林海天堂
豬血中含量最多的是水分，其次是能量和膽固醇，還有些許蛋白質和脂肪。應該說，按其含量來算，算得上是富含蛋白質的食物。據研究表明，豬血比牛肉、豬肉含有的蛋白質都要多，其含有的鋅、銅等微量元素具有提高免疫功能及抗衰老的作用。其中含有的一定量卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，是預防冠心病、高血脂及腦血管病患者食用時很理想的選擇。
但生活中有一部分人認為豬血是不健康的，所以很少吃，但實際上沒有食用病變豬血，就可以放心食用，並且豬血真的有一些令人驚喜的功效與益處。
1. 改善缺鐵性貧血狀況
動物血中含有豐富的鐵元素以及蛋白質，女性偏食，導致身體缺乏鐵元素，從而出現氣血兩虛或營養不良的狀態。而從價格和便利性來說，豬血都是不錯的選擇，對氣色不佳的人都可以適量食用。而且其每百克的含鐵量都是豬肝的20倍，也因此有“養血之玉”的美稱。
2. 改善皮膚狀況
含有大量鐵元素的豬血不僅可以改善貧血狀況，還能幫助女性養顏護膚。因為豬血的鐵元素很容易被人體消化吸收，營養物質都很好地被吸收到身體裡了。
3. 促進傷口癒合
倘若我們身體出現小傷口，可以吃些豬血，因其含有的維生素K，能在一定程度上幫助促進傷口癒合，對止血有一定的幫助。
但值得注意的是，最好的做法是蒸煮，這樣更有利於保留營養。
嫣然Tang
不會有太大的變化，最多就是補充的鐵元素和蛋白質等物質比較多，身體不缺這些營養物質了。當然，前提是要把豬血烹飪熟後再食用，生食的話不僅口味過重，還有寄生蟲感染的風險，常見的比如蟯蟲等。
從現代營養學的觀點看，豬全血蛋白質含量高達18%，而且大多數食物中較易缺乏的賴氨酸，豬血中含量很高，是肉、蛋含量的兩倍。
豬血中鐵含量高，是一般肉類含鐵量的100多倍，而且這種血紅素鐵是一種生物態鐵，可以直接被腸粘膜細胞吸收，鐵的吸收率比其他無機鐵或植物中的鐵高3-15倍。
如此看來，豬血確實具有一定的營養價值。
不過，雖然說了豬血這麼多的好處，但其實也不是吃得越多越好，一般情況下，每週吃上1~2次就可以了。因為，我們要本著食物多樣化以及均衡營養這一根本原則，將豬血或鴨血等作為膳食蛋白質和鐵的其中一個來源，可以和紅肉類換著吃，再是最合理的。
畢竟，自然界中的任何一種食物都無法滿足人體的所有營養物質所需，更別說其比例得當了。
公共食談
那麼，問題來了，吃這些東西真的對我們的健康有好處麼？我們一起看看。
豬血，又叫豬紅，有人喜歡豬血，因為它軟軟的一團，口感非常棒，有些人卻比較討厭，認為這東西畢竟是豬的血液做成的，其中也許會含有很多細菌，重金屬，甚至病毒等等。那麼，豬血難道除了口感好之外就沒有什麼營養了麼？
其實真相恰恰相反，有些相關部門對質量合格的豬血做了抽樣調查之後得出結論，豬血中含量最多的是水分，其次是能量和膽固醇，還有些許的蛋白質和脂肪，就拿蛋白質來舉例子，豬血中的含量大於每100克10毫克，其實可以算作富含蛋白質了。
並且，豬血中還有血紅素和鐵元素，都是貧血的人最需要的物質成分之一。並且對於健康的人來說，豬血對預防貧血還非常有幫助，因為其被人體吸收概率最大可以到50%。有些小夥伴們表示，現在都說嘌呤嘌呤的，豬血中是不是嘌呤很高呢？
其實豬血中的嘌呤含量很少，所以即便是有冠心病或者是高尿酸血癥的病人食用了之後也不會出現什麼問題。
對一開始小夥伴們開的玩笑「為什麼沒有雞血」這裡簡單解釋一下，市面上其實還是有雞血的，只不過賣的比較少，畢竟單隻雞的雞血量太低，所以比較難採集罷了
愛問愛答
豬血是個好東西，最是體現“吃啥補啥”的中醫食補原理。因為豬血含有豐富的血原蛋白，還容易被人體吸收，真的補血。
當然不僅僅能夠補血。豬血對人體的好處還有很多：①抗癌抗衰老；②防治冠心病和動脈硬化；③抗霾和清除體內的化學汙染，號稱人體“清潔劑”；④有效止血，特別是體內出血。所以，經常吃豬血對身體大有裨益。
豬血做菜做湯都是美味，但要注意三個要點：①市場上很多合成豬血，可不要買到。真豬血，外觀深紅，斷面佈滿氣孔，成結晶狀，易碎會掉渣；②豬血買回後要放在涼水的浸泡著。做菜要焯水；③豬血不能和海帶搭配，會便秘；也不能和黃豆搭配，會引起消化不良；最好也不要單獨做菜，腥味不好壓住。
最後奉送一道家常菜譜：韭菜燒紅豆腐。炒鍋起豬油，燒熱給焯過水的豬血塊爆炒，給生抽，鹽，稍燜入味了給韭菜，韭菜變色就好了，出鍋裝盤。
普濟
豬血是天然的潤腸通便食品，堪稱養血之玉的一道美味；
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娟子美食記
豬血含鐵，帶破。經常吃豬血可以幫助洗清胃腸。
像我們在日常生活中，鼻子經常會呼吸一下不好的東西，比如灰塵，還有花絮之內的雜物，但豬血就有這個功能，把這些雜物包住，從大便拉出。
豬血炒韭菜是最好的清潔工具。
但在吃補品時不要吃豬血，吃的補品，在吃豬血就等於沒進補品。
