今天要講的這道菜，可是真的有來頭，始於清代，延傳至今。
據說是當時在廣州的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨。
但是吃的時候不習慣吐骨。廣東廚師便用剔除骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。
且不說這段歷史的真實性如何，但是無論是在外華人對故鄉美食的思念，還是就地取材、迴歸自然的烹飪理念都是值得大家學習的。
有人說這道菜式甜酸開味，端上桌時香氣四溢，令人禁不住咕嚕咕嚕地吞嚥口水，因而得名。
也有人說這道菜式裡的肉塊，外酥裡嫩，鮮甜溜滑，乍一入口，未及咀嚼，便已咕嚕一聲穿喉入腹，唯唇齒留香，令人驚歎不已。
寫到這，很多人便會問，這一道菜看起來就很好吃但做出來會不會很麻煩呢？你看好下面我怎麼做的，就知道麻不麻煩了！
1.食材準備：精瘦肉150克，菠蘿、青辣椒、紅辣椒各一個，菠蘿取三分之一切成三角塊，辣椒切成刀塊，放入清水中切好備用。
精瘦肉切成薯條般粗細方便炸熟，切好放入碗中，加入少許食鹽，白胡椒粉，攪拌均均，醃製備用。
2.然後準備生粉50克，麵粉50克，泡打粉、吉士粉各5克，攪拌均勻，放入清水，和成麵糊狀後，將醃製好的精瘦肉放入裡面，再次攪拌均勻。
3.鍋中放入半鍋色拉油，加熱至四成油溫後轉小火，依次放入已掛糊的精瘦肉，小火炸，一般八分鐘左右即可出鍋，瀝乾油分備用。
4.鍋中加水燒開，青辣椒紅辣椒塊菠蘿丁下鍋焯水，出鍋晾乾備用。
5.鍋中放入少許色拉油，放入100克番茄沙司、兩勺白糖、熬至粘稠狀，依次放入精瘦肉、青辣椒紅辣椒、菠蘿，翻炒均勻。
6.最後放入少許白醋，翻炒均勻出鍋，即可享用~
小貼士
1.吉士粉家裡沒有的話可以不放的~
2.菠蘿選熟一點的這樣吃起來口感好~
3.肉醃製的時間稍微久一點才能入味~
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