當我看見串串和涮肉同時出現在鍋裡翻飛的時候，我就在想，串串精和火鍋精們一定要樂了。要知道，杭城的火鍋店、串串店近兩年冒頭雖多，但這樣“一鍋兩吃”——火鍋和串串結合的存在，也算是鳳毛麟角。
無獨有偶，這家新開業的串串火鍋店——川三爺的鍋底也是不入俗流的存在——涼茶入鍋底可以說是杭城首創。
明徹清透的涼茶是牛油鍋的必配，金銀花、老鷹茶、胖大海、大紅袍、苦茶、普洱，6樣降火食材熬煮的涼茶350g，搭配一包純正牛油鍋底，成就了川三爺獨一家的涼茶牛油鍋底。
不過，老闆再次和我強調的鍋底使用的花椒、麻椒都是從四川空運而來，實在激不起我心裡的三層浪。倒是默默蜷在角落裡，溼潤雪白的糟酒米讓我眼前一亮。
（倒純正牛油）
據說，香甜軟糯的糟米酒能最大程度激發麻椒和辣椒的香味，如此，牛油的醇、辣椒的香和涼茶的透更能交相融互，果然是與眾不同的鍋底。
（倒火鍋涼茶）
我不知道加糟酒米和涼茶是否為四川本地傳統的吃法，但看著足足350g的涼茶下鍋，即便鍋底依舊不改麻辣鮮香的本色，也倏忽覺得安心很多，降火降燥，反正，吃火鍋第一要緊的上火問題，已離我遠去。下一秒就是極速跑到冷櫃前，大肆挑選串串。
滿滿當當的冷櫃，躺著50多種菜品，麻辣牛舌、臘肉、兔肚、兔腰、黃臘丁……無一不洋洋灑灑透著新鮮因子，水霧保鮮技術，時時刻刻讓菜品保有充足的水分。
冷櫃頂部赫然寫著“籤籤99元／斤”，較真的我問店員要來了一大把竹籤——136根，正好99元！可想而知，99元的串串，完全夠兩個人的量！
而且，貼心的我幫你算過了，一支竹籤7毛錢，數著籤就能知道自己吃了多少錢。
牛肉類是必點的，像四川當地的串串一樣，極其仔細用各種蔬菜卷肉。芹菜牛肉、香菜牛肉、泡椒牛肉......還有折耳根牛肉，卷著牛肉的折耳根不再是你之蜜糖我之砒霜的存在，在涼茶牛油鍋底浸潤了一番後，散發著涼拌折耳根沒有的香味。
非串串類菜品也有趣得很，盛在“川、三、爺”三種字樣的盤子裡，和店名遙相呼應，分別是32元、19元、29元，鴨舌、牛肚、黃喉，經典的火鍋涮菜，可以說是很划算了。
仔細看這張菜單，所有肉類不過40元。
一炮驚人，選取上等羊肉包裹羊蛋，冰凍成形。薄厚均勻，紋理細緻，據說非常滋補。
七上八下毛肚的吃法，已經是杭州人的本能了。據說，魚頭也很好吃，可惜我去的時候已經買完。
至於小吃，沒有一款超過30元。
豬腦和豆腐的搭配，可以說是“豆腐腦”本腦了。
龍蝦炒飯是如我一般的主食控夏日必備吃食。
最讓人拍手稱讚的是，川三爺從上午11:00一直營業到凌晨5點，這意味著，浙大玉泉校區、黃龍一帶，又有個可以通宵擼串的好地兒了。悄悄和你們說，還有個難得的20人大包廂，足夠一幫小夥伴擼串吃火鍋。
川三爺新店開業活動
一、即日起至5月31日
串串吃多少送一半價值消費券
二、5月10日菜金7.8折
三、5月11日-5月31日菜金8.8折
餓粉互動
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#你覺得涼茶火鍋是什麼滋味#
川三爺
地址：玉古路168號
營業時間：11:00~凌晨5:00
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