在中醫的調養理念中，“冬病夏治”，是一個非常關鍵的理念。很多人體的疾病，是長時間積澱後的一種爆發。所以要想不生病，日常的調理特別關鍵。
比如很多朋友冬天會出現畏寒、體冷、血脈不暢、長凍瘡等病症，其實是體虛調理不夠導致。
今天，就為大家帶來一道具有食補功效的美食——薑母鴨，夏天吃它，可以達到“冬病夏治”的效果，讓你冬天不怕冷、不長瘡。
姜本去溼，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得這道菜滋而不膩，溫而不燥。具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰的功效。
在福建廈門、泉州等閩南地區，常常可以看見店家把很多亮黃色的砂鍋擺放於店門口，“撲撲”的翻滾聲此起彼伏，騰騰的熱氣急於從鍋蓋四周的縫隙爭竄出來，每每經過這裡時，總能聞到一股濃濃的姜香味兒。
材料清單：
紅面番鴨1只（普通麻鴨也可以，肉質口感略差），老薑100克，米酒100克，調味料適量。
做法：
薑母鴨分為幹、溼兩種。今天介紹比較適合夏天吃的幹蒸薑母鴨。
1、將處理乾淨的紅面番鴨處理乾淨斬塊，熱鍋用芝麻油將鴨肉炒香。
2、將鴨肉放入砂鍋，加入老薑（薑母）及米酒等調味料小火燉煮2小時即可。成菜味道鮮香，甘辛兼備。
小貼士：
烹飪時，砂鍋裡除了放配料外不另外加水或高湯，鍋底受熱逐漸產生水蒸氣，水蒸氣形成水滴自然下落，這樣就能慢慢蒸煮薑母鴨而不至於燒焦。
雖然是食補菜，薑母鴨可是非常美味的哦！生薑的辛香、麻油的醇香和番鴨的鮮香在嘴裡融合在一起，相互交融，感覺滋而不膩、肉嫩多汁，鹹中帶微甜，唇齒留香。
每一份的薑母鴨都要經過近2個小時的小火煸煮才能達到最好的食補效果和口感，夾起一塊鴨肉品嚐，細細咀嚼，慢慢回味。那美味的滋味和補益的效果完美融合。你也趕緊做一做吧！
分享到:
閱讀更多 生活真滋味 的文章
