按照我们中国人的饮食习惯，炖排骨的时候，喜欢加菌菇，比如香菇、茶树菇等等。今天小汐给大家介绍的这种菌菇，叫灰树花，长得像花，味道却如鸡丝，吃起来肉质不但脆而且嫩，用它炖排骨，味美且营养，孕妇也能吃。
灰树花，又叫舞菇，其菇瓣层层叠叠，就像盛开的菊花，所以虽为菇却叫花。据说，作为“菇中之王”的香菇，都不如它营养和芳香，而它的鲜味主要来自所含的门冬氨酸和谷氨酸，所以灰树花还有两个特别的称呼，食用菌王子、华北人参。
根据了解，100克的干灰树花含有蛋白质25.2克，是香菇的两倍，其中人体所需氨基酸达到十八种，必需氨基酸占了将近一半。此外，膳食纤维达到33.7克，碳水化物21.4克，脂肪3.2克。而矿物质和维生素的种类和含量，相较一般食用菌来得高。
1、干灰树花含的蛋白质和氨基酸极为丰富，所以适量吃，可以提高自身免疫力。
2、灰树花还是一种抗癌食物，因其所含的硒和多糖，抗癌活性强。
3、灰树花还是一种含有维生素D的食物，能够促进人体对钙的吸收，预防骨质疏松症。
4、此外，灰树花还有控制血糖、血压，抑制脂肪细胞堆积的功效。
平时，大家除了会用灰树花炖排骨外，还会用来炒，或者加鸡蛋、淀粉、面粉来炸，也有人用灰树花炖鸡肉。接下来，小汐就给大家介绍“灰树花炖排骨”。
准备灰树花、猪排、大葱、姜、红酒、盐等材料，先将灰树花洗干净泡温水，焯一遍猪肉去腥，最后将猪肉、姜片、葱段、灰树花放入锅中，加调味料酒、盐巴，先大火炖煮后转为小火炖煮，熟了即可食用。
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