丝瓜是我们日常饮食中极为常见的蔬菜，特别是在夏季，丝瓜清热解毒，营养丰富，做起来也是非常简单。因此是在家常菜中非常受欢迎，就算是很少下厨的人都能做出不错的丝瓜菜肴。制作简单，味道可口营养丰富所以丝瓜也非常受到大家的欢迎。但丝瓜做法简单，其实还是很多人做错了。是不是有不少人发现丝瓜炒熟之后很快就变黑，让人觉得这丝瓜坏掉一样，很影响美观更影响食欲。
丝瓜
家里小孩看到这黑黑的丝瓜很都拒绝吃了。但是有人把丝瓜炒熟之后，那丝瓜颜色翠绿无比，一点都没黑。孩子看了食欲大涨，一点问题都没有。这两者的差别就很大了。 很多人不明白，这丝瓜不是做起来很简单吗?为什么都是做丝瓜做出来这菜色差距这么大?这是因为很多人呢在炒丝瓜的时候炒错了，开头就错了没做第一步，导致丝瓜变黑。这里和大家说下这炒丝瓜的正确方法，其实也很简单呐就是补上缺失的第一步，这样就再也不会炒出黑色丝瓜了，只是很多人不知道。
丝瓜
大家炒丝瓜之前都会削皮然后切好在放锅里炒。这是许多人的做法，但这样做的结果是还没到锅里这丝瓜就开始变色了。这是因为丝瓜被氧化了。6月之前的丝瓜不会变黑，6月之后丝瓜因为变老很容易变黑，越老的越容易变黑。在6月之后要让丝瓜炒熟后不变黑也非常简单。
丝瓜
将丝瓜洗干净然后去皮，切成滚刀块，在放上一点盐腌制5分钟，然后倒去丝瓜腌制出来的汤汁，在用清水洗一遍就可以了，这样丝瓜就算在6月后炒也不会变黑了。这当中原理是因为是盐在丝瓜表层形成保护膜有效防止丝瓜氧化了。这样做丝瓜做出来翠绿如玉，口感也非常好，不会太软，对味道也是有所提升，是非常不错的方法。
丝瓜
其实很多是食物最终出炉你和别人的做的千差万别可能只是因为其中某个过程不一样,最后出现的食物给人的干感觉就完全不同了,.比如这丝瓜,就多了个盐巴腌制五分就完美的避免炒熟变黑的问题,还变的更加美味可口了。这厨房还有许多的秘密等待着你挖掘。一起来学习做菜，感受厨房的美好吧！
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