在中医的调养理念中，“冬病夏治”，是一个非常关键的理念。很多人体的疾病，是长时间积淀后的一种爆发。所以要想不生病，日常的调理特别关键。
比如很多朋友冬天会出现畏寒、体冷、血脉不畅、长冻疮等病症，其实是体虚调理不够导致。
今天，就为大家带来一道具有食补功效的美食——姜母鸭，夏天吃它，可以达到“冬病夏治”的效果，让你冬天不怕冷、不长疮。
姜本去湿，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得这道菜滋而不腻，温而不燥。具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰的功效。
在福建厦门、泉州等闽南地区，常常可以看见店家把很多亮黄色的砂锅摆放于店门口，“扑扑”的翻滚声此起彼伏，腾腾的热气急于从锅盖四周的缝隙争窜出来，每每经过这里时，总能闻到一股浓浓的姜香味儿。
材料清单：
红面番鸭1只（普通麻鸭也可以，肉质口感略差），老姜100克，米酒100克，调味料适量。
做法：
姜母鸭分为干、湿两种。今天介绍比较适合夏天吃的干蒸姜母鸭。
1、将处理干净的红面番鸭处理干净斩块，热锅用芝麻油将鸭肉炒香。
2、将鸭肉放入砂锅，加入老姜（姜母）及米酒等调味料小火炖煮2小时即可。成菜味道鲜香，甘辛兼备。
小贴士：
烹饪时，砂锅里除了放配料外不另外加水或高汤，锅底受热逐渐产生水蒸气，水蒸气形成水滴自然下落，这样就能慢慢蒸煮姜母鸭而不至于烧焦。
虽然是食补菜，姜母鸭可是非常美味的哦！生姜的辛香、麻油的醇香和番鸭的鲜香在嘴里融合在一起，相互交融，感觉滋而不腻、肉嫩多汁，咸中带微甜，唇齿留香。
每一份的姜母鸭都要经过近2个小时的小火煸煮才能达到最好的食补效果和口感，夹起一块鸭肉品尝，细细咀嚼，慢慢回味。那美味的滋味和补益的效果完美融合。你也赶紧做一做吧！
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