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今日國內小麥價格以穩為主，部分地區小麥購銷已接近尾聲。目前制粉企業收購小麥價格基本保持穩定，上量仍是很少，貿易商都惜售不賣，持觀望的態度，大部分貿易商小麥心理售價在1.3元/斤。但制粉企業表示，既然小麥上量不多，且開機率比較低，因此也不急於收購，預計在立秋節氣以後再議，現在基本是隨收隨用即可，最多的庫存量可維持生產2個月的時間。
昨天，轉發了一條關於河南省糧食局在夏糧收購中採取的助農措施，該局工作人員稱：
按照發芽、黴變小麥市場收購價在1.6元/公斤計算，清理後80%小麥可達到三等標準，售價可達2.3元/公斤，僅此一項預計將為農民增加收入近3億元。糧食產後服務中心通過就倉乾燥設施，還向農民提供‘代乾燥’服務，及時降低糧食水分，全省因糧食品質下降造成的損失預計比上年下降10%，為農民挽回經濟損失近5億元。
但從網友的回覆來看，不少網友反映今年小麥還沒往年賺錢，南陽地區網友也反映，當初的芽麥基本都是按照四五毛的價格給賣出去了。
根據收集到的消息也顯示，在今年5月中下旬新小麥收割上市前後，華北及長江流域小麥主產區先後迎來持續降水，導致湖北北部、河南南部和安徽部分地區小麥發生黴變，加上4月清明前後的倒春寒，多地反映新小麥出現質量、產量雙降的局面。
而在新小麥上市之初，由於雨水天氣，湖北北部、河南南部和安徽部分出現黴變發芽的小麥因農戶保管困難，出現短期集中大量上市，芽麥農民的賣糧價格多集中在0.4-0.6元/斤。
隨後，隨著新小麥收割工作的結束，各地再次陸續出現減產、降質的消息，小麥價格開始飛速上漲，其中國標三等以上的小麥價格普遍位於1.15元/斤以上，部分優質小麥更是達到1.2-1.38元/斤之間的價位。
但收購市場的另一個現實問題是，由於農戶賣糧存在著質量不達標等問題，仍有很多農戶的實際賣糧價格在1.1元/斤以下，而各地糧食部分採取的糧食篩選無疑是有助於農民講手裡的小麥賣一個更好的價格。
不過，好的價格並不代表今年就是一個增收年，主要是由於單產的下降，拖累了今年農民的小麥種植收益。
據夏津縣物價局最新調研數據顯示，2018年糧食企業收購新小麥開秤價格平均為1.17元/斤，與2017年同期相比，價格低於2017年。目前小麥收購價格為1.25元/斤，與2017年同期的收購價格相比，漲幅為3.3%。
按當前(農村到戶收購價)小麥市場價格1.21元/市斤計算，2018年平均每畝小麥產值為961.9元（在調查農戶看預計單產397.5公斤，減少了110公斤），收益(利潤不算人工費)為397.4元。與2017年畝產值1218元(2017年同期小麥市場價格為1.2/市斤)相比，產值下降了256.1元。收益(利潤)為668.6元，收益下降了412.5元。
而來自湖北省糧食局的消息也顯示，相對於質優小麥價格的普遍上漲，近來超標小麥整體變化不大，市場前景仍不容樂觀。當前襄陽等外小麥收購價在0.75元/斤徘徊，隨州在0.85元/斤左右。市場收購優質優價、劣質劣價，價格走勢分化特徵明顯
河南南陽小麥，容重700 水分13 赤黴粒萌動粒3以內 不完善12，價格1.12元/斤；安陽地區小麥價格大體持穩，當地產容重770g/L以上新小麥面企收購價1.22元/斤，水分13%；麩皮出廠價1400元/噸。
河北滄州地區小麥價格穩定，容重760g/L新小麥面企收購價1.22元/斤，水分13%；麩皮出廠價1440元/噸，次粉出廠價1880元/噸（灰分3）。
山東濟寧小麥，18年容重800水分13，價格1.22元/斤；聊城地區小麥價格基本持平，770g/L容重以上新小麥毛糧糧食企業收購價1.23元/斤，水分13%，周比穩定；麩皮出廠價1440元/噸。
安徽淮北小麥，容重770以上 水分12-13 不完善不超，價格1.145元/斤；宿州蕭縣地區小麥價格穩定，當地容重770g/L小麥貿易商發貨價1.1-1.15元/斤，面企進廠價1.18元/斤，水分13%；麩皮出廠價1460元/噸。
江蘇徐州小麥，容重770 水分12.5 無芽無赤黴容重770 水分12.5 無芽無赤黴，價格1.205元/斤；江蘇淮安地區小麥價格基本持平，當地產容重780g/小麥面企收購價1.15-1.19元/斤，水分13%；麩皮出廠價1560元/噸，次粉出廠價1880元/噸（灰分3）。
從近段小麥收購市場整體狀況來看，優質小麥經過前期的小幅回調之後，價格持穩，但市場糧源供應依然緊缺；而普通小麥在優質小麥價格上漲的帶領下，整體價格重心繼續小幅上移。出現這種情況的最主要原因在於當前小麥市場的主趨勢是去庫存，而今年單產和質量的雙降為優質小麥市場帶來更多的市場空間。
今年的小麥去庫存一方面表現在國家小麥託市收購價格下調至1.15元/斤，國標三等以下小麥不進入國家託市收購序列；另一方面則是進入2018年之後託市小麥競價交易拍賣底價已經連續下調兩次，累計下調幅度達到110元/噸，最新拍賣底價為1.175元/斤，目前尚不清楚一旦小麥託市收購結束，國家託市小麥拍賣底價是否進一步下調。
而對於農戶來講，今年的減產又使得惜售心理嚴重，這對今年的新小麥收購市場帶來了更多的不確定性。
隨著市場各主體越來越理性的購銷心理，最近一段時間，主產區搶糧的現象開始出現下滑，小麥價格從一天一漲開始慢慢的區域平穩，且收購的速度開始有所降低，但是不容忽視的是，華北地區的小麥價格仍高於今年小麥市場最低收購價。
但值得注意的有以下幾點：
第一、今年小麥的行情相比往年更為明顯，優質麥持續受到市場的“熱捧”，南北小麥的質量和價格差距拉大。
第二、託市收購數量將大大減少，國家糧食和物資儲備局夏收統計數據顯示，截至6月25日，主產區小麥累計收購1705.4萬噸，同比減少918.5萬噸。其中：河北收購108.9萬噸，同比減少18.2萬噸;江蘇收購502.7萬噸，同比減少261.8萬噸;安徽收購191.5萬噸，同比減少298.7萬噸;山東收購279.1萬噸，同比減少69.5萬噸;河南收購383.6萬噸，同比減少253.7萬噸;湖北收購59.2萬噸，同比減少59.3萬噸。就主產區整體收購狀況看，收購進度較上年同期慢了近一半。
第三、下游企業開始增加陳麥的收購，其主要願意一是小麥投放質量較高，全部為一等;二是當前制粉企業陳小麥庫存偏低，由於新小麥仍有一個後熟期的過程，企業對陳麥仍有需求。三是近來新小麥價格上漲過快，制粉企業處於現實考慮適量增加陳小麥採購。
第四、小麥市場糧源充足，雖說今年各主產區都有不同程度的減產，但是別忘了，國家還有龐大的小麥庫存，且質量較好，雖然自6月18日起，國家已暫停2014-2016年產最低收購價小麥競價銷售，但進口小麥掛牌交易雖仍在進行。
而針對於當前的小麥市場價格變化，總結了幾點，也是支持小麥價格的主要因素，
第一、新麥減產且質量次於去年，這在貨源供應上產生了逆差，給小麥價格上漲提供了直接的支撐。
第二、國家暫時停止了政策糧的拍賣，這在側面也上保護了新麥的市場“主導地位”，為小麥價格的上漲保駕護航、
第三、麥市場對於優質麥的購銷熱情依舊高漲，麵粉企業的收購價格也在提高，使得優質麥的利潤空間加大，再加上基礎農戶的惜售， 確保了小麥價格的攀升。
第四、密切開啟託市的省份，因為新麥的價格會逐步向託市價格靠攏。但由於今年質量和產量的問題，今年的託市價或將成為“託底”價。
優質小麥主要是專用的高筋和弱筋小麥，在麵包、糕點等專用粉市場，由於下游商品價格高，因此整體利潤空間要比普通麵粉大的多。
據悉，目前各地區因小麥質量參差不齊價格差別較大，優質優價、劣質劣價現象較為明顯。當前山東菏澤地區濟南17優質小麥進廠價格為2620元/噸，濰坊地區為2630元/噸，河南鄭州地區鄭麥366優質小麥進廠價格為2640元/噸。據瞭解，多數企業通過訂單購銷的方式採購新季優質小麥，協議中承諾農戶優質小麥價格普遍高於普麥100—200元/噸。與優質小麥普遍價格堅挺不同，三等以下普麥市場收購價格雖然有所上漲，但整體仍處於1.1元的價位徘徊。（文章來源：每日糧油、農糧通）
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