邊緣人128858193
我們這一代不止是壓力大的一代，也是被高血壓壓著的一代。
大家總是時刻關注著我們的血壓，因為我們心知肚明高血壓對我們身體有巨大的傷害。
為什麼明明上一代人主要吃醃菜，甚至是直接的高鹽飲食，而高血壓的患病率還高呢？
1. 我們想想我們食用的鹽真的比那個時候少嗎？
饑荒年代，食材稀少，能吃飽肚子已經是難能可貴。更何況是下飯的菜呢，即使那個時代的口味較重，但是一日兩餐的飲食習慣，少菜多飯的食用方式，實質上食用的鹽真的比現在的總量少。
2. 儘管我們現在提倡的低鹽飲食，但我們日常生活中鹽的總量還是較多的。
首先我們的菜品豐富，而且大多數人吃飯比吃菜要少。
其次，我們一日三餐除了飯裡菜裡有鹽，湯裡有鹽，吃個零食，還有鹽。儘管一道菜是低鹽的，但是我們食用的菜的總量多了，鹽分還是很高。 
所以從總量來說，如今的低鹽飲食的鹽攝入量比饑荒年代鹽的攝入量還可能是多的。
3. 但是話說回來，真的是現在的高血壓患者比以前的多嗎？
這個答案肯定的說是不確定的。 我們活在一個好的時代，有好的醫療條件與環境，我們可以隨時監測我們的血壓，所以每個人都在關注自己會不會有高血壓。
而在那個年代裡，醫療條件差，就醫環境差，很少人能對自己的血壓進行監護，所以說高血壓患者究竟有沒有比以前多，就有待考察。
我們要明確的第一點常識，就是高鹽飲食只是高血壓發病的一個誘因，並不是高血壓發病的原因。
通俗來講，高鹽飲食只是點燃鞭炮的火花，而不是鞭炮的引線。 那高血壓究竟是怎麼回事兒呢？
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1. 循環血量與血管容量比例失調：
正常情況下，血量和血管容量是相似的，就是血管裡的血能裝多少，血液就有多少，血液的總量多了（血液代謝異常）就會導致高血壓的發生。
2 . 搏出量加大
心臟就像是一個功能強大的泵，如果心臟給血液提供了較大的動力，將過多的血液通過血管泵向全身，那麼血壓不可避免的升高了，誰讓它的動力很強呢。
3. 外周阻力大
血管彈性差，心臟泵出的血的力量卻沒有減弱，自然血壓就上去了。
所以，讓我們心情愉悅的面對生活，辦法總比困難多，高血壓需要我們時刻監察，保持良好心態哦。
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保持健康只是缺一個提醒你的人，為你的健康打開一線天！
醫線天
一說到防治高血壓，第一條就是鹽少！控制食鹽攝入量，不要吃鹹菜、醃製食品等等。前後對比，為什麼現在這麼強調少鹽的問題，吃了上百年千年的鹹菜，怎麼成了罪魁禍首了？以前大家都是這麼吃，也沒這麼多事兒啊！
我想這不是一個兩個人的疑問，今天就來說說。
五六十年代吃鹹菜或鹽的本質
①身體需要多。
五六十年代人們以體力勞動為主，體力勞動出汗會排出大量的鹽分，在勞動之中揮汗如雨的情形司空見慣，本身就需要更多的鹽分攝入，所以，雖然人們攝入鹽分比較多，卻不會最終造成身體的過分失衡。
②鈉的來源相對單一，總量不比現在多。
五六十年代菜雖然比較鹹，但菜餚的總量很少，食物以無鹽的主食為主，一大碗米飯就一小碟鹹菜就是一餐，而且加工食物非常少，鈉的來源幾乎是食鹽，鈉的總攝入量並不比現在更多。
③鈉鉀的平衡
據國內外的研究表明，充足的鉀可以平衡鈉的升壓作用，並促進鈉的排洩。五六十年代糧食不足，五穀雜糧豆、薯類及蔬菜瓜果，都是大家的食物，相對來說，大家吃精製的白米白麵的比例是比較少的，而這些食物都含有豐富的鉀，保證了充足的攝入鉀。
現代的飲食與鈉的情況
相對的，鈉的需要量下降而鈉的攝入過多。
如今，體力活動所造成的出汗已經很少，夏天還有空調，出汗量進一步下降，減少了鹽的排出途徑——鹽的排出減少，需要減少。
然而，飯吃的少了，菜餚的總量比過去增加很多，一小碗飯配上兩三個菜是很家常的飲食，加上大家對味蕾的追求，食鹽、味精、雞精、醬油等(這些均含有較多的鈉)豐富的調味，每個菜加上一些，總的攝入量也不比以前一碟鹹菜的鹽分少。
再加上餅乾、點心、零食、甜飲料等預包裝食品大行其道，人們獲得非常容易，而這些都含有大量的鈉，儘管吃起來並不覺得很鹹，但總的鈉攝入量必然比從前大幅度上升。有心，你看看包裝食品的營養成分表中的鈉含量，數字乘以2.5就是鹽量。
舉個例子：如圖，這是某品牌瓜子的營養成分表，淨含量305g，每100g含鈉627mg，乘以2.5，相當於食鹽1567.5mg(約1.5g)，這一袋瓜子就含有鹽約4.7g。而中國居民膳食指南推薦每人每天食鹽攝入量為6g。
另一方面，鈉和鉀的比例，也隨著時代發生了改變：鈉多，鉀少。現在的生活當中，精白米、精白麵粉是幾乎佔餐桌主食大部分江山，五穀雜糧因為口感粗糙，作為以前“窮苦生活的代表”等原因，不被人們“喜歡”，已經“消失”在大部分人的餐桌上。同時加上大量加工肉類，如火腿、午餐肉、培根等，作為新型(非傳統)食物，因其色、香、味俱全，同時非常方便，為大家喜愛，也替代了部分肉類。然而，好吃背後，這些加工肉類也含有大量的鈉。然而蔬菜水果攝入並不多，所以鉀的攝入量就很低了。特別是如果經常吃快餐和方便食品度日，鹽多而菜少，又沒有水果，鉀的攝入量少得可憐。鈉鉀的嚴重失衡也就合乎情理了。 
現在高血壓患者呈逐年上升、年輕化趨勢，離不開我們的現代生活方式，促進其成為很大的公共健康問題而受到大家的高度重視。要有效防治高血壓，就要採取高鉀低鈉的膳食。最有名及得到證實可以有效防治高血壓的膳食模式就是得舒(DASH)飲食，特點為：
全穀物，多蔬果；
低脂乳，健康肉；
堅果豆，用好油；
低鈉鹽，少加糖。
有效防治高血壓，從飲食調整開始。
營養百事通
這個問題提的好，張大夫來給大家說一說這個問題。
在我國的五十年代，人民生活方式與現在有很大的不一樣，比如說那時候人們體力勞動多，沒有現在這麼多美食，常常吃的就是鹹菜，甚至有些人就吃鹽粒。那麼，為什麼那時候沒有發現現在這麼多的高血壓患者呢？我個人認為原因有以下兩點。
1、衛生條件差
上個世紀五十年代，我國的大部分人還在農村，當時農村的衛生條件很差，很多衛生所並沒有測量血壓的血壓計。血壓計在中國的普及源自於八十年代改革開放以後，尤其是九十年代經濟條件好了以後。五十年代，大部分人的醫療條件連一個血壓計都沒有，那如何診斷高血壓呢？實在是談不上。
2、當時的生活方式比現在健康
當時的人們有可能鹹菜比現在吃的多，但是鹽的攝入量不一定比現在多，現在的絕大部分小食品裡都有食鹽的參與，只不過你沒有察覺。現在人們吃的食物種類多，總體食鹽攝入量也有可能比以前多。
同時，需要指出的是，五十年代的中國，大部分人都是體力勞動者。每天所從事的體力活動比現在多很多，所攝入的美食也沒有現在這麼多。通俗的講，除了吃鹹菜多一點，沒有其他危險因素，這樣一來血壓也就高不起來了。
以上是我對於這個問題的認識，希望對您有所幫助。
張之瀛大夫
這個問題涉及許多問題，第一是血壓高的起因，第二是食鹽與血壓的關係。
血壓高，其實就是血管堵塞了之後，導致血流無法抵達應該抵達的地方，因此中樞神經系統發覺了這個問題，於是中樞神經系統就會自救，提升自己的血壓，這個就是西醫所謂的高血壓。高血壓的根本原因是體內垃圾太多，導致血管堵塞，營養不能按預期抵達全身，因此中樞神經系統就會提升血壓，以讓血液可以遍佈全身，供養全身。事實上是，高血壓是人體自救的一個功能。
以前食鹽，是嚴厲控制的，食鹽是有限量供應的，據稱，食鹽屬於戰略物資，所以那時候想多吃鹽，都是不可能。鹽菜醃菜裡面就有鹽分，事實上是，許多食物中都是含有鹽分的。後來市場化以後，你已經是可以很容易就可以獲得食鹽。所以，後來的人，也就是近40年來，中國人已經不會受食鹽的困擾，而受食用太多食鹽的困擾了。
食鹽，據說人體離不開食鹽。事實上是，人體是完全不需要另外在食物中添加食鹽的。因為許多食物中都有食鹽，包括水裡，都有食鹽。那，人們怎麼會形成了人體不能不吃鹽這樣一個牢固的錯誤認識的吧？因為，當一個人過量食用食鹽之後，人體就會中鹽之毒。當一個人中了鹽毒之後，就離不開鹽。當一個人兩三天四天不要吃鹽的時候，他因為缺乏以前那麼多的鹽量的攝入，他的身體中樞神經系統就會迅速做出反應，催促他攝入鹽分，表現就是各種各樣的難受，一旦吃鹽，這些症狀就會迅速消失。因此，他就得出結論，人體是離不開食鹽的，就是這個道理。而，假如你不吃食鹽七八天之後，那些在三四天出現的不適症狀，就會大大緩解。如果你一個月不吃鹽，以前囤積在體內的鹽分就會大量的消耗，你就會自然就會更健康。因為你因此而提升了體質，就可以清潔血液與體內垃圾，你當然就會更健康。適當的鹽分的攝入，當然對人體有一定好處。然而，當一個人大量超量攝入鹽分的時候，時間長了，人體中了鹽毒，導致人體體質逐漸下降，血液越來越粘稠，垃圾越來越多，最後導致血管堵塞，血液血流不暢，引發高血壓。
所以，適當少吃點鹽，對身體有極大的好處。如果你能一週有兩天不吃鹽，長期堅持，你就會越來越健康。反正，一旦不吃鹽就感覺不舒服的人，就是鹽中毒了。這個跟酒精中毒，茶鹼中毒，煙中毒，是一個道理。明理的人，不用老衲多說，立馬都懂。
內經九法
高血壓高血脂這類“三高”又叫“生活方式疾病”，鹽吃多了只是得病的原因之一。現代社會跟五六十年代在很多方面都有很大不同，跟疾病相關的有下面這些因素。
第一，吃得好了，但也吃超標了。鹽多了，油多了，糖多了，幾乎什麼東西都比那個時候多了。吃得多，積累就多，需要更多的消耗，但是……
第二，運動少了，消耗小了。五六十年代基本上沒有自動化，修條公路滿山遍野都是幹活的人，而且是純體力勞動；城裡人每天騎車上下班是常態，交通基本靠兩輪；沒有手機電視很少娛樂靠聊天，所以那時候無論哪種類型的人，體力消耗都比現在的人大。
第三，積累的時間還長。五六十年代人們平均壽命比現在要低，很多人還沒來得及患病。
第四，心理壓力的負面作用不容忽視。現代人的心理壓力普遍比五六十年代的人要高，那時雖然窮，但一是大家都窮，二是窮人好養活，也沒太多的奢望。今天這個社會完全不同，有錢的沒錢的壓力都大，壓力大導致更多不健康的生活方式。
吃得又多，消耗又少，平時又不怎麼運動，心理壓力又大，油鹽醬醋糖大魚大肉抑鬱心情都在體內堆積，各種慢性病比例逐年上升也就沒什麼奇怪的了。發達國家就是這麼過來的。
要解決問題，只有逐漸普及健康綠色的生活方式，少吃多運動，減輕心理壓力。
HR那些事兒
我分析，血壓高主要不是鹽的問題。我是把鹹菜當主菜吃過一個月的人，那真是特開胃，消化特別快，兩個饅頭四兩就鹹菜，一個小時後肚子絕對咕咕叫，我們聽過去的明星男的女的去部隊慰問演出，一頓十個饅頭的不在少數，沒有油腥，根本吃不飽！
血壓之所以升高，一個是血管壁失去彈性，這主要是年齡的問題，另一個就是過多雜物堵塞血管，造成血壓升高。當然還有情緒管理的問題。
雜物從哪裡來，就是過剩的營養物質，使血液粘稠，所以我認為，營養過剩才是血壓容易升高的主因，要不現在好多低齡的高血壓患者哪來的？
當然還有很多原因容易造成高血壓，比如心臟問題，比如運動量問題，過多吃鹽只能是眾多誘因之一。
總之，人要健康長壽，是多方面原因造成，需要綜合平衡考慮，過猶不及，寧肯不及不要過了。
意從容語輕柔
確切地講應是七十年代前，不止是農村，許多機關、學校、企業的集體食堂，餐桌上每餐都少不了鹹菜，甚至直接用鹽調味佐餐，因為連鹹菜都缺乏沒有吃(主要是三年困難時期)，鹽也很短缺。那為什麼那時的高血壓症的人反而沒有現在多呢？我認為原因有：
1，雖然送餐主要的鹹菜，但他們吃的就一樣或兩樣菜，鹹菜、青菜，就總量來講攝入的鈉並不比現在的人多。現在的進餐時一般都有幾個菜，再加上愛吃零食的人，攝入鈉的總量並不比以,前少。
2，以前根本就沒有統計，到底全國有多少人有高血壓，沒有數字，現在的統計數字相對全面精確。
3，造成血壓升高的因不止是因為鈉超標一個原因，還有其他原因，是諸多綜合因素造成的。
4，代謝比現在人要快，在
農村多是嗨稀粥，水米比不成比例吃進去的水比米多，水喝得多，鈉的排除也快，大數人都從事體力勞動，即使是機關單位的幹部，也不缺體力勞動，勞動出汗，大部分鈉都排洩了。
5，現在人攝入的熱量脂肪比那時的人不知多多少配。那時的人普遍缺乏能^量，缺乏油脂，而現在是大大地過剩。脂肪的堆積，也是造成高血壓的重要因素之一。
還有很多原因就不一一列舉了。
李昌平8
我有過親身體會，我的觀點是高血壓和鹽一點關係都沒有。高血壓分原發性和繼發性，繼發性是因為其它病灶引發的高血壓，而原發性是找不到原因的高血壓，這是世界難題，人們把血壓高歸於鹽裡的鈉的堆積，而使血管壁變窄造成高血壓，但這只是人們的猜想，中國北方和南方很多地方口味和飲食習慣差別很大，北方鹽量攝入大，而像江南地區如上海、蘇州等地口味清淡而且喜吃糖，鹽的攝入比很多地方差了很多，但沒有數據說這些地方高血壓發病率小於其它地區。還有高血壓裡有種類型叫“白大褂”高血壓，就是見到醫生血壓就升高，回家就好。種種跡象表明血壓應該和人的神經有直接的關係，現代社會生存壓力太大，造成精神上壓力大，所以高血壓發病率高，而且現在年齡也在年輕化，說這多我認為高血壓還是和人心情有很大關係，也就是生存環境有關，和鹽應該沒什麼關係，說完了。
秋一猴
1950-1960年代。居民攝入鹽大大超過今天，為什麼今天反而高血壓患者比1950-1960年代更多呢？
因為導致高血壓的原因是綜合的，飲食因素（鹽攝入）飲酒因素，肥胖因素，遺傳因素，年齡因素，地域因素，季節因素，環境因素，疾病因素都會導致高血壓發病率的變化。
其中遺傳，年齡，地獄，季節，環境和其他疾病誘發，和今天的問題不相關，可以暫時不討論。
飲食因素（鹽的攝入）
鹽就是氯化鈉，攝入多了，會加重鈉在體內水瀦留，腎臟代償機制作用下，會升高外周血管阻力，誘發高血壓。
50-60年代居民攝入鹽的數量比今天大，但是50-60年代體力勞動佔社會勞動主體，消耗鹽分多。所以多攝入食鹽，包括鹹菜等等。身體消耗也快。能夠快速代謝掉。
肥胖因素，脂肪，糖分，熱量攝入長期超標
50-60年代，居民食用油基本是配給制，我記得我70年代一家一個成年人好像只有100克油。小孩是50克油。而且買肉也要有肉票，肉也很少。所以50-60年代，人們除了主食鹹菜，食物來源比較有限。因此攝入脂肪非常少。
2018年，我們看看1990年以後我們物資豐富了，基本上吃的都是高油脂，高糖分高熱量食物為主。比如：買個麵包都是本來麵包麵粉裡就油很多黃油。還要在烤制的時候抹上油。還有肉食也是炸雞腿，炸肉排。
高油高糖高熱量食物長期攝入超標，而且我們現在的勞動體力勞動減少，腦力勞動和不需要耗費體力的勞動增多。就導致脂肪在我們血管沉積，我們現在社會上常見飲食基本一定會導致脂肪攝入超標，脂肪在血管內堆積形成血栓。堵塞血管，那必須要提高血壓才能讓血液通過變得狹窄的血管。
飲酒
飲酒，和酒量無關。任何人只要每天攝入超過10克純的酒精都是無法在24小時內代謝掉。酒量大的人只是不會出現不適感。不是他的內臟可以代謝，修復對內臟的損傷。酒精主要是對胃，肝，腎損害，造成脂質代謝紊亂，血管壁損傷，肝細胞損傷，腎細胞損傷。會導致血壓升高
還有一個，其實雖然不是專業健康工作者，但是大家可以盯著國門國家衛計委的一些健康報告看看。是比較全面的。
綜合比較肥胖飲酒增加鹽攝入減少但是高血壓致病因素增加
看一下下圖，50-60年代，人們攝入的鹽分非常高。但是2018年的現在看，我們的高油高糖高脂肪攝入大大增加了高血壓的發病因素。飲酒則比50-60年代大大增加。也就是現在的人鹽吃的可能稍微少一點了。但是高油高糖，高酒精的飲食習慣。大大增加了高血壓發病率。
國家級監測高血壓發病率上升是非常快的
《中國居民營養與慢性病狀況報告2015》顯示。2012年我國18歲及以上居民高血壓患病率為25.2%，其中男性26.2%，女性24.1%。18-44歲、45-59歲和60歲及以上居民高血壓患病率分別為10.6%、35.7%和58.9%，隨著年齡增加而顯著增加。我國居民中高血壓患病率呈逐年上升趨勢。
我是有常年查看衛計委各種健康年鑑，官方報告的習慣。這些都是比較權威的。
王慶偉
五六十年代的人每天吃鹹菜或者直接吃鹽，為什麼很少得高血壓，我們先從高血壓的病因談起。
第一個，就是遺傳的原因，大約半數以上的高血壓患者其家族成員也大多有高血壓。所以高血壓的主要病因也是家族遺傳導致的。
第二個，可能就是年齡的原因了，高血壓在青少年群體中很少見，但是隨著年齡的增長，高血壓的發病率也越來越高，尤其是四十歲以上的群體中。
第三個，就是我們今天要討論的了，就是食入過多的含鈉鹽和鉀含量過低的食物，還有可能是食入過多的油脂類食物都可能導致高血壓。
第四個，就是其它疾病造成的併發症，比如糖尿病、肥胖等。
我們再討論為什麼那個時候的人很少得病，因為那個時候，大家吃的鹽，即使天天吃鹹菜等等，但是鹹菜的含鹽量也是不多的，因為那個時候鹽本來就很貴，不像現在一塊錢一包。那個時候除了吃鹽，人們很少能吃到一些高脂肪類的食物，勞動量也大，人們生活習慣也很好，所以那個時候的高血壓很少見。
