昆明有家重慶火鍋店，據說大中午也有人來排隊吃，最可怕的是35度高溫還有人來吃，而且都是些無比挑剔的頂級吃貨。（一般吃貨根本找不到這裡）
這家火鍋店凌晨2：00開始炒底料，每天如此，10：00準時開門，一天炒一次底料，賣完就打烊。
火鍋店創始人的祖孫三代都是做火鍋，僅僅讓人聞聞那股底料的氣味，就足以讓人垂涎欲滴，鍋底吃起來不僅麻辣，還濃香，牛油味兒醇厚。
他們家的辣椒是把辣椒籽全部過濾掉，因為這樣才能保證吃起來味道更好，而且不會粘在鍋底，保證長時間吃起來不會有糊味。
炒火鍋底料
濃得跟化不開似的牛油靜靜等待著，而辣椒和花椒也不甘示弱地擺好了造型，只願你能感受到，他們的真材與實料。
創始人說：“我只是用心在做火鍋，真正好的重慶火鍋，懂得人自然會吃出它的品質。”
“走！帶你去吃火鍋！”話音未落，昆明的奔馳寶馬法拉利來了，自行車電動車來了，小囡來了，各種阿姨爺叔來了，把這家店裡面擠得水洩不通。
去的時候沒人，結果吃完之後發現出不來，店裡全是“讓一讓，讓我過去”的聲音，可見火爆程度。
來他們家吃火鍋，一定得點子母鍋，因為這個清湯的鍋太甜美，說出它是用什麼材料做的話，直接嚇到你。
看似普普通通有點咖啡色的湯汁，其實是野生菌湯，用各種野生菌+筒子骨+土雞熬製7、8個小時，才熬出這麼一鍋鮮湯。
為了每個季節都能吃到，所以野生菌進了脫水保存，有10多種菌：紅牛肝、黑牛肝、雞樅等等。
說了這麼多，大家肯定懵得很，昆明居然有這種火鍋店？確確實實存在，這家店叫做：隆小柒重慶私房火鍋，在愛琴海後面的玫瑰天街3樓。所謂私房火鍋不是人人都吃過的，味道十分地道。
看著可能有點現代，不過這真是一家在重慶經營了30多年的老店，以前不叫這麼現代的名字。
店內一閣一閣的，有叫沙坪壩的，有叫洪崖洞的。
吃火鍋之前服務員會發一個圍布，防止吃起來湯汁濺到衣服上。
出菜口寫著這家店一直傳承的老規矩：分量不夠不出、顏色不新鮮不出、蔬菜不新鮮不出、衛生不合格不出、菜品不點綴不出、菜品有異物不出，6不出，這一傳統堅持了30多年。
廢話不多說，趕快看著，已經餓得快不行了。
湯鍋裡面煮的實實在在就是山珍美味，足工足料，湯水深褐，但清澈，肉糜掛碗，雞肉已燉得熟爛。
鍋裡面一撈紮紮實實都是不同的菌類，湯汁呈現一種淡淡的咖啡色，野生菌的鮮味完完全全融入其中。
喝下一碗熱騰騰、香氣撲鼻的菌湯，不僅溫暖腸胃，還能夠滋補養顏，正宗的野生菌是菌湯的口味鮮美純正的關鍵。
喝上幾口以後，湯太鮮美了，我怕從此不再吃別家的清湯火鍋。
其次要介紹一下他們家的紅油鍋底，一眼看上去清澈透亮，可以看到底部的配料，說明用的油很好，這是個小竅門，大家不妨可以到昆明其他火鍋店試試。
因為在昆明氣候乾燥容易上火，所以他們家的鍋裡面還加入了涼茶，大大的降低了上火的幾率。
就在服務員倒涼茶的時候，大家一個個拿著筷子用如狼似虎的眼神死死的盯著鍋裡，期待鍋底沸騰的那一刻。
涼茶加入後，就可以開吃了。
吃完火鍋完全不覺得很上火，而且身上火鍋味幾乎沒有。
就在此時，鍋底開了，鍋開之後香氣四溢，聞著都能流口水，讓人胃口大開。小夥伴們一刻也不願意等待，瘋狂的往鍋裡倒菜、煮菜，鴨腸、毛肚，我還沒來得及拍照啊！
重慶火鍋怎能少了涮毛肚，新鮮的毛肚可是冒著仙氣兒上桌的呦，味道一級的棒。
煙霧繚繞，感覺如同仙境一般，這個形容有點誇張，不過好吃是實實在在的。
老闆每天早早的去屠宰場，所有美味的毛肚都是第一時間從屠宰場運出，屠宰到上桌不超過5個小時，不添加任何東西，吃的就是新鮮和本味。
毛肚都是每天早上老闆親自從屠宰場新鮮運過來的，沒有用水泡過，然後師傅現場上演手撕毛肚，新鮮程度完全是在和時間拼命！
再看下每塊毛肚的大小，沒有對比就沒有傷害，毛肚這樣大片的尺寸，吃起很爽。
倒進滾燙得紅油鍋裡，不消10秒就可以食用，十分脆嫩可口，吸收了鍋底的滋味，食之讓人久久回味。
好吃到驚豔的新鮮毛肚
燙好後的毛肚相當厚實又有嚼勁！而且脆！脆！脆！再仔細看煮好後的毛肚身上是不是冒了好多泡？跟你說只有新鮮毛肚才得這樣子！
嚼勁滿滿，味道偏辣，還可以配上點飯，一口毛肚一口飯，想起都在流口水！
大哥東西是好吃，只不過鬍子該刮一颳了。
毛肚好好吃！毛肚好好吃！毛肚好好吃！重要的事情說三遍！鴨腸也好美味！鴨腸也好美味！鴨腸也好美味！
鴨腸洗的非常乾淨，看看這粉嫩的顏色，很好！你已經成功勾引起肉丸的食慾了。
好的鴨腸，用指甲掐過以後，會留下深深的凹槽。
下鍋涮幾秒
特別脆，沒辦法形容了，只能自己體會一下，但是注意涮的時候不要涮老了，毛肚也是一樣。
放入鍋中七上八下涮燙10秒，輕輕撈起，鴨腸微卷，放進嘴裡每根神經都能感受到它帶來的嘎嘣脆，而且肉頭厚實，大愛！
煮過之後脆、嫩、彈，嚼起來會有嘎吱嘎吱的聲音，同時又非常嫩口。
還有他們家的特色土豆，名字叫做：功夫薄客，薄如一張紙，造型十分有個性。
每片厚度不超過2mm，極致超薄，只要放到鍋裡涮5秒就可以吃了。吃起來入味十足，清脆可口。
在他們家，還可以吃到原產於重慶的豆奶（只有重慶才可以吃到），真是難得難得。
此外，來這裡吃還可以嚐嚐黃喉。
香脆可口
牛肉、腰片
吃到最後就是有點遺憾，只怪自己太菜，吃不了太多。
古樸的中國風，中式木料裝飾搭配比較典雅，店內的一些小擺件和壁畫搭配的也非常有感覺，整體給人溫馨私密的感覺，非常適合約會和談事。桌面也是非常光亮，裝飾風格非常氣派，環境十分開闊，超適合幾個人坐2、3個小時甩火鍋。
調料是自助的，非常齊全，各種各樣的都有，這點不錯。
來這裡吃的人，一般都是回頭客和極端挑剔的食客。
曾經有個專業吃貨說過這樣一句話："在昆明，如果只吃一頓火鍋，就吃隆小柒"，可見這家店的味道口碑在昆明都排得上號。
肚子餓的咕咕叫的上班族，打完麻將的爺叔，忙碌了一天的青年人。這家只有20多張桌子的小店，用一鍋熱氣氤氳的重慶火鍋，騰沸人聲再加上口中迷人的味道，撫慰著昆明一個個疲憊的靈魂。
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