大磊电影生活
好像在每座城市在各种食品上都会有一些有名的老字号店铺，在沈阳的熟食界老杨家是本有名的本土品牌了。虽然说这家店的店面儿很小，但是位置很好找，而且牌匾很大非常醒目。据说这家店最长的队伍可能要排三四个小时才能买到。跟沈阳的小伙伴儿了解了一下这家店。其实平时来说排半个小时应该就能买到了，要是赶上周末节假日的话可能要排一两个小时的队伍吧，至于说的那种要排三四个小时，我估计应该是过年或者是二月二那样的集中购买熟食的时候。但是需要这样漫长的等待的时候应该是比较少的。其实这一家店的东西还是挺多的，猪蹄猪头肉鸡架等等常见的熟食在这里都可以买到。需要提示的是这一家是每天早上开店之后把当天做的东西卖完就要闭店了，也就是说没有固定的关门的时间。也是因为这样他们家的熟食可以保证新鲜不剩。但是听说这一家的熟食属于那种老口味儿的，比较适合当下酒菜，今年夏天不是有世界杯吗，大家可以买来就着啤酒吃哈。
营口同城会
神奇的口碑营销，他们应该感谢传统媒体报道，以前胡同里名不见经传的小门店真是越来越火爆，加上络绎不绝的排队等候，再不好吃也变得好吃，因为得到的不容易，加上排队半天也饿急眼了！啥不好吃都变得好吃啦！
当然附近也开了七八个熟食店了，各有特色各种群体都有可能购买的，偶尔吃过几次，没有想象中的那么好吃，一般人都说没什么味儿，不论什么食材都是一个味，还有朋友说太甜了，估计糖放的多，有人喜欢它们家的排骨肠，也有人不喜欢吃，内部调查不喜欢占据一多半，大家说不好吃，但是依然有很多人喜欢，原因就是一种态度一种情怀一种想念，原来的胡同里房东赶走了杨家，自己也开了一个，结果还是没有人去，现在的地方可以说风水极好的，也没扩张开连锁经营，稳扎稳打一年几百万收入吧！沈阳最近一年遍地开花是熏酱食品。
最近吃了几次吉林的八珍王猪蹄和熏鸭，觉得口味有点意思，他们家的猪蹄味儿特别好，茶香鹅也可以，茶香浓郁！以前吃鑫徐记的猪蹄与扒鸡也不错，虎皮鸡爪特别烂糊，这个适合看球啃着吃，其他家没有的品种，吃过誉膳猪蹄也可以，烧鸡一般吧，太阳城酒店的熏鸡爪也相当不错，或许一个原则，鸡是鸡味，猪是猪味，牛肉是牛肉味儿，不喜欢一个味到底的熏酱食品。
东北人喜欢熏酱味儿的，粤港澳喜欢烧腊味的，四川人喜欢麻辣诱惑的，每一个地方小吃都有领头羊，或许你喜欢的我不喜欢，我喜欢的你不一定喜欢，不要强逼别人吃你喜欢的，这样才能成为真正的美食家。
辽沈美食
因为家住的地方离老杨家熟食店比较近，出差在沈阳站坐火车的话，经过中山路时就会路过。确实是很火爆，尤其周末周日或者节假日的前一天，真的会排出老远的队去。本人不算吃货，所以虽然走路不过七八分钟这么多年也只买过二三次，还是人少的时候。
店很好找，因为招牌很大，临着繁华的中山路几乎三层楼高，一眼就能看到，不过店面很小，里面也就能容纳十来个人，所以排队排到外面也是正常的。不过拿货交款速度很快，一般的话，排个二三十分钟也就能买到了，一二个小时的话也算常见，至于说三四个小时那么久，应该是特殊情况了。
老杨家熟食是百年老店，猪蹄、猪头肉、肘子、粉肠、鸡架、鸡腿都有，主要是熏制。味道怎么说呢，就跟很多人喜欢咸口的西塔大冷面一样，口味比较重，完全就是以前的老味道。现在我们的饮食因为九州四海的交流，多了甜、辣、酸等等口味，但是真要是在一百年前，咸是主流，老杨家熟食这么多年一直就是保留着最初的这个味道。老味道当然也有独特的配方，据说是用三十余种纯粹的中草药作为辅料入味。
因为是咸口，所以是绝佳的下酒菜，尤其是喜欢喝白酒的。不说劲道的猪蹄，肉厚的鸡架，最合适的是鸡胗、鸡肝、鸡肘，熏制得好吃入味价钱也合理，还有干豆腐也很有特点，是很长的一条，编得像条辫子，买回家切了吃，口感很弹。
老杨家的营销也挺有特点。一就是虽然店这么火，但是不开分店，想吃那就来排队吧。二呢，就是早上9点开门，但是卖完了就闭店。虽然不做定量销售，但是绝对不会每天做很多。或者这样也算是饥饿营销的一种吧。
辽沈晚报
其实道理很简单！做为一个资深工作者深有体会！客人的嘴巴谁也欺骗不了！虽然客户做不出来！但是谁家做的好吃，一吃就知道！不怕不识货 就怕货比货！
一，质量卫生两手抓两手都要硬。从原材料选购到每一步负责任的制作环节！都要严格把关认真对待一丝不苟！比如猪手要用喷火枪把皮下毛囊烧干净……鸭头要一个个用手把里面残留喉管扣出来……大肠要求至少清洗三遍盐揉菜籽油搓……鸡爪一个个剪掉爪尖以及掌心黑点……把工作当成爱好对客户负责任就是对自己负责任……坑害客户就是坑害自己……
二，配方合理不能什么东西都是一套配方一锅卤！针对不同的卤货拿出最合理的香辛料配方！去腥增香提鲜恰到好处！精心熬制羔汤养好老汤！一个卤过上千斤肉的老汤自然自带芳香后味无穷妙不可言……好比一个养好的紫砂壶没有茶叶也可以喝出茶香！
三，技术精湛，什么东西卤多长时间焖多长时间，用什么火候！色泽把握口感如何……全凭多少次的实践多少年的工龄感悟出来！眼过千遍不如手过一遍！手过千遍专家靠边站……
四，价格亲民，经济实惠好吃不贵是大众普遍的消费心理！总不能把熟食当黄金卖！杀人刀磨的太快谁也受不了！合理不过分做生意不坏良心！
五，诚信为本，一个小店做不好就是一个名字做好了就是一个品牌！是品牌就要维护品牌形象！日积月累的口碑就是企业的生命！所以要象爱护自己的生命一样爱护自己的品牌！
味道是核心，好吃是硬道理！只有好吃，吃了还想吃！囗碑发酵排队只是时间问题！客人等也等的心甘情愿！
居士恒光火炎焱燚
谢谢悟空！对于吃货们来说没有值不值，因为吃货的世界 你永远不懂！我有一朋友某天晚上吃夜宵时想起来广州一家烧鸡好吃，第二天坐飞机飞广州，就为了买烧鸡吃。我前段时间为了喝杯奶茶同样排队快两个小时😄😄。好吃想吃就得付出点辛苦、等的心甘情愿！
a依然如此
在一家心怡的美食店门口排队良久，只是为了买到喜欢的美味，那份期待美食和味蕾碰撞的愉悦心情，他人怎么能够理解呢，这是一个吃货孜孜不倦的追求。
我非常能够理解排队人的急切心情，因为我也会常常这么干的，能够辛苦排队买到美食，和自己的家人分享，是多么快乐的事啊！你吃下去的不仅的美味，还有那颗爱家人的心呢。
雪落梅心2
吃货的世界你不懂有人从广东跑新疆吃肉串，也有人从福建去西藏吃糍粑喝青稞酒，有的人吃的是情怀，可能小时候吃惯了吃别人家的没这个味儿，饮食业是有技术门槛的你做的不一定有人家的味好再就是懒不愿做，最后还有一个可能是盲从自己都不知道别人在这里排队买啥，看到人多就排着😁
开心取经人
个人觉得一般！不喜勿喷！因为第一次吃他家的猪碲时候感觉还可以！之后陆续买了他家每样的熟食一一尝过都是一个味道！也就是说用料都一样……我不喜欢！之后到现在一直没去！的确去他家需要排队！现在可能好些了！
🌴Y0Y0🌴
排队的不是傻子，肯定与众不同，有独到之处。每次从那路过本来也想买点，总被门外排队的人给吓到，要是想吃那口还真得付出点辛苦，有时候真佩服在那排队数小时的吃货，不达目的岂能甘休。
微风154663274
本人时常路过此地，确实排队购买熟食的人群有50米的长龙。天天如此。关键问题是真的那么好出吗？是猪排、猪手、猪头肉、还是猪下水的什么部位，好吃的让你唇齿留香，念念不忘，夜夜还想去站队购买，这方面无人说得出来，店家及旁人都未介绍过。是否有从众心理在随大流的意思作崇呢！咱不能下结论的！
