邊緣人128858193
在農村，昕瑞生態小時候就經常吃鹽炒飯，鹽泡飯，還有各種用鹽醃製的蔬菜瓜果。像夏季辣椒成熟，在農村現在還會用紅辣椒加鹽直接醃製，當下飯菜。在農村，老人常常會說“我吃的鹽比你吃的米還要多”，用來形容農村老人比年輕人更見多識廣，雖然有些誇張，但鹽在農村的消費量確實很大，高血壓在農村被稱為“富貴病”，很多人把高血壓“歸功於”鹽，為什麼以前農村把鹹菜當成菜吃，吃的人也非常多，卻很少有高血壓？
1、在農村幹農活體力消耗非常大，鹽很多隨汗液排出
記得小時候，在南方農村，七八月份是雙搶的季節，也是一年當中最熱的月份。在雙搶的農忙季節，做菜放的鹽比平時更多一些，更鹹。農村老人都說，幹體力活要多吃點才有力氣。特別是七八月份在南方農村是最熱的也是最繁忙的季節，鹽隨汗液大量排出，出完汗後在身上都能明顯的看到白白的鹽斑。現在種地少了，現在吃東西也吃的比較清淡了。
2、攝入鹽過多真的會增加高血壓嗎？
食用鹽的主要成分是氯化鈉，含量達90%，只含有少量的氯化鎂、碳酸鎂、硫酸鎂但其他營養成分。根據《中國居民膳食指南》，建議食鹽日攝入量為6克。使用過量的鹽，最直觀的感受就是口渴。食鹽含有大量的氯化鈉，過量攝入，會導致細胞內的鈉離子增多，出現細胞內水腫，小動脈壁平滑肌的腫狀致使管腔狹窄，阻礙血液循環，導致血壓升高。
3、食鹽攝入過量只是血壓高的其中一個致病因素，所以能看到農村其實高血壓的人不多，相反城市人患病幾率更高，這也是農村人所說的“富貴病”
其實60%高血壓的患者是遺傳，環境因素、年齡因素、藥物的濫用、其他疾病的影響才是主要原因。膳食結構不合理，使用過量的鈉鹽，這只是眾多高血壓致病因素的其中一個，佔比非常小。這也是為什麼農村人把高血壓等疾病叫做“富貴病”的原因，在農村食鹽的攝入量比城市高很多，但卻很少有高血壓等疾病，相反城市居民食鹽攝入量很少，卻高血壓的患者比例很多。
任何食物，都不能過量食用。合理的膳食搭配，才是健康養生之道。
昕瑞生態
一說到防治高血壓，第一條就是鹽少！控制食鹽攝入量，不要吃鹹菜、醃製食品等等。前後對比，為什麼現在這麼強調少鹽的問題，吃了上百年千年的鹹菜，怎麼成了罪魁禍首了？以前大家都是這麼吃，也沒這麼多事兒啊！
我想這不是一個兩個人的疑問，今天就來說說。
五六十年代吃鹹菜或鹽的本質
①身體需要多。
五六十年代人們以體力勞動為主，體力勞動出汗會排出大量的鹽分，在勞動之中揮汗如雨的情形司空見慣，本身就需要更多的鹽分攝入，所以，雖然人們攝入鹽分比較多，卻不會最終造成身體的過分失衡。
②鈉的來源相對單一，總量不比現在多。
五六十年代菜雖然比較鹹，但菜餚的總量很少，食物以無鹽的主食為主，一大碗米飯就一小碟鹹菜就是一餐，而且加工食物非常少，鈉的來源幾乎是食鹽，鈉的總攝入量並不比現在更多 。
③鈉鉀的平衡
據國內外的研究表明，充足的鉀可以平衡鈉的升壓作用，並促進鈉的排洩。五六十年代糧食不足，五穀雜糧豆、薯類及蔬菜瓜果，都是大家的食物，相對來說，大家吃精製的白米白麵的比例是比較少的，而這些食物都含有豐富的鉀，保證了充足的攝入鉀。
現代的飲食與鈉的情況
相對的，鈉的需要量下降而鈉的攝入過多。
如今，體力活動所造成的出汗已經很少，夏天還有空調，出汗量進一步下降，減少了鹽的排出途徑——鹽的排出減少，需要減少。
然而，飯吃的少了，菜餚的總量比過去增加很多，一小碗飯配上兩三個菜是很家常的飲食，加上大家對味蕾的追求，食鹽、味精、雞精、醬油等(這些均含有較多的鈉)豐富的調味，每個菜加上一些，總的攝入量也不比以前一碟鹹菜的鹽分少。
再加上餅乾、點心、零食、甜飲料等預包裝食品大行其道，人們獲得非常容易，而這些都含有大量的鈉，儘管吃起來並不覺得很鹹，但總的鈉攝入量必然比從前大幅度上升。有心，你看看包裝食品的營養成分表中的鈉含量，數字乘以2.5就是鹽量。
舉個例子：如圖，這是某品牌瓜子的營養成分表，淨含量305g，每100g含鈉627mg，乘以2.5，相當於食鹽1567.5mg(約1.5g)，這一袋瓜子就含有鹽約4.7g。而中國居民膳食指南推薦每人每天食鹽攝入量為6g。
另一方面，鈉和鉀的比例，也隨著時代發生了改變：鈉多，鉀少。現在的生活當中，精白米、精白麵粉是幾乎佔餐桌主食大部分江山，五穀雜糧因為口感粗糙，作為以前“窮苦生活的代表”等原因，不被人們“喜歡”，已經“消失”在大部分人的餐桌上。同時加上大量加工肉類，如火腿、午餐肉、培根等，作為新型(非傳統)食物，因其色、香、味俱全，同時非常方便，為大家喜愛，也替代了部分肉類。然而，好吃背後，這些加工肉類也含有大量的鈉。然而蔬菜水果攝入並不多，所以鉀的攝入量就很低了。特別是如果經常吃快餐和方便食品度日，鹽多而菜少，又沒有水果，鉀的攝入量少得可憐。鈉鉀的嚴重失衡也就合乎情理了。 
現在高血壓患者呈逐年上升、年輕化趨勢，離不開我們的現代生活方式，促進其成為很大的公共健康問題而受到大家的高度重視。要有效防治高血壓，就要採取高鉀低鈉的膳食。最有名及得到證實可以有效防治高血壓的膳食模式就是得舒(DASH)飲食，特點為：
全穀物，多蔬果；
低脂乳，健康肉；
堅果豆，用好油；
低鈉鹽，少加糖。
有效防治高血壓，從飲食調整開始。
營養百事通
這個問題提的好，張大夫來給大家說一說這個問題。
在我國的五十年代，人民生活方式與現在有很大的不一樣，比如說那時候人們體力勞動多，沒有現在這麼多美食，常常吃的就是鹹菜，甚至有些人就吃鹽粒。那麼，為什麼那時候沒有發現現在這麼多的高血壓患者呢？我個人認為原因有以下兩點。
1、衛生條件差
上個世紀五十年代，我國的大部分人還在農村，當時農村的衛生條件很差，很多衛生所並沒有測量血壓的血壓計。血壓計在中國的普及源自於八十年代改革開放以後，尤其是九十年代經濟條件好了以後。五十年代，大部分人的醫療條件連一個血壓計都沒有，那如何診斷高血壓呢？實在是談不上。
2、當時的生活方式比現在健康
當時的人們有可能鹹菜比現在吃的多，但是鹽的攝入量不一定比現在多，現在的絕大部分小食品裡都有食鹽的參與，只不過你沒有察覺。現在人們吃的食物種類多，總體食鹽攝入量也有可能比以前多。
同時，需要指出的是，五十年代的中國，大部分人都是體力勞動者。每天所從事的體力活動比現在多很多，所攝入的美食也沒有現在這麼多。通俗的講，除了吃鹹菜多一點，沒有其他危險因素，這樣一來血壓也就高不起來了。
以上是我對於這個問題的認識，希望對您有所幫助。
張之瀛大夫
一、高鹽飲食是高血壓的易患因素，但不是唯一因素！
高鹽飲食可以增加高血壓的患病率，而且有明確的證據表明，高鹽飲食就是高血壓的易患因素，而且是其中一個獨立的危險因素之一。但記住了，除了高鹽飲食以外，好多的因素，都是高血壓的幕後推手，都可以使得高血壓的患病率增高，而不是隻有高鹽飲食一個原因。
二、除外高鹽飲食，這些五六十年代沒有的原因，也是高血壓的易患因素！
1、生活方式的改變：
現代人的生活方式，已經和五六十年代有了質的不同，五六十年代最好的代步工具，恐怕就是自行車了，而現代人更得生活方式的改變，也增加了高血壓的患病率。比如缺乏運動，比如抽菸喝酒的增多，比如夜生活的增多等等，都是高血壓增加的直接原因。
2、飲食結構的改變：
五六十年代的人，每年吃肉只能到過年過節，而現代人每天為吃什麼而發愁，每天大魚大肉已經讓人味蕾失去了品嚐美味的能力，而這種飲食結構的改變，使得肥胖的病人越來越多，而這些，也是高血壓的增加的主要原因之一。
3、精神因素的改變：
大家都有一個共同的感覺，五六十年代，我們的物質生活極其匱乏，但我們的精神世界確是很豐富的，每每想起小時候，都是洋溢著幸福滿滿。但現在我們生活水平大大提高，幸福感確離我們越來越遠，我們的房子、車子、票子......每天都是我們需要為之努力奮鬥的。而且隨著精神因素的增多，更多的人焦慮、抑鬱、擔憂、失眠等等，也是高血壓增多的重要原因。
4、生活節奏的改變：
快節奏的生活方式，已經充斥著我們的生活，各種各樣的考核，各種各樣的加班加點，各種各樣的KPI，已經讓我們失去了自己的時間，整個人每天都是忙碌在工作、應酬、交往等各項事務中，而這些，都是交感神經張力升高的主要原因，當然，交感神經張力升高，增加高血壓的患病率。
三、不僅僅是這些原因，檢出率也是一個重要原因！
不僅僅是以上原因，醫療水平的進步，大家對健康的關注度，老齡化越來越嚴重，等等等等，也是高血壓檢出率升高的重要原因。檢出率高，就使得大家對高血壓患病率升高的感覺也越來越強烈。
但事實是，現在真的是高血壓病越來越多，或許，還有其他更多的原因？
你們覺得呢？留言討論吧......
心健康
【2018.6.23 文字：686】
鹽可以升高血壓，但鹽不是唯一升高血壓的因素。
五六十年代到底高血壓是否多，也沒有個真實可靠的數據來證實，完全沒有現在這樣的大數據做依託。
從數據上看，五六十年代的人似乎沒有那麼多的高血壓。但實際上並非如此。
就象現在，高血壓的知曉率並非百分百，很多人有了高血壓也未必知道一樣。
在五六十年代，尤其經濟條件和醫療條件差，不到病得沉重，很少有人會因為頭暈、頭痛去看醫生的，就是有點小病小災的也去找個不花錢的土方調劑一下。
同時，醫療常識的匱乏，很不多根本不懂什麼是高血壓，所以也就談不上那個年代血壓高的人是否多還是少了。更重要的是，那時還多掙扎在吃飽飯這個層面，根本沒有像今天這樣的大數據統計。
而現在，
１、在城市裡幾乎家家都會備有血壓計，尤其是有點年紀的人更是這樣。
２、很多單位都有定期體驗的制度，通過體驗也可以篩查出高血壓。
更重要的是，現在的生活方式同以前的生活方式不同：
一、家務勞動量不同
在五六十年代，作為父母，很少有休息時間，白天工作，晚上做家務，都是親力親為的。
到了現在，家裡基本上全部實現電器化，家務活已被各種電器有替代。
二、運動量不同
在五六十年代，交通不發達，人們上下班、出行基本上步行多，即使不用步行，也基本上是騎車，也是運動。
到了現在，幾乎每家都有小汽車，就是上樓也有電梯，公交也是四通八達。
三、食物種類不同
在五六十年代，家裡很少好葷性，偶爾吃點魚肉如同過年；
到了現在，幾乎餐餐都有魚肉蛋這樣的葷菜，吃油更是像不要錢似的，不用再算計；
在五六十年代，人們多吃的是沒有經過精細粗雜糧和蔬菜、野菜，同攝入相對多的鹽（鈉）的同時也攝入了大量的鉀。鈉、鉀對於血壓來說是一對結抗體。
營養海賊團
這個問題從很多角度都可以來解答。以下列舉的所有的因素不好說哪個佔主要地位，但是有可能都在起作用。
1 高鹽飲食不是引起高血壓的唯一原因。
那個時候營養不良的多，人瘦，運動多，不容易得高血壓。現在的人營養過盛，肥胖，久坐缺乏運動，所以高血壓越來越多。
現代人生活節奏快，精神緊張，容易焦慮，也易引起高血壓。
高血壓的發病率隨著年齡的增長而增高，現代人的人均壽命普遍比那個時候長，高血壓的患者增多一點也不奇怪。
2 那個年代很多高血壓患者都沒有被發現。
3 那個年代攝入鹽的總量不一定高。
那個年代一小碟鹹菜，兩碗飯就能嚥下去，別的菜少（青菜為主），幾乎沒有零食。一天總的鹽攝入量不一定高。我們現在的食物種類要豐富得多，攝入量也大，很多食物嚐起來雖然不那麼鹹，其實都是含有鹽分的，一天下來累積的總量也不少。
4 飲食結構發生了變化。
過去條件不好，飲食以青菜為主，每日攝入總熱量不高。現在的飲食葷菜的比例越來越高，且高油、高糖分、高熱量，攝入蔬菜水果的比例明顯不足。這些加劇了動脈硬化的速度，更容易導致高血壓的出現。
暫時只想到這麼多，不一定全面。如果還有其它看法，歡迎補充討論。
鄭醫生百嗑
一
許多人在把吃鹽當作是得高血壓的唯一原因，所以才會得出題目中的預設的結論，這是片面的不科學的推論。
要知道五六十年代的人們從事的基本上都是重體力活，當時工作環境又差，每天都要出很多汗，鹽分會隨著汗水流出來。
而現在的人們，不管吃多少的鹽，都很少出汗水，鹽分就會在身體裡積累沉澱下來。日積月累，從量變到質變，最終就會引發出不少疾病。
另外一點，就是五六十年代的人身體都比較廋，工作本身就是運動，因此身體整體情況比較好。而現在的人們，不運動卻肥胖的人太多，這本身就很容易引發身邊健康問題，再加上鹽分沉澱，得高血壓就是大概率事件。
二
肥胖程度是高血壓的正相關因素，運動狀況是高血壓的負相關因素。
換言之，就是身體越肥胖，得高血壓的可能性就越大；運動的時間和頻率越多，得高血壓的可能性就越小。
身體裡的好多種疾病，都是身體出了多種問題疊加的結果。並不是單個原因導致的結果，比如高血壓就不能單純說是吃鹽多造成的。
三
現代社會人的壓力都比較大，這也是導致高血壓患者低齡化的原因。
身體狀態和精神狀態是相互影響的。身體好的人精神狀態往往也不會太差，精神狀態好的人身體狀態也不會太差。
在現代社會中，尤其是年輕人，承受著巨大的工作壓力，還不喜歡運動，並且喜歡熬夜，最終身體不好和精神不好雙重疊加，相互影響，最終就導致現在的許多疾病開始低齡化。
健康的生活方式才是最重要的，它會讓我們的身體更健康，精神更飽滿，工作更高效，生活中脾氣更好，人際關係更融洽。
新知傳習閣
雖然這個問題已經很多的回答了，還是忍不住要說一下。
曾經看過央視《走進科學》的一期節目，應該是幾年前的事兒，說的是河南一個貧困山村裡，人們到了五六十歲都會得一種怪病，在地裡幹著活就會突然倒地去世，發病率非常高，經過曲折漫長的調查拍攝，最終的原因是因為這個山村的人，都吃的是粗鹽，就是那種大鹽顆粒，一般做菜放的鹽量也很大，因此這個村裡的人，大部分都有高血壓的問題。長期高血壓不控制，會導致腦血管小動脈的硬化，最終可能會導致卒中或腦出血的發生，因此，出現這種“常見現象”也就不奇怪了。
這是發生在21世紀的真實事件，現在尚且有這樣的事情發生，又何況是醫療條件遠遠不及現在的五六十年代了，因此，這個問題是個“抬槓”問題，並不是五六十年代高血壓患者少，而是那時候發現高血壓的，糾正高血壓的人少。
不管什麼時候，我們都應該強調健康的生活方式，不要為了一些自身的不願意改變的習慣找藉口——你說“低鹽飲食”，他說人家拿鹹菜當飯吃，血壓也不高；你說尿酸高少吃海鮮，“我們隔壁鄰居小夥，不吃海鮮咋也痛風了？”，你說戒菸，人家老壽星抽菸抽到90多了不也沒事？
這些抬槓的朋友，忽略了一個最基本的問題，就是個體差異性，不同的個體，差異很大，人家抽菸抽到90多，換個人可能不到50就肺癌晚期了，人家吃海鮮沒事，你吃一點可能就會痛風，拿這個例當普世真理的人，是真正的“只見樹木，不見森林。”
苦口婆心說這麼多，還是奉勸大家，對於科學真理，我們探究的過程中，要深入研究，不斷探索，不怕挑戰，但是對於身體健康，請大家還是遵守健康的生活方式，不要跟自己的健康和身體“抬槓”！
李藥師談健康
麻辣SC
疾病不是單純的某一個因素的問題，而是整個身體是否平衡的問題。
中醫養生，究竟養什麼？就是要讓身體達到平衡。而這個平衡，並不是整齊劃一的，人人相同的一個什麼指標，而是相對於自己而言的平衡。
人生下來的體質是不均勻的，一些人體弱一些人體質好，一些人脾胃差，而一些人容易感冒等等。人都是按照自己的身體素質，在贏弱的地方更容易生病。
所以在身體養護上，也是人與人不同的。每個人其實要做的就是彌補自己的短處，“找平”自己的身體，使之無病。脾虛的補養脾胃，體寒的增加一些熱量，體熱的少吃帶熱性的食品，等等。
五六十年代的人，肉油吃的少，體力勞動多，環境好，汙染物少。人體沒有太多的東西堵塞身體，勞動量大，身體消耗也多。吃進去的鹽，很多從汗液裡都排洩出來了。身體裡沒有多餘的鹽，自然也就不會堆積出問題。
如果現在的人，少吃過油膩的食品，多勞動，多出汗，保持身體內的整潔和暢通，高血壓恐怕也不會多。
說到底，人種不會快速改變，飲食超標了，吃出來的問題。
還有就是不信中醫的多了，懂得中醫養生之道的少了，成天躲在空調房裡，不曬太陽不活動不出汗，身體都是堵塞的，焉能不病！
