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可以的，分享一個不用明礬炸油條的方法。這也是我成功炸出來蓬鬆中空油條的方子。仔細看看，按照說明要點操作保證一次成功！
配料:麵粉500克，小蘇打4克，無鋁泡打粉4克，鹽5克，植物油15克，雞蛋1個，水275克（常溫）。
水的用量根據面的含水量適當增減。和麵的時候水適當的留出來一點，根據麵糰的軟硬再適當調整，最後活出來的麵糰跟耳垂一樣柔軟就可以了。
做法:
1、所有材料混合揉成光滑柔軟的麵糰。
2、上面抹一層油，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏，是冷藏不是冷凍哦！（有的人習慣放盆裡餳面，因為面醒到第二天早上拿出來的時候要儘量保持在冰箱時候的狀態，不能再揉也不能再扭曲摺疊，如果在盆子裡往外取的時候沒有合適的工具很難保持面的原狀，所以我選擇用保鮮膜包裹直接放入冰箱冷藏，這樣很容易打開，儘量不破壞面的形狀）
3、第二天早上提前將面從冰箱取出來，放入室溫進行回溫，面板上均勻鋪薄薄一層面粉，然後把面小心放在上面輕輕向兩邊抻長然後再擀，長一些，不能太寬，因為炸的時候入鍋之前還要再抻一下，如果太寬了鍋長度不夠。
切記從冰箱拿出來之後儘量保持原狀，不能擠壓，不能摺疊，更不能再揉4、擀成厚度均勻的長條。然後用刀切成3釐米左右的條，兩個一對疊在一起，然後用手或者筷子在中間壓一下，用手在兩頭捏緊抻一下放入鍋中記住兩頭一定要捏緊哦，不然炸的時候會散開
5、鍋內放油燒熱至7到8成熱放一小塊面入油鍋不沉底馬上浮上來。這時候油條捏著兩頭稍微抻一下入鍋，之後用筷子不停的按壓撥動油條，這樣油條才能快速的蓬來。
6炸至表面金黃即可撈出來控油
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