轉自：素食星球
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日本人最喜歡拍美食劇。簡單的一道菜中也許就透著一種人生哲學。
《小花的味噌湯》第一次聽，以為是“歲月靜好，先得吃飽”的美食劇。結果全劇只有一道味噌湯，卻感動了千萬人。
5歲的小花，每天堅持早起，踩著小板凳，自己煮好一鍋美味的味噌湯。
這絕對不是虐待兒童，而是因為小花在遵守因癌症去世的媽媽的約定——好好吃飯，好好生活。
於是4歲這一年，小花收到了媽媽送給她的圍裙。
不到一年，小花就學會了做便當的所有菜色。
《小花的味噌湯》是由一個真實的故事改編而成的電影。
千惠生前在博客上記錄了她和孩子的互動，去世後，小花爸爸將內容整理後出版了一本《小花的味噌湯：安武家面對生命的8堂課》。
為什麼千惠在去世前對小花說，你要做一個總對他人微笑健康又堅強的孩子。首先你要做好味噌湯呢？
這是因為小小的一碗味噌湯，藏著日本人長壽的秘密。
原來吃飯指的是“穀物蔬菜”
從生物學的角度來考慮，以穀物為主的飲食生活是最適合人類的。牙齒的形狀、腸胃的蠕動狀況，決定了我們必將以米、麥、小米、粘小米、高粱、蕎麥等作為主食，配以適量的蔬菜、海藻、水果、菌菇等。
成年人有20顆臼齒，它們具有磨碎穀類等食物的功能；門齒8顆、犬齒4顆，具有咀嚼水果、蔬菜等食物的功能。
所以，由此決定了穀類（五穀雜糧）與蔬藻（蔬菜、菇類、藻類）在我們的餐盤中所佔的比例是5:3。
這和我們平常的習慣不同，菜太鹹才會拌一口飯吃，甚至是為了減肥而不吃飯，而實際上我們所說的“吃飯”，主要是指吃五穀雜糧，而後配合一些蔬菜幫助消化。
蔬菜是人體的消化劑和調整劑，可讓穀物的力量最大限度的得以發揮，有助於身體的血液質量更好。
很多人會有質疑，沒有肉蛋奶的飲食還可以獲取充足的蛋白質嗎？首先你得知道我們需要多少蛋白質。
成年男性，每天需要約50g，成年女性需要約40g，而蛋白質含量最高的是高野豆腐（類似於國內的豆乾、凍豆腐）並非肉蛋奶。
我們日常中所吃的蔬菜和五穀中也是蘊含蛋白質的，所以，即便不食用肉蛋奶，我們的蛋白質也不會缺乏。
入鄉隨俗就是“身土不二”
一方水土養一方人，“身體”和“土地（環境）”是無法分割、息息相關的。俗話說“入鄉隨俗”，就是告訴我們要順從適合當地的飲食習慣。
進食當地的穀物和應季蔬菜，能讓身體與大地、水、大氣等自然環境中所有的物質相調和，然後我們才能更接近健康的狀態。
比如：即便西紅柿再好，也不要每天拼命吃。身處南方相比身處北方，更適合吃米，米飯、米糕等，身處北方方更適合吃麥子，麵條、麵包、包子等，而這不是指出生地，而是你目前所處的位置，即“入鄉隨俗”，當然，你也要考慮自身的體質。
不浪費食物就是“一物全體”
所有的食材都是有生命的完整體。無論是它的皮、鬚根，甚至是苦澀的味道，都是自然的無法分割的部分，在料理過程中我們不要丟棄，要一起進食。
以穀物舉例，完整的大米是帶米糠和胚芽的糙米。穀物具有強大的生命力，即使在貧瘠的土地上也可以生長髮育，其所具有的特質可以溫暖我們的身體，維持我們的健康。
適合你的才是“順應自然”
Macrobiotic不是要讓人們都嚴格地用秤來量克數吃飯，不是讓人們看見一桌菜就開始計算卡路里，而是要學會傾聽自己身體和內心的需要。
以自然之道，養自然之身。就像中國人就更著24節氣的變化而改變飲食一樣。Macrobiotic積極遵循、配合、尊重自然的規律，順應天地四時的變化，順應宇宙磁場的運行軌跡，順應事態的發生發展，保持心態的平衡。
學會方法，找到適合自己身心的飲食方式，是非常重要的，疾病也是我們身體的一部分，甚至也要學會與它和諧相處。時刻保持愉悅的心情也是我們健康至關重要的一個因素。
這就是Macrobiotic的五個基本原則，也就是千惠告訴小花的人生哲學。
一飯一蔬，看似簡單，卻蘊含著著豐富的人生道理，唯有好好吃飯，好好生活，才是我們能留下的最大的財富。
希望大家都能好好吃飯，好好做飯，好好生活。能夠運用好自然飲食法，每個人都健健康康噠，而且還可以幫助家人健健康康噠~❤️
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