对于有心脑血管疾病的人群，医生都会问问，家里吃的是什么油？
如果你告诉医生是猪油或其他的动物油，医生一定会建议你赶紧更换，猪油或其他的动物油，即便味道很好，但是偶尔吃吃也就算了，把它当成每日生活的必需，会对健康造成伤害。
医生通常会建议使用植物油，常见的植物油包括花生油，豆油，亚麻油，蓖麻油，菜籽油，茶油，橄榄油等等，所以可以选择的品种还是很多的。
第一，植物油中主要以不饱和脂肪酸为主，这与动物油中的饱和脂肪酸不同，不饱和脂肪酸会降低脂肪和胆固醇，对于预防高血脂很有帮助。
第二，富含多种脂溶性维生素，植物油中富含维生素A、E、D、K，它们能够满足机体对维生素的需要，维生素A能够预防夜盲症，维生素E能抗衰老，维生素D能预防佝偻病，而维生素K则对凝血系统至关重要。
第三，富含钙、铁、钾等多种微量元素，钙对于人体的作用不言而喻，能够预防骨质疏松，铁能预防缺铁性贫血，而钾则能稳定血压。
第四，改善记忆力，延缓脑功能减退，植物油对大脑有很大的帮助，这是由于植物油中富含胆碱，能够改善记忆力，延缓脑功能衰退。
第五，软化血管，预防动脉粥样硬化，同样的道理，植物油中富含不饱和脂肪酸，能够稳定血脂，软化血管，预防动脉粥样硬化。
但是植物油虽好，也不是没有剂量限制，并非多多益善，对于心脑血管疾病的人群，除了要坚持食用植物油，量也需要控制，因为没有哪一种植物油，不饱和脂肪酸的比例能占到100%，所以植物油中也含有一定的饱和脂肪酸，如果植物油吃的太多，无形中也会增加饱和脂肪酸的摄入，所以喝汤的汤匙，每天大概两汤匙用来炒菜用就够了。
植物油有一定的保质期，放置太久不要用，植物油需要坚持半年以上，好处才会凸显，同时还要避免高温加热的食物油反复使用。
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