肝脏，是人体很重要一个器官，承担着代谢和解毒的工作，是默默无闻的“劳模”，而关于肝脏的俗语，在生活中是很多的，例如“肝不好，未老先倒”、“养肝就是养命”等等，那么为什么这么说呢？
一、为什么说养肝就是养命？
1、人体离不开肝脏
肝脏，也被称为人体的“化工厂”，负责加工和储存人体所必须的营养物质、分解代谢废物、分泌胆汁、合成机体正常运转必须的蛋白质，人体是不离开肝脏的。如果肝脏受损的话，人体就会出现各种各样的症状，甚至威胁生命。
2、肝脏容易受伤害
肝脏其实是一个脆弱的器官，很多因素都可能会导致肝脏受到伤害。例如我们知道的，“怒伤肝”、喝酒伤肝等等，除此之外，滥用药物、吃所谓的“解酒药”、经常熬夜都可能会伤害到肝脏，甚至，如果我们饮食太过随意的话，每天大鱼大肉的话肝脏负担太重，还可能会出现脂肪肝。
3、肝病的症状容易被忽视
二、常吃哪些菜能把肝清洗得干干净净？
1、芹菜
芹菜的营养价值是很高的，所以也被誉为“药芹”，芹菜中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等等成分，可以平肝清热，祛风利湿，同时还有一定的预防高血压、动脉硬化的作用。
2、绿豆
夏天的时候，很多人都喜欢熬一碗绿豆粥来喝，其实，绿豆不仅仅可以解暑，对肝脏也是有好处的。绿豆有助于排毒，同时还可以帮助胆固醇在肝脏中分解，另外，绿豆中还含有胰蛋白酶抑制剂，有助于保护肝脏。
3、黄瓜
黄瓜在生活中也是比较常见的，是很多人都喜欢的一种瓜类食物，黄瓜中含有黄瓜酸，有助于促进新陈代谢，另外，黄瓜还可以抑制糖类物质转化为脂肪，对肝脏也是有好处的。
4、胡萝卜
胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，不少人都喜欢吃，其实，胡萝卜具有补肝明目的作用，含有大量的胡萝卜素，可以转化为维生素A。
5、冬瓜
冬瓜也是一种很常见的食物，耐贮，营养价值又高，对于动脉硬化症、肝硬化腹水等疾病都有一定的防治作用，另外，冬瓜中还含有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等营养元素，是一种很不错的优质食物。
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