用料
鲜面条鸡蛋豆瓣酱黄瓜，豆芽，胡萝卜，蘑菇等菜码任意搭配葱、姜、蒜末
夏天的炸酱面的做法
- 【准备菜码】黄瓜、胡萝卜切丝，蘑菇焯水烫熟挤去水分，装盘备用。根据自己喜好，土豆丝、黄豆芽、莴笋丝、雪菜末…都可以。
- 【鸡蛋炸酱】
- 两颗鸡蛋打散，炒成碎末，盛出。
- 另起油锅，葱姜蒜末爆香，
- 加入三大勺豆瓣酱炒香，加入鸡蛋碎末，
- 滴少量香油。
- 【煮面条】开水锅下面条，水开后凉水点一次，面条浮起来就熟了。炸酱面条讲究爽滑，最好能直接捞到凉水盆里。然后沥水，滴入少许核桃油或者芝麻油拌匀。
- 还可以加点老干妈油辣椒，拌匀了，呼噜呼噜开动吧～
- 装备开吃
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