作為一枚廣州靚仔，小編聽得最多的就是
怎麼樣，是不是說出了大家的心聲！
小時候，麻麻每隔三五天便會煲一大鍋涼茶，尤其是炎熱的夏日，幾乎每天都煲。
每次麻麻端一大碗黑乎乎的涼茶到面前的時候，我都會陷入兩難的境地——一邊是麻麻的愛，一邊是苦澀難耐的涼茶。不過多數時候，我們還是喝的。
我是個聽話的好孩子
等等，什麼，涼茶是苦的？？？
很多外地人都誤以為廣東涼茶是甜的。
對於涼茶，度娘是這樣解釋的：
涼茶，是將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或治療冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。
確切的說，涼茶是一種以中藥製成的飲料。
所以，正宗的廣東涼茶多是苦的！是苦的！苦的！
如果，喝之前沒有心理準備，一口悶——
為什麼廣東涼茶這麼出名呢？
原來，廣東地處之嶺南，天氣炎熱，多雨地溼，自古就被稱為“南蠻之地”。
因此民間流行以藥性寒涼，消暑解熱的中草藥，熬水來喝，稱為各式各樣的“涼茶”。
涼茶的起源
關於廣東涼茶的起源，有這麼一個故事。
公元306年，晉代醫學大咖葛洪來到嶺南，感受到嶺南地區氣候溼熱，瘴病流行。
葛洪
（284～364）
於是，這位葛大爺認認真真地研究嶺南各種溼病醫藥，寫下了大量針對嶺南氣候特徵的醫學專著。
嶺南老百姓根據葛洪的醫學理論，結合人們在長期防治疾病過程中的豐富經驗，以藥性寒涼、解暑消毒的中草藥，熬水來喝，慢慢地就形成了具有嶺南特色的涼茶。
到清朝嘉慶元年（1796年），廣州有位叫王澤邦（小名阿吉）的醫生，他為人看病時，發覺許多人都因天氣熱導致上火而得病。
王澤邦
（1813—1883）
於是，他與兒子到白雲山採回草藥，精心研究，選定一條涼茶藥方，並在店裡煲給病人飲用，效果很靈。
有一年，南洋群島發生了流行性感冒，病人很多。
阿吉知道後，獻出了自己的涼茶藥方，使許多病人恢復健康。
由於老王小時候叫阿吉，老了自然就叫老吉。
老吉去世後，人們為了紀念他，便把這種涼茶稱為“王老吉”。
涼茶的種類
平時常聽到的廣東涼茶，它只是一個統稱。
要真把它細分起來，可能你數一天也數不過來。
恐怕真有！因為涼茶並沒有固定的配方，每個人根據口味或功效的不同所加的配方也不同，所以不同的人熬出來的涼茶都是不同的。
下面小編就以涼茶的功效為例進行分類：
如感冒、溼滯用“盒仔茶”；熱氣、上火飲紅蘿蔔竹蔗茅根水；溼熱飲“五花茶”；喉嚨痛用苦瓜乾煲蠔豉或水瓜殼煲冰糖；咳嗽飲“羅漢果”茶；發燒煲倒扣草，或用蟬蛻煲冬瓜；肝熱煲雞骨草、狗肝菜；尿頻、尿痛煲車前草、赤小豆、崩大碗等等。
目前，比較出名的涼茶有，王老吉、上清飲、健生堂、鄧老、白雲山、黃振龍、徐其修、春和堂、金葫蘆、星群、潤心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、寶慶堂等16個涼茶品牌的54個配方及其所構成的涼茶文化得到了民眾的廣泛認可。
這些涼茶按口味分為兩大類：
一種是苦茶，以辛、苦、寒、涼的中藥為主的涼茶，如癍痧、廿四味等；
一種是甜茶，以清潤甘甜藥材為主的涼茶，如菊花雪梨水、竹蔗茅根水、羅漢果五花茶等。
原來，涼茶還有這麼多種，現在才知道，我媽只會煲一種涼茶，而且是最苦的那種。
由於涼茶有清涼散熱、解暑去溼的功能，，而且不論盛夏隆冬，四季都可以喝，最重要的是它有“預防疾病”的功效。
所以自古以來，涼茶都深受廣東本地人的喜愛。
最最讓我們廣東人自豪的是，
涼茶已於2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。— END —
撰文 丨Augu 排版 丨陳梓健
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