黨參為桔梗科黨參的乾燥根。為補氣養血之佳品。
黨參甘平，歸脾、肺、腎經。功效為補中益氣，生精養血。黨參性平味甘，不燥不膩，補氣力緩，多用於脾肺氣虛之輕證。又能生津養血，可治津虧越虛之症。
應用於脾氣虧虛得食慾不振，嘔吐洩瀉。肺氣虧虛的氣短喘促，脈虛自汗。氣津兩傷的氣短口渴。血虛萎黃，氣血雙虧。
黨參雖然性平，但為甘補之品，故實熱症不宜用。
《本草從新》記載黨參，“補中益氣，和脾胃，除煩渴，升中氣，用以調補，甚為平安”。
黨參可以做成藥膳，具有補中益氣，健脾益肺的功效。
黨參食用方法很多可以熬粥，也可以煲湯也可以燉肉。
參苓粥:源於《聖濟總錄》，黨參，茯苓，生薑各10克，粳米100克，煮成粥。用於脾胃虛弱，食少嘔吐，體瘦乏力。
黨參燉羊肉:黨參20克，當歸20克，枸杞子10克，羊肉500克，大棗十枚，生薑十片，放入湯鍋中加適量清水。煮兩個小時，加入調料即可。可溫中散寒，補氣益血。
黨參枸杞烏雞湯:黨參20克枸杞子10克，桂圓肉10，烏雞半隻。將食材放入煲湯容器中。倒入適量溫開水，水量以沒過雞身為宜。煲湯兩個小時後調入適當的調料即可。有補血養顏，滋補肝腎功效。
需要注意的是黨參反藜蘆，不可以與藜蘆同用。
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