成的遗传基因污染也是它的明显缺陷。生活中最常见的几种转基因食品包括：西红柿，大豆，玉米，大米，土豆等。
为什么会出现转基因食品：
我们都能够知道，转基因食品可以提高物种的产量，营养价值，以及高效的成熟。转基因作物的抗病虫，增长储藏时间，抗除草剂及高营养性。
转基因食品分为哪些？
基本证实的转基因品种：
转基因水稻种：湖北的华恢1号、BT汕优63；
转基因玉米种：转植酸酶基因玉米BVLA430101、转基因玉米NK603、转基因玉米MON810、先正达Bt－176、“星联”转基因玉米；
转基因小麦种：特优转基因9506小麦；
转基因棉花种：抗虫棉33b、以及抗虫棉33b为基础研制的数百种甚至上千种。主要都是转Cry1A基因、转Cry1Ac、转Cry1A和CpTI基因为主……③；
转基因大豆种：Roundup Ready soybean (RR大豆)……；
转基因蔬菜种：华农1号木瓜③、延熟番茄、抗甲虫马铃薯、抗病毒病的南瓜和西葫芦、“华番l号”番茄、转基因抗黄瓜花叶病毒番茄"8805R"、甜椒“双丰 R”、美国的转基因抗病毒南瓜“FreedomII"、北大的转基因抗黄瓜花叶病毒(CMV)的番茄“8805R”、转基因抗芜菁花叶病毒(TuMV)的大白菜“福山大包头”、转基因抗西瓜花叶病毒(WMV)的西瓜、转基因双抗烟草花叶病毒(TMV)和黄瓜花叶病毒(CMV)的 “农大40”辣椒及“湘研1号” 辣椒、“189”番茄、“布利塔”茄子①
为什么多数是大豆：
因为我国入WTO，美国首先就 有一条要开放我国大豆市场，后美帝经过价格战期货战，一举击垮我国食用油行业 ，导致我国食用油行业7层以上被外资外企控制，然后他们就用这玩意了。
目前存在争议，被怀疑为转基因的品种： （农业部不承认，美国专利局文件可查）
玉米种：迪卡007 、先玉335、先玉508、先玉128、美优55……
水稻种：湖南两优818、赣两优6号、培两优93……
配合转基因品种使用的农药：农达除草剂、草甘膦除草剂、草铵膦除草剂、磺酰脲类除草剂……
已进行转基因研究的蔬菜有：番茄、茄子、辣椒、马铃薯、黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦、胡萝卜、甘蓝、花椰菜、大白菜、生菜、菠菜、茴香、豌豆、石刁柏、芥菜、洋葱、小白菜。
这些植物性的转基因食品很可能会出现在我们的日常生活当中。
动物性转基因食品
转基因微生物食品
微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。
转基因特殊食品
科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。
转基因食品有哪些功能？
增产
农作物增产与其生长分化、肥料、抗逆、抗虫害等因素密切相关，故可转移或修饰相关的基因达到增产效果。
控熟
通过转移或修饰与控制成熟期有关的基因可以使转基因生物成熟期延迟或提前，以适应市场需求。最典型的例子是延熟速度慢，不易腐烂，好贮存。
提高营养
许多粮食作物缺少人体必需的氨基酸，为了改变这种状况，可以从改造种子贮藏蛋白质基因入手，使其表达的蛋白质具有合理的氨基酸组成。已培育成功的有转基因玉米、土豆和菜豆等。
保健
通过转移病原体抗原基因或毒素基因至粮食作物或果树中，人们吃了这些粮食和水果，相当于在补充营养的同时服用了疫苗，起到预防疫病的作用。
增加新品种
通过不同品种间的基因重组可形成新品种，由其获得的转基因食品可能在品质、口味和色香方面具有新的特点。
转基因食品 - 隐患及安全性
毒性问题
相关研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。
过敏反应问题
对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。
营养问题
科学家们认为外来基因会以一种人们还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
对抗生素的抵抗作用
当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。
对环境的威胁
在许多基因改良品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质。如在实验中，一种蝴蝶的幼虫在吃了含杆菌基因的马利筋属植物的花粉之后，产生了死亡或不正常发育的现象，这引起了生态学家们的另一种担心，那些不在改良范围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者。
探访海南违规试验转基因作物发现地
3月27日，著名电视艺术家崔永元揭出海南有滥种非法转基因作物，促农业部官员去查处；3月30日，海南农业厅发布消息，承认该省已查实非法种植转基因作物，并称自去年12月份即已开展检查，对9个玉米、棉花“试验”转基因作物依法销毁，另有6个涉嫌作物样品正在进一步检测。而实际上，2013年在海南三亚、陵水、乐东等县市检测的107件作物样品中，有13家单位的15个样品呈转基因阳性，说明实际情况远比通报的严重。
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