夏末心情煩，不如自己動手，在廚房裡尋找樂趣！偷師名廚，懷揣利器，為自己和家人做一道賞心悅目的創意美食吧，說到雲南菜，不但選料廣、風味多，尤以烹製山珍、海鮮見長。滇南地區的獨特和神秘，似乎都能從口感鮮嫩的各式菌子中略見一二。
在做法上，雲南菜講究食材的本味，原汁原味、鮮嫩清香，最適合人們不喜油膩、又想嚐鮮的挑剔味蕾。“做好的雲南菜並不難，因為食材已經足夠鮮美，所以不用添加過多的調味品，只需注意烹任的火候，盡力保留食物本身的味道即可。”黃師傅如是說。而黃師傅提示的“保持原味”、“火候適宜”這兩點點，往往也是廚藝愛好者在家中烹飪時最難抑操的，甘空做一道好葉．除了注意烹飪時的技巧方法，在鍋具選擇上也要下功夫。
陳皮紅豆沙冰棍
將傳統的紅豆沙與傳統的紅豆冰棒的概念結合。而重點是凍成冰棍的紅豆沙使用了20年新會老陳皮，使得本來市井的冰棍立刻高級起來，從此不難看出，菜品的創意最吸引人的額就是能在味道的基礎上形成一個更有趣的昇華，使得菜品本身多了一份好玩的價值。
臺灣白玉筍
白玉筍在5月到8月上市，清甜爽脆的質地豪無筋絡感，白口吃最好，與大米一起帶皮煮10到15分鐘，這樣米漿成為白玉筍天然的保鮮膜，不讓過多水分進入，口感會更好，煮好的冰鎮筍味道更好，是絕好的消暑佳品。
人參烏雞餛飩燉鮮響螺
餛飩是一種傳統的中國食物，主廚對於餛飩傳統形式的保留以及對味蕾刺激的創新下足了功夫，烏雞肉打成蓉的餡料混合了馬蹄的清香，麵皮則是純手工製成，通過控制時間來保證麵皮滑、脆的口感，一下口可謂享樂之級，配以鮮響螺、人參和經過6小時精製而成的湯，溫潤滋養，清熱提神，對於悶熱的夏季而言無疑是最大的享受。
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