中國是酒的國度，從古至今都有飲酒的習慣，甚至可以說無酒不歡，無酒不成宴，酒桌上談生意，酒桌上交朋友，難於想像，沒有酒的生活會是什麼樣的生活。也正是因為如此，說酒精會致癌，似乎總是很難讓人相信，由於酒精的危害實在是太隱蔽了，確實很難讓人相信會致癌，而且還會導致這麼多種癌，很多人都會拋出一句話：鬼才相信！如果連飲酒都會致癌，那還有什麼可以吃的？活著還有什麼意思？
事實上酒精與多種腫瘤相關：飲用酒中主要的成分是“乙醇”，高濃度的乙醇可以直接損傷口腔粘膜黏膜組織，食管粘膜導致口腔癌、食管癌的發生，長期飲酒容易是胃胃黏膜長期受刺激導致胃黏膜損傷促進其他致癌物吸收以及胃黏膜反覆的炎症從而導致胃癌的發生。
酒精主要代謝的部位是我們的肝臟，長期飲酒容易導致肝臟代謝加重，肝細胞損害，轉氨酶升高，脂肪肝、肝硬化以及肝癌的發生，目前在國外喝酒是導致肝癌發生的主要病因。
另外長期飲酒與還會增加上呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、結直腸腫瘤以及黑色素瘤等癌症的發生風險，長期飲酒是導致癌症發生的重要因素之一。
飲酒越多，風險越高，偶爾少量飲酒，關係不會太大，正所謂，致癌需要累積到一定劑量，最怕長期大量飲酒。
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