這是一條有
“味道”
的信息
從豫A到豫U
河南省
18地市的美食
全在這裡啦~
豫 D / 平 頂 山
魯山攬鍋菜
魯山古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細做的“雜燴菜”，是河南省的漢族傳統名菜之一。
郟縣餄烙面
河南郟縣餄烙面是利用"槓桿原理"壓制出來的，用料考究，獨具特色，簡稱郟縣餄烙。
郟縣豆腐菜
郟縣豆腐菜不僅在做法上有區別，而且在味道上獨具特色，別具一格。榮獲“中華名小吃”稱號。吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。
丁記羊湯
汝州市陵頭鄉丁記羊肉館，平頂山無人不知。丁老闆每天只殺一隻羊，羊雜和羊肉賣完後，不管早晚馬上關門，絕不再殺羊，這是丁記羊湯館的一個不成文的規矩。遠方的顧客想到此嚐鮮，可要早一點來，否則就要多等一天了。
舞鋼熱豆腐
舞鋼熱豆腐選用優質黃豆製作，所制豆腐老於豆花，嫩於平常豆腐。吃的時候，在熱豆腐塊上，澆上特製辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬就行了。
醬燜雞
醬燜雞的關鍵佐料是醬。做醬要在伏天，將瓷罐洗刷擦乾，用小麥面烙薄餅饃，烙成後把餅饃折成四折，在燒開的水裡蘸一下，放入瓷罐，直到把瓷罐裝完為止。最後用塑料薄膜將罐口封死，放在烈日下暴曬。醬燜雞肉嫩味鮮，筷子不停嘴不停，吃得頭冒汗，嘴流油……
汝州粉皮
下鍋不粘，柔軟可口，熱吃、涼拌均可。
張集硬麵饃
採用獨特的製作工藝，潔白如雪，層層疊疊，底部微焦，香酥可口。
鹹豆腐腦
與其他地方將普通豆腐腦添加鹹豆、醬油的做法大不相同，是由優質黃豆浸泡研磨成漿，加熱煮沸，點入少許白礬使其凝結成腦狀，再加上泡製後的幹山野菜，或幹芝麻葉，燒開後和上面糊，配上青椒、黃豆、韭菜(或蒜苗)醃製的調料小菜，潤滑可口，後味誘人。
舞鋼沫糊
舞鋼獨有的農家特色菜，將黃豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然後放在石磨裡磨，磨成糊狀，然後倒進鍋裡燒開。這時，裡面可以放入粉條和豆腐絲、海帶絲、胡蘿蔔絲等，待快熟時再放些青菜，先用旺火，再用溫火，待熬到湯濃菜爛即可食用。
寶豐酒
河南名酒，選用本地優質高梁為原料，用小麥、大麥、豌豆製成大麴為糖化發酵劑，採用傳統清蒸二次清工藝，經續渣操作，水泥池地窖發酵，甑桶蒸餾，量質摘酒，長貯陳釀，精心勾兌等工序而釀成。
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