梅菜，是客属地惠州的土特产，主要产地是惠州矮坡、惠东梁化，惠阳、博罗、龙门等地也有种植，梅菜种植历史有几百年，具体时间已无从考究。
梅菜被称为“惠州三宝”之一，即梅菜、让豆腐、盐焗鸡，梅菜在三宝中排首位，其知名度远超其他两宝，因为几百年前，梅菜因其色泽金黄、鲜甜嫩滑、香气扑鼻成为上贡食品，被誉为“惠州贡菜”。
用梅菜为食材烹饪出来的菜式很多，其中蜚声海内外的非梅菜扣肉莫属。无论南北，只要酒楼用餐，梅菜扣肉几乎是必点菜式。
梅菜红焖猪肉，也非常可口
客家让豆腐，惠州人喜欢在陷里加点梅菜末
东江盐焗鸡，惠州三宝之一，在南方菜系里口碑极佳
分享到:
