清燉豬棒骨是一道家常美食，主要材料為豬棒骨。其製作簡單，營養豐富，廣受大眾的喜愛。豬棒骨富含骨髓、骨膠原蛋白，是煲湯的最優質骨頭。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育。今年豬肉便宜，一斤豬大骨不過8元錢，比排骨價格低，但是做出來，比排骨味道還香，一家人都愛吃，每次燉一鍋都不夠吃，棒骨熬湯，經過長時間的熬製，骨頭裡的膠原蛋白、礦物質都可以融入到湯裡，使人體更易吸收這些營養可以補鈣。喝上一口， 湯的味道醇厚香濃，湯色濃稠奶白，鮮而不膩。
【清燉棒骨】
食材：棒骨1大塊，蔥2小根、姜4片、香菜2根，鹽少量。
做法：
1、豬棒骨斬成塊清洗乾淨，我買時讓肉店老闆給剁好的。
2、大棒骨放入冷水中泡， 中途換兩次水。
3、大棒骨冷水入鍋，加大火煮，等水開，撇去浮沫。
4、撈出用冷水反覆沖洗乾淨雜質。
5、砂鍋中加入冷水和棒骨加入蔥段，薑片大火燒開，滴入白醋，轉小火燉煮三個小時左右。
6、2小時後加入適量的鹽調味兒。
7、再繼續燉煮30分鐘，湯汁呈白色即可關火出鍋。
8、盛入碗中，表面撒上小蔥末和香菜末，香菜不加也可以，根據自己的口味添加。
9、不用放太多的調味品，只需蔥，薑片，鹽，湯已經很鮮了。
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