今晚報
天津的早餐，聞名全國
但是不知道大家注意沒有，天津的早餐很大一部分都是，面裹面。
舉例子說，天津講究，燒餅配鍋巴菜。燒餅是麵食自然不用多說，鍋巴菜裡面的鍋巴是豆麵的。
再舉例說，煎餅果子，皮是豆麵的，裡面不管是餜子還是餜篦兒，也是都是面做的。
這個就不用說了，天津人最熟悉的吃法，大餅餜子。
剛出鍋的果子，配上熱大餅。兩根果子一角餅，裹好了。酥脆、好吃、管飽。。
如果說，天津人的早點大部分都是面裹面，那麼，大餅餜子這口，就是其中的典範了。
那麼為什麼天津人早點喜歡面裹面呢？
天津屬於北方，北方人喜麵食
天津屬於北方，北方適合小麥生長，所謂種啥吃啥。
碼頭文化，重體力勞動
天津當年是以漕運為主的城市，有著濃厚碼頭文化的氛圍，很多當地老百姓都從事與碼頭漕運相關的重體力勞動。面裹面這種吃法恰恰就是在這樣的環境下產生的，現在看雖然不健康，但是在當時，像大餅餜子這樣的早餐，便宜實惠，還可以支撐高強度的勞動，是真正的中式快餐。
味道可口
這一點對於講究吃的天津來說，尤為關鍵。雖然是面裹面，但是不管是煎餅果子還是大餅餜子，天津人已經把怎麼做麵食的手法、口味研究的淋漓盡致了。
今晚報
歷史上，天津從來不是一個富裕的城市，小市民為主體的城市，對食物的要求就是便宜還好吃。北方人對稻米的加工，除了米飯米粥，大概也沒啥了，這一點比不了南方人。當然，對面食的加工，論精緻，一般也比不上南方。
說天津人會吃，不是說吃的東西有多貴，很普通的食物，製作的整體水平高，伴之天津人對口味的要求也就高。比如早點裡有天津特點的鍋巴菜，比如老豆腐，滷汁就比較講究，裡面多加素肉，黃花菜，木耳。油條，講究蓬鬆酥脆。雲吞，湯裡多加入蝦皮，冬菜，紫菜。炸糕，從糯米大米的配比浸泡，到水磨發酵，包豆沙餡炸制，工序不能減少一個。久而久之，形成了天津人普遍認可的一些老味道。
我在外地上班後，父母也隨我搬離天津，在外地，這些食物也是有，說的不好聽，都是瞎湊合，賣的瞎做，買的瞎吃。比如油條，不是個味道，老豆腐的滷汁，就是水澱粉勾芡的鹹湯。誇張地說，這種早點如果拿到天津去賣，不要錢都沒人吃吧。活在天津，有口福。
如今很多小吃，也都是外地人在做，外地的做法，本地人的口味，相互適應。近年偶爾回津，發現像東北小吃烤冷麵也很有市場，這東西什麼來歷？一直搞不懂。
熱島釣叟
天津是個包容的城市，集合了北方愛吃麵食，土地適合種稻米，靠海喜歡吃海鮮，頓頓離不開肉，可以說只要是好吃的，不分東南西北都能在天津紮根，絕不會偏頗的愛吃這樣就必須排斥那樣，所謂面裹面，其實就是把不同做法的兩種麵食混在一起，既解決了當時吃食原材料單一尷尬，又滿足了對美食多樣性的喜愛，總之就是把對吃的鐘愛，變成創造力無窮大。
白小仙兒44103885
大程看天津
咱大天津早點雖然好吃，也別太自戀，我國大部分地區傳統早餐還是大餅油條豆漿，白麵大煎餅果子為主，那不也是面裹面嗎。
再說吃麵，天津人並不會早上吃麵條類，除非矯情的在家做早點的人家（鄙視，正宗天津衛一定是買早點的）。江浙早餐一大碗拌麵是很平常的。
比較瘦的比較胖的
天津歷史上是一個北方碼頭城市，裝卸工人物流工人很多，老百姓沒什麼錢，這樣的早飯便宜管飽而且扛時候。關鍵是消化緩慢利於重體力工人消耗。而且這樣的早飯方便快捷，易於攜帶，可以隨走隨吃比較省事。
