漫天畫飛雪
甘油三酯是一分子的甘油和三分子的脂肪酸組合而成，佔脂類的大部分。甘油三酯偏高指血液中甘油三酯比例高於正常值，就是人們說的高血脂的一種，另一種是膽固醇(類脂)。高甘油三酯是冠心病的重要危險因素，其來源主要是食物，飲食控制是預防和緩解高血脂病情，減少誘發冠心病機率的重要措施。甘油三酯偏高，應減少下列食物的攝入。
高脂食物
食用油的主要成分就是脂肪，各類油炸食物含脂肪都比較高，比如油炸主食，煎炸燒烤的魚蝦肉類，過油的素菜，各類糕點，奶油蛋糕等等。含動物脂肪較高的食物，肥肉/五花肉，黃油，以及各種含有黃油和豬油的加工食品。沙拉醬，蛋黃醬等高油脂調味品。
高鹽高GI食物
往往高鹽伴隨著高脂肪和高精糖，比如加工糕點，薯片，糖醋類菜餚，快餐，方便食品，甜飲料等等。過多攝入精製糖會增加能量攝入，也對體內血糖波動影響較大，起降糖作用的胰島素又會促進脂肪的合成。同樣，精製穀物攝入過多同樣會增加脂肪囤積的風險。
酒精
1克酒精可貢獻7kcal能量，僅次於油脂。過多的攝入酒精類飲料（白酒，啤酒等）同樣會增加能量攝入，過多的能量則會轉化成脂肪，導致血脂升高。
多吃富含優質蛋白，維生素和膳食纖維的食物
蛋白質可幫助脂類在血液中的運輸，過度節食也會增加血脂異常的風險。卵磷脂可將脂肪乳化成微滴狀態，促進其進一步分解代謝。所以，血脂高不要懼怕蛋黃，適當增加豆製品攝入。產熱營養素的代謝需要酶，而讓酶有活性的輔酶需要維生素的參與；吃含膳食纖維的食物可幫助增加飽腹感，減少能量攝入，還可通過增加腸道內容物的體積，促進腸道蠕動來增加腸道內脂類代謝。所以無論是需要降低甘油三酯還是減肥，都少不了維生素和膳食纖維的幫忙。含膳食纖維高的食物主要是植物性食物，包括完整的穀類，雜豆類，薯類和新鮮的蔬菜和水果。
文/王秋霞
國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員 ，悟空問答簽約答主
傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。
（圖片來自網絡，在此一併感謝！）
王秋霞營養師
甘油三脂屬於脂質的一種，存在於機體內，主要作用是通過代謝分解後提供能量給機體的各個細胞。甘油三酯主要儲存在脂肪細胞中，積聚過多，就會導致肥胖。甘油三酯是機體必不可少的物質，但是過多就會帶來不良的影響。
在體檢的時候，抽血化驗血脂就包括甘油三酯這一項，根據回報的結果能得知是否患有高甘油三脂血癥。尤其在肥胖的人群當中，高甘油三酯血癥是非常常見的。對於這類患者，除了口服藥物來降低血脂之外，平時日常的飲食也是非常重要影響血脂的因素。
甘油三酯也就是脂肪，主要存在於豬肉、肥牛、肥羊、動物內臟、食用油等。油炸類的食物中含有大量的食用油，當然也含有大量的甘油三酯。另外，富含澱粉類的食物，例如精面饅頭、白米飯、麵條、土豆、紅薯，雖然不直接導致甘油三酯升高，但是大量進食後，可以在體內轉化為脂肪。糖果類、甜食、果汁含有大量的葡萄糖，進食後也會成為轉化為脂肪的原料。所以在平時的飲食中就要注意少吃或者儘量不吃這些食物。研究表明，多吃一些富含蛋白質和纖維素的食物，例如豆製品、牛奶、瘦肉、魚蝦、五穀雜糧，可以改善高甘油三酯血癥。大家不要忽視飲食的重要性，如果能夠控制好飲食，甚至可以代替口服降酯藥物帶來的效果。
除了飲食方面的注意外，不良的生活習慣，例如吸菸、酗酒也會導致物質代謝的紊亂，形成高甘油三酯血癥。遺傳也是其中的一個原因，但是不能被後天改變。
患有糖尿病、高血壓、肥胖的人常常伴有高脂血症，這在臨床是非常常見的現象。這些疾病都和物質代謝紊亂有相關的聯繫。
本期答主：韓文莉，醫學碩士
生命召集令
甘油三脂升高，是高脂血症的一種類型。大量臨床研究數據表明，甘油三脂高的人更容易罹患胰腺疾病，特別是急性胰腺炎的發生，嚴重的可危及生命。這與我們大家日常的經驗也是相符的，經常吃大魚大肉、大量喝酒的人，很容易發生急性胰腺炎，被送到急診科或者ICU去搶救，很長一段時間連水都不讓喝了，更不用說吃東西了。
有人問了，血脂高的人不是更容易得動脈粥樣硬化嗎？不是更容易罹患心肌梗死或者腦梗死嗎？那指的是高膽固醇血癥，也就是膽固醇、特別是低密度脂蛋白膽固醇升高的問題。臨床實踐表明，低密度脂蛋白膽固醇是動脈粥樣硬化性斑塊的物質基礎，也是造成血管堵塞或者狹窄的最主要原因。
那麼甘油三酯高的人就不容易得心臟病或者腦中風了嗎？也不是的，甘油三酯的能量很高，容易造成人們的血脂、血糖等物質的代謝紊亂問題。甘油三脂儘管不是心血管疾病的元兇，但是最大的幫兇。
甘油三脂升高了，哪些東西不能吃了？
首先、就是動物脂肪類食物不能再吃了。說白了甘油三酯就是我們經常遇到的肥肉，就是動物性脂肪，主要存在於動物的皮膚、內臟和肥肉中，這些食物千萬不要再碰了；
第二、就是高能量食物也不能再吃了。主要有糖果類、糕點類、油炸食品、烘焙食品、含糖飲料等，這些食物的糖分很高，很容易在體內轉化為脂肪儲存在我們的內臟和皮下，也會引起高甘油三脂血癥的。
第三、就是要減少富含澱粉的食物。這些食物主要是精製的大米、白麵食品，還有一些薯類食品。澱粉在我們體內主要轉化為糖，也會造成我們體內的脂肪堆積。
第四、就是不要再喝酒了。統計發現，喝酒的人甘油三酯水平普遍高於不常喝酒的人，說明酒精本身就會升高甘油三脂。
第五、就是要控制動物類油脂和某些植物性油脂，如椰子油的攝入量，這些食物富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸，不利於控制甘油三酯的升高。
藥療君
辛辣刺激生冷油膩的東西不能吃。由於現在有好多人都喜歡吃辛辣刺激生冷油膩的東西，比如（燒雞、烤全羊、油條、油餅、烤肉、火鍋、肥肉、羊排、關東煮、麻辣魚、辣子雞、油潑面、冰鎮啤酒、冰鎮可樂、冰鎮雪碧等）因為這些東西容易使體內形成酸性的內環境，經醫學研究證明，身體內環境呈酸性，就容易使血液變得粘稠、流動速度減慢、血管內脂肪及斑塊形成，進而導致血脂升高，血管堵塞，動脈粥樣硬化形成，再加上這些東西本身比較油膩，吃多了也容易導致血液裡面的脂肪成份升高、動脈血管裡粥樣硬化斑塊形成進而導致血管堵塞，長期以往容易使人患上心腦血管疾病。
在這種情況下，飲食方面應該多吃一些有營養而且容易消化的食物，比如皮蛋瘦肉粥、銀耳蓮子粥、紅棗枸杞粥、紅豆薏米粥、小米粥、雞湯、魚湯、排骨湯、蔬菜粥、燕麥粥等，同時平時還應該多吃一些新鮮的蔬菜瓜果，比如洋蔥、獼猴桃、胡蘿蔔、橙子、芒果、蘋果、草莓、櫻桃、梨、西蘭花、紫甘藍等。
醫學慕課
1、少吃火鍋
大部分火鍋的吃法都含有大量的脂肪，絕對的屬於高脂飲食。很多患者甘油三酯大幅度升高都是發生在食用火鍋之後。火鍋中不但吃的肉類會含有脂肪，小料中也含有大量脂肪，辣椒油也含有大量脂肪。同時，吃火鍋還是典型的高鹽飲食，高脂加高鹽，實在是對身體沒有好處。
2、少吃肥肉
各種肉類中，以豬肉的脂肪含量最高，其中豬肉裡以豬頭肉的脂肪含量最高，對於那些甘油三酯嚴重超標的人來說一定要少吃豬肉。如果可以選擇，建議適量食用魚肉、牛肉和雞肉這些脂肪含量較低的肉類。
3、少喝酒
其實引起甘油三酯大幅度升高的食物中，除了高脂食物以外就要數酒精了。飲酒可以明顯升高甘油三酯，對於甘油三酯高的患者，張大夫建議一定要戒酒。戒酒帶來的好處可以遠遠超出你的想象。
4、少吃西餐中黃油、芝士這類食物
西餐中的很多事物，比如說某些種類的漢堡、麵包都會放入很多黃油或者芝士，常吃也會導致甘油三酯升高，對於那些喜歡西方飲食的人群來說，一定要注意黃油和芝士的升甘油三酯作用。
當然，生活中升高甘油三酯的食物很多，而對於甘油三酯升高的患者來說，應該注意的第一步就是低脂飲食。
張之瀛大夫
我們常說的血脂，指的是甘油三酯和膽固醇，長期的高脂容易導致動脈硬化，誘發一些心血管疾病。調養血脂主要從兩方面入手，一是飲食清淡一點，少吃一些油膩的東西，像肥肉等，晚餐適當的少吃點。二是適當的運動，增加脂肪的消耗。
為了不讓甘油三酯升高，以下這些食品不吃或少吃。
1.甘油三酯高者的人，不吃或少吃糖，還有包括避免喝含糖的飲料，因為所有的糖類，可能會在體內轉為甘油三酯。限制糖類飲食時，一定記得限制飲料。
2.蜂蜜或蜂王漿， 有人認為蜂蜜和蜂王漿比糖更健康一些。但和糖類一樣，它們也會升高甘油三酯水平。所以，降低甘油三酯需要減少蜂蜜等一切糖類和甜味劑的攝入。
3.烘培類食物，裡面大都數都含有黃油，而黃油是飽和脂肪酸。（甘油三酯高的人，可以用橄欖油代替黃油。另外菜籽油、和亞麻子油也可食用）。
4.不吃肥肉，油膩食物，動物內臟不要吃，不抽菸喝酒，多吃新鮮蔬菜水果，多喝水，可吃些瘦肉。
5.甘油三酯高者應限制含澱粉高的食物攝入，如玉米和土豆和穀物，可被人體轉化為甘油三酯。甘油三酯高的人一定要控制這些食物攝入量。
殷殷期盼話健康
走，今晚燒烤，明晚火鍋，朋友，阿英今年40歲，喜歡熱鬧，每週都會有各種聚會各種飯局。
常常也約王醫生一起，王醫生雖然也愛熱鬧，但不喝酒不吸菸，這種聚會略顯尷尬。
阿英今天又打電話，我擔心又是約吃飯，還沒想好如何推脫，結果他開口先說:“快趕緊給我開點藥，不行了，血脂30多。”
王醫生說:你慢慢說，哪個血脂30多？
就是甘油三酯，要命呢，趕緊！
王醫生說:你還知道怎麼要命啊，少出去吃點飯，就不要命了。你要聽我的，就得按我說的去做。
阿英:肯定聽，都到現在了，還不聽咋辦。
王醫生告訴你:
甘油三酯是血脂的一項，一般我們血脂包括膽固醇和甘油三酯，以甘油三酯為主的血脂異常，稱之為高甘油三酯血癥。其實正常的甘油三酯主要功能是給人體供給與儲存能源，還可固定和保護內臟。
但由於我們生活水平的突然提高，我們的身體還沒準備好這麼豐富的食物，或者說還消化不了這麼油的食物的時候，這些食物已經走近了我們。
甘油三酯超過1.80毫摩爾/升，診斷為甘油三酯高，理論上甘油三酯升高也是心腦血管疾病的高危因素。 大多數高甘油三酯，臨床可以沒有任何症狀，所以大多數需要化驗血才能發現，如果高出好多倍也會有頭暈、乏力等不適。
你以後把所有亂七八糟的飯局都要推掉，堅持回家吃飯，最近還得配合著一些xx貝特，儘快把甘油三酯降到正常。
1、別吃火鍋
火鍋中不但吃的肉類會含有脂肪，小料中也含有大量脂肪，辣椒油也含有大量脂肪。同時，吃火鍋還是典型的高鹽飲食，高脂加高鹽，現在不但血脂升高，如不控制血壓血糖也會出問題。
好的，不吃火鍋了！
2、別吃烤肉
烤肉攤，不僅會有高脂肪高熱量的食物，更要各種動物內臟這種高膽固醇含量的食物，會迅速升高血脂，長期會造成動脈粥樣硬化。
好的，不吃燒烤！
3、不吃油炸食品
油炸食品雖然大部分是我們植物油，但含油量太大，吃完也會升高血脂。
好的，不吃油炸。
4、不吃肥肉
各種肉類中，以大肉的脂肪含量最高，甘油三酯嚴重超標一定要少吃豬肉。如果饞了，可以選擇魚肉、雞肉這些脂肪含量較低的肉類。
好，不吃肥肉。
5、不吃黃油、芝士
漢堡、麵包都會放入很多黃油或者芝士，常吃也會導致甘油三酯升高。
好的，本來也不吃黃油芝士。
6、戒酒
飲酒可以明顯升高甘油三酯，對於甘油三酯高的患者，而且這麼高的甘油三酯，會誘發急性胰腺炎，會死人的。
好的，一定戒酒，就惜命。
7、控制饅頭米飯麵條
啊！咋還控制這些？
主食吃多了，也會引起甘油三酯升高，所以，也要控制。
控制甘油三酯，就要:低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高鉀、高纖維等。具體食物就是五穀雜糧，所有的蔬菜水果，植物油，橄欖油，少量的魚肉，禽類等等食物。
當然，這是對於甘油三酯超高人的要求，以上食物對於正常人，不是不可吃，是適可而止，不能總吃！
心血管王醫生
甘油三酯偏高，對人體最直接的危害是導致血液粘稠，進而發展為動脈粥硬化，大大增加罹患冠心病的危險幾率。而導致甘油三酯偏高的主要是飲食不當，所以一旦發現自己甘油三酯偏高，在日常生活中飲食就變得尤為重要。
醫生提醒：甘油三酯高繼續吃這4類食物，會讓血脂飆升
1、富含澱粉的蔬菜類
甘油三酯高者應限制含澱粉高的食物攝入，如玉米和豌豆，因為機體會將多餘的澱粉轉化成甘油三酯，從而促使甘油三酯升高。
2、含糖類的飲料
3、黃油或烘焙類食物
烘培類食物多含有黃油，而黃油是飽和脂肪酸。飽和脂肪酸長期攝入過多，可使甘油三酯升高，並有加速血液凝固作用，促進血栓形成。
4、脂肪類食物
進食大量脂肪類、尤其是動物脂肪食品後，體內甘油三酯水平明顯升高，如肥肉、動物腦髓、內臟、蛋黃、蟹黃等膽固醇高的食物一定要少吃。
甘油三酯偏高到底怎麼吃？飲食做好這3點，降甘油三酯真的不難
1、吃血管清道夫，蕎麥桑葉發酵液
血管清道夫”之稱的蕎麥桑葉發酵液含有6種降脂食材：蕎麥、桑葉、枸杞、槐米、決明子、菊花，均有降甘油三酯和膽固醇，降低血液粘稠度，6種食物搭配吃，合力清除血管內的甘油三酯和膽固醇，降低血液的粘稠度，從而達到疏通血管的作用。
其中蕎麥含蘆丁、微量元素鉻、亞油酸，可以降低血清膽固醇，降血脂，增強人體免疫力的作用；桑葉中的黃酮類有效物質，通過降低身體中的甘油三酯以及血清膽固醇的含量，來降低血液粘度。而菊花、槐米、枸杞、決明子均具有養護血管，降甘油三酯和膽固醇的功效。
2、飲食有節制，粗細巧搭配
人體中的脂類大部分從食物中合成，所以甘油三酯高的人飲食應有節制，主食上注重粗細搭配，副食品以魚類、瘦肉、豆及豆製品、各種新鮮蔬菜、水果為主。也可以適當選擇一些具有降甘油三酯、降血脂的食物，如沙丁魚、馬齒莧、豆類、大蒜、海帶、紫菜、木耳、山楂等。
3、講究烹飪方法，降低脂肪含量
甘油三酯偏高，在烹飪時，要用用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹調油10毫升～15毫升；烹飪方式宜採用蒸、煮、燉、氽、熬的烹調方法，來降低食物中的脂肪含量，從而控制脂肪的攝入，穩定甘油三酯水平。
美大康兮
甘油三酯偏高的人，除了動物內臟不能吃和肥肉也不能吃，最主要蚘漁和棕脂油這兩種食物含酯最高千萬不能吃， 甘油三酯偏高人一定要每天參加體育鍛煉，運動排出汗水血脂也跟汗水流出，每天快走一小時堅持兩年血脂可以降低到正常，一天三餐要有節制飯菜，不能亂吃東，要吃低鹽飯菜，不熬夜早睡早起，每天早晨吃白開水一碗，稀釋血液粘稠度，血管通血脂自然降低，如果甘油三酯到九點幾一定小心住意，不但引起五臟六腑，還會引起腦萎縮，四肢麻痺 走路困難，到嚴重引起攤換，我家裡有一個男人現在六十三歲，他甘油三酯九點七，他現在腦萎縮，四肢麻痺不能走路了，前年還慢慢柺杖走，連吃飯都困難，如果有三高的人一定要吃低脂肪，低膽固醇食物，千萬不吃油炸雞肉類和燻烤肉類食物，身體是自己的本錢。
人生開心快樂幸福健康
甘油三酯偏高是造成血液粘稠的禍首之一，很容易使血液粘稠，血管壁很容易粥樣硬化而使血管壁變窄，引起一系列的心腦血管病及痛風等疾病。正如《黃帝內經》中的一句名言;百病之源，源於血汙！
為了防止甘油三酯不升高，我們在平時的生活中適當少食高油高脂食物及動物內臟，適當少食富含澱粉及糖份的蔬菜，少酒戒菸，適當遠動，燃燒體內多餘脂肪。適當多食一些低油低脂低鹽等淸淡物，比洋蔥，黑木耳，海帶，豆腐，雞蛋等食物。只有這樣才利於甘油三酯不高，血液不再粘稠，才能有效防心腦血管病的發生！
