6月20日，由英国Restaurant杂志主办的世界50佳餐厅在Bilbao举行，关于米其林的权威，不光在大众的质疑下，连法国的Le Suquet在今年也拒绝了米其林颁发的三星，相信之后会有更多人效仿。而世界50佳餐厅却是目前世界顶级厨师们梦寐以求的一个榜单，接下来除了科普，介绍今年蝉联世界第一的Osteria Francescana，也会在Top 50里面介绍几家个人最喜欢的，也可能适合亚洲口味的餐厅。
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关于50佳
今年蝉联世界第一的Osteria Francescana
Massimo Bottura在2012年和他的餐厅获得了米其林三星以后，更自从去年夺得了世界第一餐厅的头衔，在Modena这个法拉利的故乡但并不算一个热门的意大利城市，能取得如此成就，自然味道方面是有他的过人之处。Massimo在ElBulli和Louis XV的工作经验完全发挥在了他自己的餐厅上面，但与此同时却保留了一系列传统料理的手法。
最初整个餐厅提供三款菜单，分别是“Traditional”,”Classic”和“Sensations”，如今再造访已经换成了“Festina Lente”和“Tutto”这两个菜单。前者一共有10道菜，后者则是12道菜，除了菜数量的不同，菜色也有所不同。Festina Lente是固定的菜单，而选择Tutto说明你愿意和主厨一起冒险，这个菜单是不停更新的，你吃到口里的可能是Massimo昨晚刚想到的组合，而FestinaLente是固定的并且比较成熟稳定的。
为何Noma没有上榜?
尽管Noma在去年关闭进行重新装修并且已经在2月份重新开业了Noma 2.0，然而根据榜单的提交时间来说，6月的颁奖已经来不及了，因此这是主要的原因之一。当然即使没有时间因素，Noma 2.0仿佛是一个巨大的刺生盛宴，如果你把每道菜都放到一起的话。过分的强调食物本身的味道，一定程度上也牺牲了创意的乐趣。身边的几个评委也明确表示，即使Noma2.0可以参加评选，他们也不会把票投给Noma。
关于亚洲唯一杀进前十的Gaggon
这是Gaggan在曼谷的最后一年，之后Gaggan Anand会搬到日本Fukuoka开始自己新的餐厅，时间直到2020年，餐厅会用Omakase的方式呈现，因此想了解原汁原味的Gaggan，留给大家的时间不多了。
Gaggan的经典Emoji菜单，可以注意的是最后的印度国旗代表了咖喱，这也是厨师本人的小心思，因为致力于改变大家对印度菜只有咖喱的印象，Gaggan希望通过自己的排列，让大家意识到，印度菜也可以是Fine dining，没有咖喱的印度菜也可以很惊艳，然而没有咖喱的印度菜却是不完整的，因此，在最后还是加入了咖喱。
今年一月份，Gaggan和莫斯科的White Rabbit在曼谷的合作可能也是让他今年排名进步飞速的原因。
Gaggan在日本也会和Takeshi合作，Takeshi的“Goh”在Fukuyama也是很值得一去的。
印度菜和俄罗斯料理的结合，只有你想不到的惊喜。
当然如今的Gaggan除了老顾客，几乎是很难预定上。
个人最推荐的餐厅
El Celler de Can Roca
位于西班牙Girona的El Celler由三兄弟组成，有意思的是大哥负责料理，二哥负责侍酒，最小的弟弟则是负责甜品的部分。他们的爸妈在当地有着一家小餐厅，如今还是和从前一样。
在这里你看不到太多传统的痕迹，一切都是先锋式的。
值得一提的是，负责甜品的Jordi Roca最初并不打算跟他的兄弟们一样成为厨师，一直是在当地游手好闲，只是在后厨当一个打下手的人。一次偶然的机会，负责甜品的厨师发生了意外，Jordi才被赶鸭子上架，从一无所知，到模仿菜谱，再到后来听力下降，开始潜心研发甜品，Jordi的成长迅速而又充满生命力。
被客人的烟味启发而创造的“雪茄”；
也有用哥哥鼻子形状做的甜品，童趣而又充满生机。
完整榜单
1. Osteria Francescana (Modena, Italy) *best restaurant in Europe*
2. El Celler de Can Roca (Girona, Spain)
3. Mirazur (Menton, France)
4. Eleven Madison Park (New York City)
5. Gaggan (Bangkok)
6. Central (Lima,Peru)
7. Maido (Lima, Peru)
8. Arpege (Paris,France)
9. Mugaritz (San Sebastian, Spain)
10. Asador Etxebarri (Axpe, Spain)
11. Quintonil (MexicoCity, Mexico)
12. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York)
13. Pujol (Mexico City, Mexico)
14. Steirereck (Vienna,Austria)
15. White Rabbit (Moscow,Russia)
16. Piazza Duomo (Alba,Italy)
17. Den (Tokyo, Japan) *highestclimber*
18. Disfrutar (Barcelona,Spain)
19. Geranium (Copenhagen)
20. Attica (Melboure, Australia)
21. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, France)
22. Narisawa (Tokyo, Japan)
23. Le Calandre (Rubano, Italy)
24. Ultraviolet (Shanghai,China)
25. Cosme (New York City)
26. Le Bernardin (NewYork City)
27. Boragó (Santiago, Chile)
28. Odette (Singapore) *new entry*
29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, France)
30. D.O.M. (São Paulo, Brazil)
31. Arzak (San Sebastian, Spain)
32. Tickets (Barcelona, Spain)
33. The Clove Club (London,UK)
34. Alinea (Chicago)
35. Maaemo (Oslo, Norway)
36. Reale (Castel Di Sangro, Italy)
37. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)
38. Lyle's (London)
39. Astrid y Gastón (Lima, Peru)
40. Septime (Paris, France)
41. Nihonryori RyuGin (Tokyo, Japan)
42. Ledbury (London, UK)
43. Azurmendi (Larrabetzu,Spain)
44. Mikla (Istanbul, Turkey)
45. Dinner by Heston Blumenthal (London, UK)
46. Saison (San Francisco)
47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzlerand)
48. Hiša Franko (Kobarid,Slovenia)
49. Nahm (Bangkok, Thailand)
50. Test Kitchen (CapeTown, South Africa) *Africa's best restaurant*
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