说起冬瓜，很多人都认为它是冬天的时令蔬菜。其实不然，冬瓜盛产于夏季，夏天的冬瓜才最好吃。它之所以叫冬瓜，那是因为在冬瓜成熟的时候，皮的表面会有一层白白的粉状物，好像冬天的白霜一样，因此冬瓜也叫白瓜。
现在正值夏季，大量的冬瓜上市，水分都特别的足，而且特别便宜，我今天买了好大一块还不到两块钱。别看冬瓜这么便宜，它的营养成分可是不容小觑。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，而且冬瓜中不含脂肪，膳食纤维的含量也非常高，对于人体减肥美容有很好的作用。另外，冬瓜还含有丙醇二酸，对防止人体发胖，增进健美等，具有重要作用。
除此之外，冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以现在这个季节吃冬瓜再适合不过了~
【红烧冬瓜】
【材料】冬瓜/姜/大蒜/小葱/干辣椒
【调料】盐/冰糖/老抽/生抽/耗油/五香粉
【制作步骤】
1，冬瓜去皮洗净，切成小块。干辣椒切段，姜切片，葱白切段，大蒜切成末。
2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。
3，然后倒入冬瓜翻炒几下，然后加入盐、冰糖、老抽、生抽、五香粉。
4，大火翻炒均匀，使冬瓜均匀上色。
5，接着锅内加水，水量为没过冬瓜即可。盖上锅盖大火烧开，然后调中小火把冬瓜炖熟，大概需要10分钟多点。
6，待冬瓜炖熟，最后加1勺耗油翻炒均匀，把汤汁收一收就可以出锅了~
7，口感软烂，咸香美味，色泽红亮的红烧冬瓜就做好了，开吃吧~
小贴士
1，这道菜中加老抽和冰糖主要起到上色的作用，生抽和耗油主要是提鲜的作用。
2，最后大家可以根据自己的喜好把汤汁收到自己喜欢的程度，我喜欢稍多一点汤汁，拌饭吃特香。
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