按照我們中國人的飲食習慣，燉排骨的時候，喜歡加菌菇，比如香菇、茶樹菇等等。今天小汐給大家介紹的這種菌菇，叫灰樹花，長得像花，味道卻如雞絲，吃起來肉質不但脆而且嫩，用它燉排骨，味美且營養，孕婦也能吃。
灰樹花，又叫舞菇，其菇瓣層層疊疊，就像盛開的菊花，所以雖為菇卻叫花。據說，作為“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，而它的鮮味主要來自所含的門冬氨酸和穀氨酸，所以灰樹花還有兩個特別的稱呼，食用菌王子、華北人參。
根據瞭解，100克的幹灰樹花含有蛋白質25.2克，是香菇的兩倍，其中人體所需氨基酸達到十八種，必需氨基酸佔了將近一半。此外，膳食纖維達到33.7克，碳水化物21.4克，脂肪3.2克。而礦物質和維生素的種類和含量，相較一般食用菌來得高。
1、幹灰樹花含的蛋白質和氨基酸極為豐富，所以適量吃，可以提高自身免疫力。
2、灰樹花還是一種抗癌食物，因其所含的硒和多糖，抗癌活性強。
3、灰樹花還是一種含有維生素D的食物，能夠促進人體對鈣的吸收，預防骨質疏鬆症。
4、此外，灰樹花還有控制血糖、血壓，抑制脂肪細胞堆積的功效。
平時，大家除了會用灰樹花燉排骨外，還會用來炒，或者加雞蛋、澱粉、麵粉來炸，也有人用灰樹花燉雞肉。接下來，小汐就給大家介紹“灰樹花燉排骨”。
準備灰樹花、豬排、大蔥、姜、紅酒、鹽等材料，先將灰樹花洗乾淨泡溫水，焯一遍豬肉去腥，最後將豬肉、薑片、蔥段、灰樹花放入鍋中，加調味料酒、鹽巴，先大火燉煮後轉為小火燉煮，熟了即可食用。
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