南瓜饅頭
南瓜饅頭
1.南瓜去皮切塊
2.蒸鍋蒸熟，用勺子碾成泥，加酵母粉和少量水，活到麵粉中
3.活成麵糰
4.靜置一個小時
5.待麵糰發好，揉出排氣，搓成條，切段
6.揉成饅頭樣，用刀刻出南瓜紋路
7.頂部插入泡好的枸杞，放入蒸鍋，二次發酵15分鐘，開火，上氣蒸15分鐘即可
牛奶刀切饅頭
牛奶刀切饅頭
1.準備好麵粉，牛奶
2.在碗中倒入少量牛奶，放入微波爐加熱至溫熱，加入酵母，攪拌至酵母溶解
3.將牛奶倒入麵粉中
4.慢慢倒入牛奶，先用筷子攪拌成絮狀，在用手和成麵糰，包上保鮮膜放在溫暖的地方發酵
5.撥開面團裡面呈蜂窩狀，發酵完成
6.墊板上撒乾麵粉，把麵糰揉光滑，成長條狀
7.用刀切成均勻的幾個饅頭坯子
8.用手稍做整形即可
9.全部做好後醒發20分鐘
10.鍋中加水，水開後蒸20分鐘
11.蒸好後拿出晾涼
12.擺盤享用
豆渣饅頭
豆渣饅頭
1.打豆漿生成的豆渣連同剩下的一點過濾不出來的豆漿一起倒入盆中
2.打入兩個雞蛋，加入1小勺鹽（大約2克），2勺白糖（普通喝湯用的勺），2勺酵母粉（喝湯的勺）
3.用筷子朝一個方向攪拌均勻
4.分多次試著加入麵粉，邊加邊用筷子攪拌均勻，直至形成一個成型的麵糰
5.然後用手把面揉成光滑柔軟的麵糰
6.加入2勺植物油（還是喝湯的那種勺子）
7.再次把油和麵團揉勻，得到光滑的麵糰，放到溫暖處發酵一個半小時到兩個小時，視具體溫度而定
8.也可以放在麵包機中開啟發麵糰功能即可
9.一個半小時後，麵糰發酵至2-2.5倍大小
10.把麵糰取出來充分揉勻排氣
11.把麵糰均勻分成八等份
12.分別揉圓整成饅頭胚
13.整好型的饅頭胚放在溫暖處餳二十分鐘
14.待麵糰再次膨脹一倍時，蒸鍋放足量水，把饅頭胚放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸20-25分鐘
15.關火後立刻打開鍋蓋
16.稍涼後，就可以出鍋享用啦
紫薯開花饅頭
紫薯開花饅頭
1.紫薯對半切開煮熟，碾成薯泥，與100克麵粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯麵糰，放在溫暖處進行發酵。時間為1個半小時。
2.200克麵粉、4克酵母、80毫升清水和成白麵團，放在溫暖處進行發酵，時間為1個半小時。麵糰裡有蜂窩狀就可以了。
3.把白麵團揉出氣體，分成大小均等的面劑子，跟包子大小一樣就可以了。再擀成麵皮。
4.紫薯麵糰也分成大小均等的面劑子，揉圓。
5.把紫薯麵糰放在白麵團裡，像包包子的手法一樣給包起來，收口朝下，整理成漂亮的圓形。
6.在麵糰上切十字花刀，放入蒸鍋靜置15分鐘，進行第二次發酵。
7.冷水上鍋，小火上氣後，轉中火20分鐘即可。關火後再燜5分鐘。 一盤漂亮的紫薯開花饅頭就好了。
玫瑰花饅頭
玫瑰花饅頭
1.準備好食材
2.把麵粉過篩，加入白糖，鹽攪拌均勻
3.用開水衝麥片，水變溫後把酵母加入溶化
4.把麥片倒入麵粉中攪拌均勻
5.少量多次加水加入麵粉，和麵成麵糰
6.加蓋保鮮膜進行發酵
7.發酵至體比原來的兩倍大
8.拉開裡面呈蜂窩狀，排出裡面氣體
9.加少許乾麵粉揉麵，分成幾個小麵糰，醒發半個小時
10.取一個小麵糰分成4個小麵糰，把小麵糰擀成麵皮
11.把麵皮排例好，用筷子壓住中間，如圖
12.從下往上卷如圖
13.卷好後從中間切開成兩個，整理花瓣
14.加一個枸杞子在中間裝飾
15.放上蒸鍋，蒸20分鐘
16.20分鐘後饅頭蒸好了
閱讀更多 巴啦啦小食仙 的文章
