媽媽留言
強強媽：
超市有散裝的普通蔬菜，也有獨立包裝的精品“有機蔬菜”，比普通菜貴5-6倍都不止！給孩子吃，有必要花這個錢嗎？
Nicole媽：
想讓寶寶多吃點兒長大個兒，飯菜得更有滋味才行，可是鹽、醬油、味精這些吃多了又不健康。我看市面上有兒童醬油，這是不是比普通醬油更健康一些呢？
超級育兒師剖析答疑
為了讓寶寶能吃得好，媽媽們可謂想盡辦法。條件稍好一些的家庭，更是為了孩子吃得健康，不吝惜在食物上花錢，從米麵蔬菜到油鹽醬醋，恨不得樣樣都給孩子吃“特供”的。但是錢花了，孩子就能吃得健康嗎？有沒有用普通的食材就能給寶寶做出營養美食的方法呢？今天咱們就來聊聊給寶寶做飯的那些事兒。
要想做出孩子愛吃的營養餐，先要認清選擇食材時常見的坑。我們不妨回到開頭兩位媽媽提出的問題，來扒一扒有機蔬菜和調味品都暗藏些什麼玄機。
同一種蔬菜，有機菜和普通菜的價格可以相差10倍不止！但買的人卻一點兒也不少，尤其是在有老人和孩子的家庭。但近期央視焦點訪談的一則曝光，卻揭開了“有機蔬菜”的真面目，讓買過的人直呼套路深，交了智商稅。
有機食品在包裝上都有一個“有機編碼”，可供消費者查詢產品的具體生產信息， 是有機產品的唯一身份代碼。然而當記者購買了幾種蔬菜，查詢到產地，親自前往探訪，結果不但沒看到超市裡賣的這幾樣菜，還發現了大量的尿素和複合肥正堆在田間！
而通過送檢，這些所謂的有機蔬菜還被檢出了多種禁用的農藥殘留。據業內人士透露，生產有機蔬菜的土地、水質、空氣等都要經過嚴密的實地檢測。土地的轉換期、有效期、空氣質量的嚴苛限制，讓
真正合格的有機農田的面積少之又少，而“太天然”又讓有機菜的抗災、抗病能力非常差差，所以產量極低。
有機蔬菜只是不允許用化學合成的農藥，但可以用有機農藥，並非完全無殘留。所以無論有機還是無機，只要種植規範，農藥殘留在在安全線以下，其實都是安全的。
美國、英國、法國等多國以及我國的食品安全機構和營養學專家都發現，從營養質量的角度來看，有機食品和常規食品間並沒有明顯差異 。因此，沒有必要刻意追求有機蔬菜，只要通過正規渠道購買，普通菜洗乾淨也一樣可以放心吃。
成人的飲食早都提倡少油少鹽了，孩子更要控制佐料的攝入量。其實主要還是鈉的攝入，影響了孩子的健康：
至於調味料，兒科醫生和營養專家普遍建議，1歲之內的輔食應儘量保持食物原味，不要額外加糖、鹽及其他調味品，1歲以後再讓孩子逐漸嘗試淡口味的膳食。
孩子的腎臟還沒有發育健全，母乳以及合格的配方奶中的礦物質符合腎臟的滲透壓，可以正常代謝。如果嬰兒吃了鹽，就會喜歡上鹹味兒，加重腎臟的負荷。孩子過早食用鹽，會埋下將來患高血壓、動脈硬化的隱患。家長不能以自己的口味為準，給孩子調味。
對於近年來出現的所謂“兒童醬油”，其實並沒有相關的配方及含量標準，所謂的有機、釀造、富含氨基酸、強化鈣鐵等噱頭，也只不過是讓價格抬高了而已。
首先氨基酸並不是兒童醬油獨有的，釀造醬油的過程中都會產生氨基酸，普通醬油也含有。同時，兒童醬油的鈉含量卻一點兒也不比普通醬油低，每10毫升中鈉的含量都在600毫克以上，相當於1.5克的鹽，有的甚至還高於普通醬油。所以說通過吃兒童醬油達到補鐵、補鈣的效果，會導致孩子鈉的攝入超量。
給孩子做飯，口味還是要以清淡位置，不要迷信所謂的兒童專用調味品，以免孩子養成重口味的習慣，為成年後埋下高血壓、動脈硬化等隱患。
至於味精或雞精，則應該避免給6歲以下兒童食用。味精的主要成分是穀氨酸鈉，它會使嬰幼兒血中的鋅轉變為穀氨酸鋅，隨尿排出，大量攝入會造成孩子缺鋅，引發味覺功能和食慾減低，導致智力、生長髮育遲緩。
而雞精則是以雞肉和味精為原料製成的複合調味料，其中約40%是味精。有的雞精甚至不一定含有雞肉，而是用雞味香精來調味的。雞精和味精都含有穀氨酸鈉和氯化鈉，無形中增加了食物裡鈉元素的含量。而且雞精和味精也容易造成孩子的味覺產生依賴性，一旦停止吃這些調味品，就會拒絕飲食。哺乳期的媽媽也要儘量少吃雞精和味精，以防止通過乳汁傳給寶寶。
怎麼樣？相信不少媽媽看完直呼上當，後悔白白花掉了很多冤枉錢，也沒能讓寶寶吃得更健康。其實，要讓孩子吃得香、身體棒，不是憑捨得花錢就能做到的。只要是正規渠道購買，保證清洗和加工的過程乾淨衛生，孩子就能吃得安全。家庭廚房不需要太多的刻意繁雜，用最簡單的食材和烹調方法，就能做出寶寶喜愛的美食。
最後，給各位媽媽送上一道全球第一兒童營養師安娜貝爾的暢銷書《讓孩子自行斷奶-輔食大全》中的一道非常受歡迎的菜“西蘭花雞肉土豆條”，適合7個月以上的寶寶，營養美味，幫助不愛吃菜的寶寶攝入充足的蔬菜！
菜名：西蘭花雞肉土豆條
食材：西蘭花、雞肉、土豆、奶酪、西葫蘆、雞蛋液、麵包糠
❶ 蒸熟西蘭花花朵部分。
❷ 將所有原料混合。
❸ 攪拌。
❹ 將混合物做成8個香腸的形狀。
❺ 裹上雞蛋液，再裹一層面包糠，炸至金黃且熟透。
❻ 晾涼，可以配上少許番茄醬，寶寶吃得別提多香啦！
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