JASON说：“来，我这儿有十五年的女儿红，炖一锅小耳朵处女羊！”
于是初雪的夜晚，我们在「JASON 无界」烧上一坛花雕，炖上一锅羊肉，以肉会友，以酒交心，醉一片朦胧，醒一场好梦。
掸去大衣上的细雪，走进门，Jason 已炖上了一锅古法炭火羊汤。羊腿、羊蹄、羊骨足足炖了四个小时，香气满溢。红土陶炉上，架上西班牙淘来的古董铜锅，再烧上一把玉林的荔枝木炭；开锅时倒进两勺辣酱，一把小米椒、一把大蒜，羊肉的好戏才刚刚开始。
羊汤吊好，加入煸香的羊肚，炖开后上演椒红蒜绿的热闹。
盛上一碗热乎乎的汤，花雕也温好了。
十五年花雕坛装，清亮中蕴藏无法设防的醇香。
一壶好酒刚刚暖胃，整块原汁手抓羊肉出锅了。
徐淮羊肉骨细肉嫩，撒上姜丝蒜皮，浇上生抽。皮肉相间，弹齿留香。
一碗浓郁的羊汤煽动起食欲，一盘淡口的手抓羊肉点燃了快感，荔枝炭燃烧着陶炉的熊熊胸膛，万古烧欲罢还休的咕噜着腾腾热气，这锅顿足了五小时的花雕羊肉，终于要登场了！
Jason嫌这花雕还不够到位，炖煮过程中，又加了一味茅台。用精华激发精华，全在这一口皮肉相连的酒入肉香了。
花雕羊肉的惊艳还在兴致盎然，这厢，熟醉蟹猝不及防的来了。
据说黄菡老师对这款醉蟹爱不择口。Jason的秘诀在于，活蟹文火蒸四分钟后，立入冰水，让大闸蟹在高温中微隆的膏体迅速凝结，不仅保持滑黏口感，更锁住营养。
醉蟹上手微微粘稠，是甘蔗汁的缘故；而入口丝丝清甜，有甜橘和橙子的味道。最后竟还有不易察觉的辣，是青红椒的奥妙。
好一只醉熟蟹，怪不得敢在羊肉盛宴姗姗登场。
吃到尽兴时，该来点小海鲜换换气氛。烧烫的石锅，鸡油滚了姜葱柠檬，将文蛤倒入煸炒，来上足量的花雕，气氛来了文蛤火了。
掀盖即火，再浇花雕，一来二去两回，文蛤正恰到好处该出锅上桌。
本已酒足肉饱，但初雪的日子里似乎需要多一点的满足感。酒过三巡，Jason端出早已腌制好的新西兰小羊排，为今晚的中式羊肉宴，划上别出心裁的感叹号。
每一季都在Jason这儿参与他的“不时不食、不鲜不时”，从龙虾到螃蟹，从松茸到河豚，以及这一次羊肉与花雕的大快朵颐，每一次乘兴而来、尽兴而归，这也许是在“吃”上，
我们都那么热爱食物的原味，品位的媛味。当你热爱某件事，并全情其中，生活总会有意想不到的喜悦。
/ 羊肉季 /
Jason 无界虾馆
将军大道6号（饮盛国际）
025-52780277
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