菌类食品热量低，不仅是植物蛋白质的来源，还富含多种营养素，有提高免疫力等多种功效，并且对于预防心脑血管疾病大有好处。提到菌类，大多数人第一反应是蘑菇，事实上，除了蘑菇，菌类家族成员众多，老年朋友们不妨多多尝试。
香菇。香菇降胆固醇的作用比西药安妥明强10倍。香菇中的香菇素能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜，能使纤维软化彻底，有利于口感。香菇的作用，菌帽大于茎部。浸泡香菇的时候用20℃～35℃的温水，在做菜的时候把泡发香菇的水也倒进锅里，不会损失营养成分。
杏鲍菇。 杏鲍菇肉质肥厚，吃起来有鲍鱼的口感，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质， 能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。适合炒、烧、烩、炖，也适合用来涮火锅，或者做凉拌菜也很不错。
猴头菇。猴头菇在菌类家族中的身份比较高大上，有抗癌、延缓衰老、增强免疫力等功效，是养生佳品。猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，也非常适合心血管疾病患者多吃。最好的食用方法是煲汤，鸡汤排骨汤都可以，猴头菇的营养可以充分炖入汤中，喝汤即可保证人体的吸收。
鸡腿菇。鸡腿菇能调节血脂，可以预防动脉硬化。经常吃肉的话，肉类中的胆固醇会加速动脉硬化的速度。如果把肉和鸡腿菇一起做的话，鸡腿菇能结合肉里面的胆固醇，食用比较健康。
黑木耳。没错，黑木耳也是菌类家族成员，属担子菌纲木耳科。作为有名的血管清道夫，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，很有益于防治冠心病与脑中风。老年朋友可以每周吃两次黑木耳，凉拌或者炒食都不错。
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