山珍海味是我们常说的高级美食的代名词，都知道地球有70%的地域被海洋所覆盖，所以海洋物产丰富。海洋盛产美食，海鲜中也有许多顶级美食。但是面对这些高级食材，许多人却不知道该如何来烹调?
俗话说，靠山吃山、靠海吃海，要说如何吃海鲜，当然还是住在海边的人最有说服力。下面我们就一起看看住在海边的人是如何烹饪海鲜的吧！
1.蚬子：不加水干锅煮
注意：这里是一丁点水都不要加哦！干锅煮，开锅不久就能听到“噼里啪啦”开口的声音，不开锅盖，等3-5分钟，这样煮出来的蚬子肉最嫩。
2.海蛎子：开锅之后蒸三分钟
将海蛎子放入蒸锅，水开锅后蒸三分钟，个头大小影响蒸的时间，个头大的要延长1分钟。
3.海螺：煮海螺必须加水
两斤海螺一碗水，开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。当海螺的螺头略微探出身，就可以出锅啦！
4.皮皮虾：蒸的时间比贝类更久
皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大小，蒸的时间都是开锅之后6-7分钟。
5.螃蟹：肚子要朝上
肚子朝上，是为了防止蟹黄流出。开锅之后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅啦！
6.八爪鱼：头和爪子分开煮
由于八爪鱼的头和爪熟的时间不同，同时下锅，可能头才刚熟，爪子已经老得咬不动，头爪分开，才能保证肉质和口感。
7.海鱼：蒸鱼用旺火
适合清蒸的鱼有，牙片鱼、银鲳鱼。清蒸前需在鱼身上改刀，放入花椒和盐调味。蒸鱼需要旺火，开锅后继续蒸五六分钟，这样蒸出来的鱼肉质比较鲜嫩。
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