專治劈腿女
剛巧壹周君上個月去過濟南，發現當地人特別愛吃燜餅，滿大街的任意走進一個小飯館，都能立馬聞到燜餅的濃香。
壹周君後來瞭解到，原來山東、河北一帶幾乎家家戶戶都會做燜餅，而且各種雞蛋燜餅、肉絲燜餅、素燜餅樣樣來，據說大多味道做得比館子裡還好吃。唉，多想認識一個濟南好閨蜜蹭蹭燜餅嚐嚐啊😁
所謂燜餅，其實就是用燜的方式，來對烙餅絲進行烹飪製成的小吃，外觀有點像炒粉，實際是炒餅絲。據說最早起源於河北邢臺鉅鹿縣，最基本的特徵就是：餅必須切絲，絲為一寸半釐為長寬。
至於燜餅搭配的炒菜，選擇多樣，口味各異，素菜一般用白菜、豆芽、青紅椒均可，葷菜則是瘦肉絲、魷魚絲、火腿絲之類，畢竟，燜餅最初的誕生就是為了解決家裡吃剩下餅的一種手段。
炒燜餅看上去沒什麼技術含量，但實際非常需要技術，最關鍵就是個“炒”，全憑大師傅手藝了。
燜餅要大火熱油，第一講究“快”，下配菜動作要快，下調料動作要快；第二講究“燜”，燜餅過程不能早，不能晚，需要一氣呵成，
這樣做出來的燜餅，才能餅絲筋道，配菜脆爽，再喝一口配湯，無比愜意。
至於題主問到的，濟南哪裡有好吃的燜餅？壹周君只能說最好吃的都隱藏在旮旯角落。
推薦兩家夜市“攤兒王”——“朝南大飯店”和“和平路大飯店”。這個老濟南都知道，濟南最著名的路邊攤，在網絡上已經成了“傳說”。
別看它們都只是一個小小的夜攤，卻都有著數十年的歷史，什麼把子肉、羊肉串、烤魷魚，以及炒燜餅，深深的埋進了濟南人青春的記憶裡！
