關於夏天，關於只有夏天才會多吃上兩口的美食了，除了西瓜，還有一個就是比較特色的江米涼糕了
什麼是江米涼糕，估計在北京會比較多見，跟驢打滾一樣，都是由江米做的。
江米涼糕是一道由江米，麵粉、熟芝麻、金糕、豆沙等原料製成的糕點，適合夏天食用的老北京特色傳統名點。清香軟糯的糯米，裹著沙甜的豆餡，吃上一口棉軟不粘牙，沙甜而不膩口。
江米涼糕裡的江米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是身體虛弱者補氣養血之佳品。江米可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。江米涼糕特點：涼、甜、酸、粘，適宜夏季食用。
憑著記憶，憑著網上七七八八的食譜，我自己在家試了以後，感覺特別容易，關鍵吧，味道真的是太好吃了
突然就感覺開胃了
【製作步驟】
第一步：提前一天，把江米先泡上，至少得泡24個小時
第二步：撈出江米放進料理機或者豆漿機，加蓋住米再多出2釐米高度的純牛奶，打磨成漿狀
第三步：一勺糖+4克酵母+一大勺麵粉
第四步：不停的攪拌，攪拌成無顆粒的糊狀
第五步：然後蓋上保鮮膜，發至兩倍大。（表面上有很多泡泡就是發好了）
第六步：找點容器，因為在我媽這，就只能用碗來做了。碗中刷一層食用油
第七步：倒至容器7成滿的時候，再發一下面，發滿了再上鍋蒸
第八步：發好的面特別軟，為了不讓塌陷，上面的乾果一定要放輕的，比如芝麻，枸杞什麼的
大火蒸30分鐘
黏黏的，甜甜的，相當的好吃
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