美食地图推荐理由 此乃珍馐、味之一绝
砂锅文化始于清乾隆六年，距今已有二百六十多年的悠久历史。相传在清朝，宫廷王府有祭天、地、日、月、神等仪式，选用上等整猪煮熟，一部分做祭品，一部分给参加祭祀的来客食用，但吃时只沾盐和酱油，没独特味道，因此引不起王公贵族们的食欲，每次用罢常常将剩余的赏给更房。开始，更夫拿猪肉到府外换钱，但换的钱不多，天长日久，更夫不满于现状，后来便想起来做生意，于是与在御膳房工作的大厨吕姓师傅合作，以猪肉为原料，用烧燎、白煮的制作方法，做出了美味砂锅。这样，一传十、十传百、蔗氏也来一饱口福，他们的生意日益兴隆，于是把小店取名“和顺居”喻意和和顺顺，和顺居煮肉时用的是一口直径四尺，深三尺的大砂锅，一次可煮一整头猪，品尝过的人们形象地将小店称为“砂锅居”，日子过久了，便取代了“和顺居”这个店名。
自乾隆皇帝留下“此乃珍馐、味之一绝”的御笔，日渐丰华的砂锅菜、百年流芳的煮白肉和乾隆皇帝的御笔一并成为砂锅居的垂史美谈
吕振发先生作为“吕氏砂锅”的第八代传人，秉承了祖辈的传统烹制方法，慢火精炖，选用上等食材与饮食文化相结合。吕振发砂锅其汤采用近20种名贵药材，经12个多小时熬制而成，其特点:入口汁浓味鲜醇香。由于花样品种多，消费档次合理布局，适合任何层次的消费者
美味小菜
“吕振发砂锅居”继承了祖辈传承下来的手艺，将白肉砂锅，狮子头，豆腐丸子锅等发扬光大，2012年还响应政府的号召，更好的服务社会大众，在店里设立了的哥书柜，还被誉为了哈尔滨的哥食堂。
乾隆爷御笔题词，宫廷味八代传承！
“吕振发砂锅居'菜单
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