近段時間，生鮮產業在南京的佈局逐漸深化。不知道大家有沒有發現，南京不少小區周邊的“雲廚一站”越來越多。據瞭解，基於旗下自有全農業產業鏈模式，目前，雲廚一站在南京及周邊地區的門店已經達到 210家，未來還將加速拓店佈局，預計在2019年的門店數將達到500家，力圖以“線上線下+現代物流”農產品新零售模式，打造市民家門口的“公共廚房”。
家門口的“公共廚房”
家住淮海路的張大爺看到家門口的“雲廚一站”開業後，跟著門店的工作人員參觀了中央廚房後，當即就充值班辦了卡，現在一日三餐基本上都在“雲廚一站”解決，在張大爺看來，不僅是性價比高，關鍵是親眼看到了“後廚”，對食品安全比較放心。其實，和張大爺有一樣想法的市民不在少數。定位社區、以生鮮產品為特色，雲廚一站自2016年4月開店至今，南京及周邊地區的門店數已經達到210家。
“開在社區旁邊，最大程度方便消費者的同時，也為雲廚產品找到了最為直接的銷售渠道。”據云廚一站相關負責人介紹，目前社區店統一視覺設計、統一裝修、統一設備、統一服務，並依託會員制，通過雲廚一站數據中心整合反饋給供應鏈系統，從而實現了以銷定產。此外，除生鮮外，雲廚一站還增加了堂食及現場加工區域，並匹配冷庫系統，為門店周邊消費者提供商品配送。
高標準的“中央廚房”
目前，“雲廚一站”有巴布洛和潤康農業兩大農產品基地，同時在全球擁有300餘家農產品合作基地，囊括蔬菜、水果、肉類、水產、糧油幹調等1000餘種產品。其中，潤康農業為南京市農業產業重點龍頭企業，擁有無公害認證，建成了質量追溯體系，主要負責雲廚一站線上線下所有淨菜類產品供應。
在食品安全被高度關注的當下，圍繞用戶的“一日三餐”，雲廚一站強化“中央廚房”的概念，在南京擁有4座智能化現代食材加工中心，負責淨菜、組配菜、醬滷熟食、冷鮮冷凍、麵食糕點等數千個產品的生產以及糧油幹調、水果等產品的分揀包裝。作為嚴控食品安全的“後廚”，雲廚一站的中央廚房執行嚴格的食品安全制度，所有進口和操作環節均裝有24小時監控設備，同時配有完備的食品檢疫檢測設施。
此外，目前，雲廚一站擁有一支200餘輛冷鏈物流車隊，負責基地和中央廚房到社區體驗店的物流運輸任務。通過裝配先進的空調設備以及嚴格的上下貨制度，產品實現了從“基地—工廠— 門店”全程冷鏈配送，其中蔬菜產品更是達到了從“田間——門店”的六小時生鮮配送。
打造社區生鮮“新標杆”
在業內人士看來，作為中國生鮮零售的新物種，未來，“雲廚一站”不僅要升級百姓一日三餐的品質，同時將共享一個生鮮全產業鏈平臺。
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