我们都知道，多吃水果对身体有益，而有人认为不吃水果只是小事，如果说事实证明，不吃水果会丧命，这样你能感受到水果到底有多重要了吧？
《新英格兰医学杂志》曾发表了一项有关中国人吃水果的研究显示——中国每年56万人因不吃水果死于心血管病，其中20万人在70岁前死亡。
该研究对45万中国健康人进行了跟踪随访，结果发现，每天都吃水果的人不但血压和血糖较低，而且得心血管病的人也较少。
一般来讲，如果每天吃80克水果，因心血管病死亡会减少5%。而中国的这个研究发现，吃水果的益处远远超过了5%。与不吃水果或很少吃水果的人相比，心血管病死亡下降了40%，因冠心病死亡下降了34%。
而且根据权威分析验证，增加蔬菜和水果的摄入可以降低几乎所有类型的癌症患病风险！
中国地大物博，各地水果品类数不胜数，同时随着人们生活水平的提升，水果已经成为了大多数家庭日常必备，不光在家里，办公室同样是吃水果的重地。
尤其是爱美女性们，更加深知水果对于美容养颜的重要性。拿我们办公室同事来说，隔两天就会组团买一大兜水果，几乎水果不断。
所以，水果生意并不难做，但是需求大、市场大，也意味着竞争更大，如何才能在激烈的竞争中异军突起，独占一方，赚更多的钱？
接下来，我们一起来看看这位90后小伙是怎么凭借“切水果”做到月入十万的？而且还开了分店，生意势如破竹，越做越好！
一、深挖用户需求，细化服务
先来说说日常买水果普遍存在的问题，无论在网上还是去市场买水果，一般都不会只买一天的量，吃不完的只能放在冰箱，但是大多数情况下又容易忘记吃，最后结果就是水果不新鲜了，或者直接浪费掉。
而这位90后小伙的创业初衷便是抓住了这一需求！这位杭州90后小哥，名叫宋俊超。今年3月份在杭州开出了新零售模式下的果切水果店，做的事情也很简单，就是帮你把水果洗干净切成块，然后通过外卖员送到你身边。
这样一来，既可以保证水果的新鲜度，当天吃完当天的量，而且顾客有多种水果选择，可以搭配着买，每次补充多种营养需求。
上线仅2个月，就在杭州开出了6家分店，超越一般线下店3年的业绩。两个月以来，每个月净利润超过十万元。
目前，国外水果市场已经变革，美国超市已经很少单纯的水果，都是鲜果切。所以，用户真正需要的是快餐式的混合鲜果。
二、发挥行业优势，抓住机遇
由于鲜切水果具有新鲜、营养、卫生、方便等特点。消费者购买这类产品以后，不需做进一步的处理，可直接食用，受到了越来越多消费者的喜爱与青睐。
目前果切行业的主要特点有：
1）市场竞争小，需求大
鲜切市场属于市场细分的产物。市场无大平台介入，处于弱竞争状态。果切水果方便食用，解决了办公人群的水果清洗、去皮问题。
2）高附加价值，利润高
附加值高，产品本身无较高附加值，额外的配送、洗切等各项附加值可以发挥其价值。而且提前预订解决了库存问题，可按头天订单进行订购。
高端水果领域利润庞大，达到一定客户群时，可对客户的消费能力进行筛选，做高端水果服务。
3）模式可复制，快速吸粉
区域经营，分块开发市场，无正面竞争对手，第一个进入市场的往往能获得最忠实的用户。当达到一定产品，可以压低货源商方面的进价成本以便获得更多的利润。
4）结合新零售，模式升级
利用互联网创新思维，通过新零售模式，线上+线下+物流，将以消费者为中心的会员、支付、库存、服务等方面数据的全面打通。
果切行业将改变人们这么多年水果需求的方式，从整斤购买，转为鲜切购买，颠覆性创新，生活习性的改变，格局将改变 。
三、外卖平台助力，个性化经营
据饿了么新零售负责人透露，果切行业从去年开始发展迅猛，从2017年6月到今年5月，杭州水果店线上数量增长1000%。
对此，外卖平台饿了么开始“介入”并帮助果切行业进行新零售升级。
饿了么新零售负责人表示：“我们会有专门的运营人员对接，协助创业品牌线上个性化运营，比如及时给予运营数据反馈，帮助调整产品结构，线上线下产品差异化经营等等。”（来自36氪资讯）
宋俊超便充分利用了这一优势，凭借严格的品控和良好运营，把店铺开成了饿了么网红果铺。
他的店铺只有50平方左右，却每天都有超过200单生意，高峰期时达到700多单。果切外卖的下单高峰期在11点半到下午3点，顾客大部分都是白领，最近也有许多大妈大姐也成了宋俊超的“粉丝”。
在新零售环境下，水果竟然也能充当社交工具。他的店铺经常收到“奇怪”的备注信息，看完才知道，水果成为了道歉、加油、鼓励、求爱的“道具”。一张前两天的订单，就把店内的小哥难住了，看完后让人哭笑不得
西瓜、哈密瓜、芒果，是杭州人最爱的三样水果，到了夏天，生意也越来越好。
“我们有个店长，最多的时候一天切了2000盒，以每盒10刀计算，就是2万刀。”宋俊超说，他们每天扮演着现实版的“水果忍者”。
总结
约翰·多来登曾经说过：事业有成，且别以为是“命运”之神为你带来的。“命运”之神本身没有这个力量，而是被“辩别”之神支配的。
新零售果切行业目前竞争小，发展阻力小，如果你看到了这其中的商机，抓住这个机遇，不妨一试~
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