南瓜馒头
南瓜馒头
1.南瓜去皮切块
2.蒸锅蒸熟，用勺子碾成泥，加酵母粉和少量水，活到面粉中
3.活成面团
4.静置一个小时
5.待面团发好，揉出排气，搓成条，切段
6.揉成馒头样，用刀刻出南瓜纹路
7.顶部插入泡好的枸杞，放入蒸锅，二次发酵15分钟，开火，上气蒸15分钟即可
牛奶刀切馒头
牛奶刀切馒头
1.准备好面粉，牛奶
2.在碗中倒入少量牛奶，放入微波炉加热至温热，加入酵母，搅拌至酵母溶解
3.将牛奶倒入面粉中
4.慢慢倒入牛奶，先用筷子搅拌成絮状，在用手和成面团，包上保鲜膜放在温暖的地方发酵
5.拨开面团里面呈蜂窝状，发酵完成
6.垫板上撒干面粉，把面团揉光滑，成长条状
7.用刀切成均匀的几个馒头坯子
8.用手稍做整形即可
9.全部做好后醒发20分钟
10.锅中加水，水开后蒸20分钟
11.蒸好后拿出晾凉
12.摆盘享用
豆渣馒头
豆渣馒头
1.打豆浆生成的豆渣连同剩下的一点过滤不出来的豆浆一起倒入盆中
2.打入两个鸡蛋，加入1小勺盐（大约2克），2勺白糖（普通喝汤用的勺），2勺酵母粉（喝汤的勺）
3.用筷子朝一个方向搅拌均匀
4.分多次试着加入面粉，边加边用筷子搅拌均匀，直至形成一个成型的面团
5.然后用手把面揉成光滑柔软的面团
6.加入2勺植物油（还是喝汤的那种勺子）
7.再次把油和面团揉匀，得到光滑的面团，放到温暖处发酵一个半小时到两个小时，视具体温度而定
8.也可以放在面包机中开启发面团功能即可
9.一个半小时后，面团发酵至2-2.5倍大小
10.把面团取出来充分揉匀排气
11.把面团均匀分成八等份
12.分别揉圆整成馒头胚
13.整好型的馒头胚放在温暖处饧二十分钟
14.待面团再次膨胀一倍时，蒸锅放足量水，把馒头胚放入锅中，盖上锅盖，中火蒸20-25分钟
15.关火后立刻打开锅盖
16.稍凉后，就可以出锅享用啦
紫薯开花馒头
紫薯开花馒头
1.紫薯对半切开煮熟，碾成薯泥，与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团，放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。
2.200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团，放在温暖处进行发酵，时间为1个半小时。面团里有蜂窝状就可以了。
3.把白面团揉出气体，分成大小均等的面剂子，跟包子大小一样就可以了。再擀成面皮。
4.紫薯面团也分成大小均等的面剂子，揉圆。
5.把紫薯面团放在白面团里，像包包子的手法一样给包起来，收口朝下，整理成漂亮的圆形。
6.在面团上切十字花刀，放入蒸锅静置15分钟，进行第二次发酵。
7.冷水上锅，小火上气后，转中火20分钟即可。关火后再焖5分钟。 一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了。
玫瑰花馒头
玫瑰花馒头
1.准备好食材
2.把面粉过筛，加入白糖，盐搅拌均匀
3.用开水冲麦片，水变温后把酵母加入溶化
4.把麦片倒入面粉中搅拌均匀
5.少量多次加水加入面粉，和面成面团
6.加盖保鲜膜进行发酵
7.发酵至体比原来的两倍大
8.拉开里面呈蜂窝状，排出里面气体
9.加少许干面粉揉面，分成几个小面团，醒发半个小时
10.取一个小面团分成4个小面团，把小面团擀成面皮
11.把面皮排例好，用筷子压住中间，如图
12.从下往上卷如图
13.卷好后从中间切开成两个，整理花瓣
14.加一个枸杞子在中间装饰
15.放上蒸锅，蒸20分钟
16.20分钟后馒头蒸好了
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