笑煙雨523
每到這個時期人總會感覺比較累和食慾不振，需要多吃一些促進消化的食品，改善腰膝痠軟，使人感到精力旺盛。而絲瓜就是最好的選擇之一。
它味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、解暑熱、消煩渴、祛風化痰等功效，絕對是夏日保健的佳品。那麼就來看看，絲瓜都有哪些做法吧！
絲瓜大暑特供食譜
-絲瓜開洋濃湯-
用料
主料：絲瓜180克、開洋20克
輔料：橄欖油10毫升、家樂濃湯寶23克、鹽4克、料酒10毫升
做法
1. 開洋泡洗乾淨，絲瓜準備
2. 把絲瓜去皮後削滾刀塊加入2克鹽拌勻醃出水分
3. 準備濃湯寶和蔥花
4. 熱鍋倒油
5. 溫油把開洋撈起加入煸炒出香味
6. 加入料酒
7. 倒入清水蓋上大火燒開再燒5分鐘
8. 加入濃湯寶
9. 煮開後加入絲瓜燒熟透
10. 嘗試味道後再加鹽調整
11. 撒上蔥花上桌
-金銀蒜粉絲蒸絲瓜-
用料
主料：絲瓜1根、粉絲1把
輔料：枸杞10粒
調料：食鹽1茶匙、蒜1頭、植物油少許
做法
1.絲瓜拋去皮(最好選用頭尾大小較均勻的絲瓜)，蒜頭拍碎，粉絲泡軟
2.電飯煲燒熱，倒入少許植物油，倒入一半的蒜蓉，炒至金黃，然後倒入另外一半蒜蓉略炒香，撒入一點點鹽
3.裝起即成金銀蒜，備用
4.絲瓜斜刀切成長段，用勺子挖去少許瓜囊，挖掉的囊不用丟掉，直接放在碟子裡一起蒸
5.每個瓜墩都放入少許剪碎的粉絲，適量的金銀蒜，剩下多餘的粉絲放在絲瓜周圍
6.絲瓜上再輕輕撒入很少的鹽
7.放入枸杞子點綴
8.電飯煲燒開水，放入絲瓜，蒸8分鐘左右即可，如果講究一點擺盤，可以另取碟子重新擺盤即可
-絲瓜燒油麵筋-
用料
主料：絲瓜2根、油麵筋8個
輔料：大蒜6瓣、枸杞子適量、鹽2克、有機醬油3克、澱粉5克、涼白開150毫升、花生油適量
做法
1. 絲瓜洗淨備用，大蒜剝皮待用
2. 將絲瓜輕輕颳去表面那層硬皮後切滾刀塊，大蒜切片，枸杞子用溫水泡20分鐘
3. 平底鍋內放適量的花生油，下蒜瓣炒出香味
4. 下絲瓜中火翻炒至絲瓜變色、變軟
5. 加入約100ml的涼白開，下油麵筋
6. 調入鹽、生抽調味，用筷子將油麵筋戳一戳讓其更好的吸收湯汁的味道，中小火煮2-3分鐘至油麵筋變軟入味
7. 加入水澱粉（澱粉加50ml的涼白開調勻），轉大火收汁
8. 關火前放泡發後的枸杞子配色，關火出鍋即可食用
-絲瓜炒老油條-
用料
主料：絲瓜兩根、油條2根
調料：食鹽1茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、植物油1湯匙
做法
1.小絲瓜兩根，刨去外皮後，切成滾刀塊，絲瓜很容易氧化，所以切好的絲瓜可以用淡鹽水浸泡著備用
2.早餐吃剩的老油條，用剪刀剪成大小差不多的小段，備用
3.平底鍋放少許植物油，燒熱，放入油條，將切面朝下放，小火將切面煎至微黃，翻一面，將另一面的切面也煎黃，盛出備用
4.鍋內放少許植物油，中高火，爆香姜蒜末，如果煎油條時放的油多就不用再放油了，只須一點點油就可以
5.鍋內放入絲瓜略炒，接著放入油條，翻炒均勻，散入適量鹽調味
-絲瓜蘑菇炒雞蛋-
用料
主料：雞蛋3個、絲瓜1根、蘑菇150克、黑木耳1小把
輔料：小蔥末適量、油鹽適量
做法
1. 準備好原材料
2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽
3. 攪打均勻
4. 燒熱鍋， 放入少許油， 倒入雞蛋液進去
5. 煎熟後鏟成小塊後盛出
6. 再鍋中倒入適量的油， 下入絲瓜翻炒
7. 翻炒幾下後加入蘑菇繼續翻炒
8. 再放入黑木耳翻炒
9. 最後倒入炒好的雞蛋
10.翻炒幾下後加入鹽調味
11.盛入碗中， 撒上小蔥末
-絲瓜燕麥海鮮粥-
用料
主料：絲瓜200克、草蝦8只、舞茸100克、蛤蜊10個、即食燕麥早餐30克、米飯一碗、水300毫升
輔料：姜泥2小勺、蔥花適量、蒜頭3-4瓣壓泥、鹽巴、胡椒鹽適量
做法
1. 將白飯、即食燕麥及水放入內鍋中，用湯匙攪散白飯
2. 接著加入薑末、蒜末、舞菇跟蛤蠣
3. 放入電鍋中，外鍋加一杯水按下電源
4. 待電源跳起後，加入切塊的絲瓜、去殼的草蝦，外鍋再加入半杯水，按下電源，電源跳起後，灑上蔥花及調味料拌勻即可享用
美食傑官方
絲瓜含有植物蛋白質，碳水化合物，粗纖維，維生素c，鈣等營養物質。食用絲瓜有清熱解暑，涼血止血，抗壞血病，美容抗癌等好處。下面教大家用絲瓜做兩道適合夏季清熱解暑的美食。（做出的菜鮮美又下飯，湯鮮甜好喝）
一，絲瓜瘦肉湯
材料：絲瓜，瘦肉，姜，蔥。
做法：1,絲去皮切塊，瘦肉切片，薑切片，蔥切蔥花。
2，熱鍋下入適量油，倒入瘦肉煸炒至變色。
3，倒入絲瓜翻炒均勻，加入清水，薑片，大火燒開，中火煮八分鐘即可。
4，加入適量鹽，蔥花拌均即可關火。
5，裝在大碗中。
二，絲瓜炒雞蛋
材料：絲瓜，雞蛋，蒜，姜。
做法：1,絲瓜去皮並切條，蒜切片，薑切片。
2，雞蛋打入大碗中，加入一點點水，少許鹽打成雞蛋液。
3，熱鍋下油，晃動鍋讓油攤開，倒入雞蛋液煎熟即可盛碗備用。
4，鍋再下點油，放入蒜，姜炒香，倒絲瓜翻炒，加少許水煮至變軟。
5，倒入煎雞蛋，蠔油，少許白糖，少許鹽翻炒均勻即可關火。
6，出鍋裝碟。
Alice巧媽
絲瓜又成天羅／蠻瓜／布瓜／天絡瓜／綿瓜等，絲瓜中富含豐富的胡蘿蔔素、維生素E、維生素C、煙酸、b族等維生素，以及鉀、磷、鎂、鈣、硒、鐵、鋅等礦物質，其中還富含絲瓜獨有的瓜氨酸及皂苷等營養成分，除日常可食外，還可入藥，藥用的功能具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效。
除以上的清熱解毒的功效外，絲瓜還具有美容養顏／防癌抗癌／清熱利腸／健腦益智以及抗病毒抗過敏的作用，雖然絲瓜的營養以及能發揮的功效較多，但是需要注意的是絲瓜性寒滑，不可多食，多食易致洩瀉。體虛內寒的以及本身就有腹瀉的人也不要多吃。除此以外，女性在經期的時候最好不吃，避免性寒影響經期時的身體。另外平時就有胃寒的人最好也不要多吃，避免加重胃寒的狀況。
夏季是一個比較燥和炎熱的季節，一碗絲瓜湯不但可以幫助清熱解暑，還能夠幫助美容養顏，炎熱吃不下飯的時候，不如來一碗絲瓜湯也是不錯的。
絲瓜鮮蝦雞蛋湯
原料：絲瓜150～200 克，雞蛋1個，鮮蝦6只左右，精鹽、味精各適量。
製作方法：
（1） 將雞蛋打散，絲瓜去皮、洗淨，切滾刀塊。
（2） 熱油鍋放絲瓜煸炒，加鮮蝦和水，燒沸後徐徐倒入蛋液，同時加鹽、味精燒開，去沫，裝湯碗，淋麻油即成。（根據個人喜好，也可以將鮮蝦先焯熟，後放入。）
簡單易操作～
心理營養師程偉華
絲瓜又名天絲瓜，有非常高的藥用價值，他的果實、葉、藤、花、蒂、種子、根、絡、傷流液等均可入藥。可以說是渾身是寶。《陸川本草》記載絲瓜有生津止渴、消暑除煩、治熱病口渴、身煩燥熱的功用。《本草綱目》記載，絲瓜“食之除熱利腸，治大小便下血，痔漏崩中。”《醫學入門》說它能“治男女一切惡瘡”。
其果實性屬甘寒、無毒，入肝、胃經，可治燥熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩帶血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病。
絲瓜藤有舒筋活血、止咳祛痰、健脾殺蟲、清熱消暑解毒等功效。
絲瓜絡燒成灰之後會留下絲瓜霜，有止血止痛的作用，《本草綱目》這樣記載“老者燒存性服，祛風化痰，涼血解毒殺蟲，通經絡，行血脈、下乳汁。”
健康之初
絲瓜的營養物質非常豐富，唐宋時期由印度尼西亞傳入我國，是很家常的一種蔬菜。
絲瓜營養物質：
富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、B族維生素、鹽酸、維生素C、纖維素、生物鹼等營養成分。所含各類營養物質尤其是皂苷類物質在瓜類食物中較高。同時絲瓜全身都可入藥，性涼，味甘，具有清熱、涼血、化痰、解毒、安胎、通乳的功效。
絲瓜營養豐富，適合熱病期間身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘻，夏季癤腫之人食用。食用以鮮嫩味道鮮美，入藥以老者藥力佳。但絲瓜性涼，不宜過多食用，久食絲瓜會引起陽痿，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜吃。
