大家好，我是阿米爾·哈，應“真料指南”的邀請，給大家推薦一家我非常認可的老店，恰巧這家店鋪他們之前居然剛好寫過，看來這家店鋪的名氣確實有點大，不賣關子了，這家店就是“
新西北泡饃館”。西郊的朋友對這家泡饃館肯定很熟悉，畢竟三十多年的老店了，但是新朋友來這邊第一眼的印象肯定來自於長長的鐵軌，感覺這種場景在很多電影中都出現過，當然也是眾多70、80甚至90後的朋友小時候最調皮的體驗，誰沒在鐵軌上放過幾塊石頭，誰沒在鐵軌上壓過英雄鋼筆的筆帽，當然，還有很多年輕男女在鐵軌上浪漫牽手
這家店本來在阿房路的西側（百度地圖目前還是這樣標記的），後來因為各種原因搬到了路東邊，第一次來的朋友沒人帶路肯定找不到，畢竟要先進入市場，再向東走50米才能在幾顆大樹下找見，而且一眼望去看不見招牌，真是好酒不怕巷子深
圖片上可以看到，這個巷子口的標誌就是幾家簡易房搭成的麵館，大家可別小看這些簡易房，這幾家麵館可都是自帶絕活，尤其撐著大棚傘的這家“張棚臊子面”，絕對的老陝盆盆面，慢慢一大碗，簡直是正宗的老陝味，順著這條巷子向裡面走就能看到“新西北泡饃館”的側臉，有時候朋友找了半天找不到只能問我的時候，我就納悶老闆為什麼不能在側面再做一個照片讓大家更好找
天氣開始熱了起來，所以大家更多的選擇坐在外面，外面基本都是全滿，還好我們來的比較早，趕緊找個地方坐下，免得一會還得等
先點涼菜，其實不是很推薦肉菜，但是朋友來，就讓他都體驗體驗，反正也是他請客嘛，不過吃起來後朋友就後悔了，因為這個臘牛肉實在是有點太乾了，估計是因為臘牛肉不是當天的，所以吃起來很乾 ，素拼還好，芝麻醬配油潑辣子絕對是新體驗，所以我給大家的推薦就是：低調的點個素拼就對了。
吃了幾口涼菜，喝了幾口飲料，開始掰饃了，不過一開始就發現問題了：朋友掰的不專業，趕緊給他提醒，饃掰的不好師傅是不會給你好好燴饃的（爐頭師傅覺得你不懂就會糊弄你），那麼正宗的掰饃方法是什麼呢，今天我就給大家普及一下專業方法
先掰成四塊，然後撕成兩片，講究就講究在這裡，每一片饃就會很薄，這樣的話，掰的每一塊饃都會帶饃皮，結果就是：燴出來的泡饃不會噥
當然了，這樣的話就掰的越小越好，饃湯相融，想不香都不行
不過，還有另一個結果就是，掰的好慢啊，我們全力的情況下都得掰二十多分鐘，不過話說回來，回坊的老人本來就是早上三兩好友，各自端著饃和碗，邊掰邊聊，打發打發時間就到中午了，一碗饃剛好掰好。
洋洋灑灑掰好饃，看著自己碗裡細碎的饃，朋友笑笑說還是蠻有成就感的，抓一把起來就是饃花
我點的是口湯不要明油，現在大家生活好了，吃飯都儘量少要油，父母那輩吃泡饃，湯寬油大是標配，不過說實話，油大真的香，不信？各位下次自己嚐嚐
做好的泡饃端上來，我正要動筷子，結果被朋友趕緊攔住，說要拍個照片，我還說真正的美食哪有心思拍照，都是第一時間趕緊動筷子，結果被朋友教育了一番，這是約稿，是工作，當然了，工作之餘能有美食自然不亦樂乎。
這麼美味的食物我倆三下五除二趕緊的就吃完了，說實話，是真的香，這一點得到了“真料指南”朋友高度認可，話不多說，上圖
碗底都吃的乾乾淨淨，還有誰~還有誰~~~
最後，給大家賣個關子，知道這家泡饃店為什麼叫“新西北”嗎？大家可以在某眾號中搜“真料指南”，給朋友幫忙，寫的不好大家請見諒。
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