趣闻视图
大同刀削面和兰州拉面的话我可能更喜欢兰州拉面一些，因为自己也经常吃面条，像好多有名的面条都吃过，南方的重庆小面、宜宾燃面、重庆勾魂面等，拌面的话还有刀削拌面等，听说南方还有一个阳春面，这个但是没有尝过。
刀削面的话总的来说是一个属于山西的面条，如今也都在全国流传开来了，各地都有吃刀削面的习惯，像茄汁刀削面就是一道不错的面条，但是可能说自己更喜欢兰州拉面的那个汤，所以说感觉兰州拉面的味道还是挺好吃的。
其实北方的面条好多都是挺不错的，毕竟都是爱吃面条的地方，也都会倒腾怎么做面条更好吃，像山西的臊子面、陕西的油泼面、羊汤泡馍、河南的烩面也都是各具特色，老北京的炸酱面也都是挺有特色的，不知道你们都吃过哪些面条呢？
商丘身边事儿
你好，两种面食都各特点，作为一个山西人，我更喜欢刀削面。
在人民日报官方微博发布的“中国最好吃面条排行榜”中，北京炸酱面、 武汉热干面、山西刀削面、河南烩面、兰州拉面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、吉林延吉冷面上榜。中国最好吃面条排行榜前十名，山西刀削面排名第三，兰州拉面排名第五。
北京炸酱面
汉族面食。流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。
武汉热干面
汉族面食。热干面是武汉特色汉族小吃，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。
山西刀削面
汉族面食。流行于北方。以山西刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。山西老乡俱乐部
河南烩面
河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。
兰州拉面
西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
忻州身边事
实际上兰州拉面应该称为兰州牛肉面或者清汤牛肉面，牛肉面之精不仅在于“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”面，毛细，三细，二细，韭叶，荞麦棱，宽的，大宽的千变万化，更在于那一碗用几十种香料熬成的牛肉汤，讲究的馆子用的是甘南牦牛肉，加上牛骨牛肝，肥土鸡。所以个人认为兰州牛肉面在用料上胜和精细程度上胜大同刀削面一筹。
黄桃大人
比面：制做面的过程牛肉面比刀削面更有难度；比汤：牛肉面的汤比刀削面的臊子更讲究；比肉：没有在兰州吃过牛肉面的人根本就体会不到熬制牛肉汤后牛肉的香，也想像不到牛肉可以入汤即烂的美味！刀削面就是加个肉丸子、红烧肉啥的！比营养：牛肉比猪肉丸子营养价值高吧？比价格：一碗牛肉面7元，加一两肉7-8元！刀削面加个丸子应该不会比这个便宜吧？综上所述：兰州牛肉面完胜！
对大家说呢
北京炸酱面
山西刀削面
四川担担面
兰州牛肉面
陕西油泼面
天津喜面
评价哪个最符合你的胃口
反迷你大军总秘书长
我虽然是山西人，但我最不喜欢吃刀削面，除了这个，其他面都行。我始终不认为山西面食代表是刀削面，对于那些外省人一提到山西面就想到刀削面的，我很无语，如果非要选个代表，我推荐手擀面。
