有时候一个人吃饭，就想简单点，一碗白粥，泡一碟老醋花生，也吃得满足。酸甜开胃，佐餐下酒，亦或是当零食，怎么吃都行。做起来很简单，10分钟不要就可以搞定。老醋花生需要用到的材料有：花生米，大蒜；调味的有：盐，白糖，生抽，陈醋，白酒一点点。
冷锅冷油，下花生米，开最小火，慢慢炸，时不时用锅铲推一下，油量要没过花生米。冷锅冷油，最小火，这样花生米才能从里到外的酥透，避免火大表面糊了里面还是生的。
炸至花生米颜色比平时吃到的酥花生颜色稍浅就可以捞出，装盘后洒点点白酒，搅拌均匀，这样花生米就可以长时间保持酥脆。炸到颜色刚好合适再捞出就会过，因为花生米装在盘里还是很烫，那个热度会让花生米继续上色，所以捞出的花生米不要堆在一起，尽量分散开，方便散热。实在拿捏不准你就用尝的吧~
趁着花生米放凉的时间，来调汁儿：生抽，白糖，陈醋按1:2:3或1:2:4的比例兑入碗中，大蒜拍破去皮切成蒜末也加进去，盐视个人口味酌情添加。尝尝味道，咸淡甜酸尝着合适了再下花生米也不迟哈。
将兑好的汁儿淋在花生米上，拌匀，可以切点葱花撒上去，然后放进冰箱冰一会儿再吃，口感更好。还可以根据个人口味加些洋葱，青椒，香菜，都洗一洗切小块点，直接加进去不用焯水之类的。
很简单对不对~如果觉得陈醋太冲，可以换成香醋，相对要柔和点儿。至于糖醋的比例，不一定要按照我给的比例来调，自己边调边尝，合了自己胃口的，才是好吃的；我习惯的，不一定你就会喜欢。
当零嘴也不错，看电视的时候，虽然肚子并不饿，但嘴巴会痒痒，时不时丢两颗到嘴里，越吃越香。喜欢酸甜口儿的亲，可以试一试哦~
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