钠摄入超量、缺锌……孩子越吃越“上瘾”，做饭千万别再放了！育兒頭條網

钠摄入超量、缺锌……孩子越吃越“上瘾”，做饭千万别再放了！

妈妈留言

强强妈：

超市有散装的普通蔬菜，也有独立包装的精品“有机蔬菜”，比普通菜贵5-6倍都不止！给孩子吃，有必要花这个钱吗？

Nicole妈：

想让宝宝多吃点儿长大个儿，饭菜得更有滋味才行，可是盐、酱油、味精这些吃多了又不健康。我看市面上有儿童酱油，这是不是比普通酱油更健康一些呢？

超级育儿师剖析答疑

为了让宝宝能吃得好，妈妈们可谓想尽办法。条件稍好一些的家庭，更是为了孩子吃得健康，不吝惜在食物上花钱，从米面蔬菜到油盐酱醋，恨不得样样都给孩子吃“特供”的。但是钱花了，孩子就能吃得健康吗？有没有用普通的食材就能给宝宝做出营养美食的方法呢？今天咱们就来聊聊给宝宝做饭的那些事儿。

要想做出孩子爱吃的营养餐，先要认清选择食材时常见的坑。我们不妨回到开头两位妈妈提出的问题，来扒一扒有机蔬菜和调味品都暗藏些什么玄机。

同一种蔬菜，有机菜和普通菜的价格可以相差10倍不止！但买的人却一点儿也不少，尤其是在有老人和孩子的家庭。但近期央视焦点访谈的一则曝光，却揭开了“有机蔬菜”的真面目，让买过的人直呼套路深，交了智商税。

有机食品在包装上都有一个“有机编码”，可供消费者查询产品的具体生产信息，是有机产品的唯一身份代码。然而当记者购买了几种蔬菜，查询到产地，亲自前往探访，结果不但没看到超市里卖的这几样菜，还发现了大量的尿素和复合肥正堆在田间！

而通过送检，这些所谓的有机蔬菜还被检出了多种禁用的农药残留。据业内人士透露，生产有机蔬菜的土地、水质、空气等都要经过严密的实地检测。土地的转换期、有效期、空气质量的严苛限制，让

真正合格的有机农田的面积少之又少，而“太天然”又让有机菜的抗灾、抗病能力非常差差，所以产量极低。

有机蔬菜只是不允许用化学合成的农药，但可以用有机农药，并非完全无残留。所以无论有机还是无机，只要种植规范，农药残留在在安全线以下，其实都是安全的。

美国、英国、法国等多国以及我国的食品安全机构和营养学专家都发现，从营养质量的角度来看，有机食品和常规食品间并没有明显差异。因此，没有必要刻意追求有机蔬菜，只要通过正规渠道购买，普通菜洗干净也一样可以放心吃。

成人的饮食早都提倡少油少盐了，孩子更要控制佐料的摄入量。其实主要还是钠的摄入，影响了孩子的健康：

至于调味料，儿科医生和营养专家普遍建议，1岁之内的辅食应尽量保持食物原味，不要额外加糖、盐及其他调味品，1岁以后再让孩子逐渐尝试淡口味的膳食。

孩子的肾脏还没有发育健全，母乳以及合格的配方奶中的矿物质符合肾脏的渗透压，可以正常代谢。如果婴儿吃了盐，就会喜欢上咸味儿，加重肾脏的负荷。孩子过早食用盐，会埋下将来患高血压、动脉硬化的隐患。家长不能以自己的口味为准，给孩子调味。

对于近年来出现的所谓“儿童酱油”，其实并没有相关的配方及含量标准，所谓的有机、酿造、富含氨基酸、强化钙铁等噱头，也只不过是让价格抬高了而已。

首先氨基酸并不是儿童酱油独有的，酿造酱油的过程中都会产生氨基酸，普通酱油也含有。同时，儿童酱油的钠含量却一点儿也不比普通酱油低，每10毫升中钠的含量都在600毫克以上，相当于1.5克的盐，有的甚至还高于普通酱油。所以说通过吃儿童酱油达到补铁、补钙的效果，会导致孩子钠的摄入超量。

给孩子做饭，口味还是要以清淡位置，不要迷信所谓的儿童专用调味品，以免孩子养成重口味的习惯，为成年后埋下高血压、动脉硬化等隐患。

至于味精或鸡精，则应该避免给6岁以下儿童食用。味精的主要成分是谷氨酸钠，它会使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌，随尿排出，大量摄入会造成孩子缺锌，引发味觉功能和食欲减低，导致智力、生长发育迟缓。

而鸡精则是以鸡肉和味精为原料制成的复合调味料，其中约40%是味精。有的鸡精甚至不一定含有鸡肉，而是用鸡味香精来调味的。鸡精和味精都含有谷氨酸钠和氯化钠，无形中增加了食物里钠元素的含量。而且鸡精和味精也容易造成孩子的味觉产生依赖性，一旦停止吃这些调味品，就会拒绝饮食。哺乳期的妈妈也要尽量少吃鸡精和味精，以防止通过乳汁传给宝宝。